Yì xiāng yuán cāntīng chénggōng diàn

حساء يُصنع من المخلل وكرشة الخنزير. المرق مالح وحامض من المخلل، شهي ومنعش، وكرشة الخنزير طرية ومطاطية. يُقدم عادةً ساخناً، وهو مناسب مع الأرز.

حساء صافٍ يجمع مكونات متنوعة مثل شرائح اللحم، شرائح الدجاج، وشرائح براعم الخيزران. المرق لذيذ ومنعش، والمكونات مقطعة إلى شرائح دقيقة، وقوامها غني. طبق تقليدي كلاسيكي.

طبق منزلي، يُصنع من الطماطم الطازجة وبياض البيض. المرق حلو وحامض بشكل طبيعي من الطماطم، وقوامه ناعم. بسيط ومغذي، مناسب لجميع الأعمار.

يجمع بين حلاوة البطلينوس وانتعاش القرع الشتوي. المرق صافٍ، ولذيذ ومنعش. القرع الشتوي طري ويتشرب النكهة، والبطلينوس ممتلئ.

حساء صافٍ مطهو ببطء في وعاء فردي باستخدام لحم دجاج بلدي عالي الجودة. المرق ذهبي وشفاف، ولحم الدجاج طري ومليء بالعصارة، ويحتفظ بجوهره الأصلي.

حساء لحم بقري مطهو ببطء في وعاء فردي. المرق غني وحلو، ولحم البقر مطهو حتى يصبح طرياً بشكل معتدل. حساء مغذي مثالي لشخص واحد.

يُطهى لحم الخنزير الذهبي مع القرع الشتوي. ملوحة لحم الخنزير وحلاوة القرع الشتوي تكمل بعضها البعض، والنكهة فريدة وأنيقة. المرق مالح وحلو بشكل معتدل.

طبق حساء بنكهة جيانغسو، يتميز باللحم المملح وعقد التوفو. المرق أبيض حليبي، مالح وغني، وعقد التوفو تمتص خلاصة المرق. قوام غني الطبقات.

حساء ذرة كريمي سميك، مع دجاج مفروم ناعم. طعمه حلو، مع رائحة ذرة غنية. قوامه ناعم، مناسب لمن يحبون الحساء الكريمي.

حساء صيني كلاسيكي يجمع بين الحموضة، الحرارة، الملوحة، والنكهة الطازجة. غني بالمكونات مثل التوفو، الفطر الأسود، وشرائح براعم الخيزران. قوامه سميك قليلاً، وشربه ساخناً منعش جداً.

طبق هانغتشو التقليدي الشهير، وهو حساء يُصنع من لحم البقر المفروم، الكزبرة، وبياض البيض. قوامه ناعم، ولحم البقر طري، مع لمسة خفيفة من الفلفل.

طبق هانغتشو التقليدي الشهير، يُستخدم السمك كمكون رئيسي، قوامه طري وناعم، يشبه السلطعون. الحساء لامع، ولذيذ وخفيف.

حساء يجمع بين السبانخ، السمك الصغير، والتوفو. قوامه ناعم، وغني بالمغذيات. نكهة السبانخ الطازجة ونكهة السمك الصغير تمتزجان بشكل مثالي.

طبق هويانيغ الشهير، تُطهى كرات لحم الخنزير الضخمة مع الملفوف الأبيض ببطء في قدر فخاري. كرات اللحم طرية ومليئة بالعصارة، والمرق حلو بسبب الملفوف. طبق يتطلب مهارة ويصلح للمشاركة.

طبق قدر فخاري مشكل يجمع مكونات متنوعة. يشمل اللحوم والخضروات ومكونات أخرى، والمرق غني بالنكهة. مثالي للأيام الباردة، يدفئ المعدة ويشبع.

طبق شنغهاي الشهير، "يان" يعني لحم مملح، "شيان" يعني لحم خنزير طازج، "دو" يعني الطهي البطيء. المرق أبيض حليبي، مالح ولذيذ، مع شرائح براعم الخيزران وعقد التوفو، نكهته ممتازة.

طبق حساء مطهو ببطء في قدر فخاري، بطلته البط المطبوخ مع لحم الخنزير الذهبي وبراعم الخيزران. لحم البط طري جداً، والمرق غني ولذيذ، وله فوائد مغذية.

يُطهى رأس سمك كبير طازج في قدر فخاري حتى يصبح المرق أبيض حليبي. غني بالكولاجين، ولحم السمك طري. المرق لذيذ جداً، وعادةً ما يُقدم مع التوفو أو خضروات أخرى.

طبق لحم ضأن مطهو في قدر فخاري، يتم التعامل مع لحم الضأن بشكل صحيح لعدم وجود رائحة، ويُطهى حتى يصبح طرياً. المرق دافئ ومغذي، مع رائحة أعشاب أو توابل.

يُقلى السمك الطازج (مثل سمك أوهو أو الهامور) ببساطة حتى يصبح سطحه ذهبياً ومقرمشاً، ولحمه طرياً من الداخل. يُتبل بملح الفلفل فقط، لإبراز النكهة الأصلية للمكونات.

طبق نينغبو الشهير، يُقطع ثعبان البحر منزوع العظم إلى شرائح ويُقلى بسرعة على نار عالية. يُسكب الزيت الساخن عند التقديم، وتفوح رائحة الثوم. قوامه ناعم، والصلصة غنية، والنكهة فريدة.

يُستخدم الجزء السفلي من سمك العشب، الغني بالكولاجين. يُطهى في صلصة حمراء حتى يتشرب النكهة، ويكون لونه أحمر لامعاً. اللحم طري، مالح وحلو بشكل معتدل.

يُطهى سمك الهامور بالكامل مع كمية كبيرة من الثوم. يصبح الثوم طرياً وحلواً بعد الطهي، ويمتص لحم السمك صلصة الثوم. نكهته غنية، ومثالي مع الأرز.

يُقلى سمك الهامور حتى يصبح مقرمشاً ثم يُغطى بصلصة حلوة وحامضة. مقرمش من الخارج وطري من الداخل، حلو وحامض وشهي. طبق سمك تقليدي متكامل في اللون والرائحة والطعم.

يُطهى السمك الطازج بالبخار، وهي الطريقة المثلى لتذوق حلاوة السمك الطبيعية. يُقدم مع شرائح البصل الأخضر والزنجبيل وصلصة الصويا لتعزيز النكهة. لحم السمك رقيق، منعش وغير دهني.

تُقلى شرائح السمك الطازجة بسرعة للحفاظ على مرونتها ونضارتها. يمكن اختيار طرق تتبيل مختلفة (مثل خضار الثلج، أو صلصة الخل)، وكلها لذيذة.

طبق هانغتشو التقليدي الشهير، يُستخدم عادةً سمك العشب. يُسلق لحم السمك بالماء الساخن فقط، ثم يُغطى بصلصة حلوة وحامضة خاصة. القوام طري جداً، والنكهة حلوة وحامضة وفريدة، مع حلاوة تشبه السلطعون.

يُطهى سمك القد الغني بالدهون بالبخار. لحم السمك أبيض كالثلج، يذوب في الفم. التتبيل خفيف، يُبرز النكهة الزبدية الطبيعية لسمك القد.

يُغطى سمك القد المطهو بالبخار بطبقة من فتات فول الصويا المقلي والمقرمش. فتات فول الصويا المالح والمقرمش يتناقض بشكل كبير مع طراوة سمك القد، مما يخلق تجربة غنية في الفم، وهو طبق مثالي مع الأرز.

يُقلى الروبيان الطازج ببساطة. الروبيان شفاف، وقوامه مقرمش ومطاطي. طعمه منعش ولذيذ، يُظهر النكهة الأصلية للمكونات.

تُقلى براعم البازلاء الخضراء الزاهية مع الروبيان الوردي. براعم البازلاء طرية وعطرة، والروبيان حلو ومطاطي. ألوان جذابة، ونكهة منعشة وصحية.

يُقلى الروبيان مع الفلفل الحار المجفف، حبوب الفلفل السيشواني، والفول السوداني. الروبيان طري، مع نكهة حارة ولمسة خفيفة من التخدير من الفلفل السيشواني. طبق صيني كلاسيكي غني بالنكهة.

تُقلى الروبيان مع جوز مقرمش. نكهة الجوز والمكسرات تكمل حلاوة الروبيان. قوام غني، يجمع بين القرمشة والمرونة.

كرات روبيان كبيرة مقلية ومقلية مع صلصة XO الغنية بالنكهة. صلصة XO تعزز نكهة الروبيان، مع لمسة حارة ورائحة بحرية. قوام مطاطي، ونكهة فاخرة.

تُقلى الروبيان المفروم مع مكونات مثل البقسماط وخبز التوست. عادةً ما يُلف بأوراق الخس. قوامه منعش ومقرمش، ونكهة الروبيان لذيذة. طبق مقبلات شهير.

يُقلى الروبيان الطازج حتى يصبح مقرمشاً، ويُخلط مع البصل الأخضر، الثوم، الفلفل، وملح الفلفل. قشر الروبيان مقرمش وقابل للأكل، ولحم الروبيان متماسك وحلو. مالح ولذيذ، مناسب كطبق جانبي مع المشروبات.

تُطهى أقدام النمر (أوتار ركبة الخنزير) وسمك الخيار معاً في صلصة حمراء. غنية بالكولاجين، وقوامها طري ومطاطي. الصلصة غنية، والنكهة قوية.

يُطهى سمك الخيار مع كمية كبيرة من شرائح البصل الأخضر. يمتص سمك الخيار رائحة زيت البصل وخلاصة الصلصة، ويصبح طرياً ولذيذاً. طبق يتطلب مهارة في الطهي.

يُطهى السلطعون والفيرميشيلي معاً في قدر فخاري. يمتص الفيرميشيلي عصارة السلطعون اللذيذة، ويصبح طعمه طازجاً. لحم السلطعون طري، وهو خيار رائع لمحبي المأكولات البحرية.

هليون ويام مقليان، مع الحفاظ على قوامها المقرمش واللزج. التتبيل خفيف، صحي ومغذي، وهو طبق نباتي منعش.

يُقلى الهليون الأخضر الزاهي مع مجموعة متنوعة من الفطر الطازج. نكهة الفطر الطازجة تكمل حلاوة الهليون. قوام مقرمش، ورائحة منعشة.

تُقلى الخضروات الموسمية (مثل الكيل، السبانخ، أو الملفوف) بسرعة على نار عالية. تُحافظ الخضروات على لونها الأخضر الزاهي وقوامها المقرمش، والتتبيل البسيط يجعلها لذيذة.

طبق نباتي كلاسيكي من جيانغسو، يُقلى خضار الثلج (خضار الكيل المخلل) مع شرائح التوفو الرقيقة. الرائحة الخاصة لخضار الثلج تمتزج بشكل مثالي مع نكهة التوفو. مالح ولذيذ.

تُقلى مجموعة متنوعة من المكونات النباتية (مثل الفطر، شرائح براعم الخيزران، الجزر، إلخ) معاً. ألوانها غنية، متوازنة غذائياً، وقوامها متعدد الطبقات.

"كاي يانغ" يعني الروبيان المجفف. يُطهى الملفوف مع الروبيان المجفف، فيمتص الملفوف نكهة الروبيان الطازجة، ويصبح طرياً وحلواً. طبق منزلي لذيذ.

تُقلى براعم البازلاء الطازجة على نار عالية. قوامها ناعم وحريري، مع رائحة بازلاء خفيفة. بسيطة ومنعشة، وعالية القيمة الغذائية.

تُقلى براعم البازلاء مع شرائح التوفو الرقيقة. براعم البازلاء الطرية مع التوفو الناعم تخلق قواماً غنياً. خفيف وصحي، مناسب للنباتيين.

تُقلى الروبيان الصغير مع الملفوف الصيني. رائحة الروبيان الصغير الغنية تعزز حلاوة الملفوف الصيني. قوام مقرمش، ورائحة قوية.

تُقلى السبانخ مع السمك الصغير، وعادةً ما يُضاف القليل من الثوم للنكهة. قوامه ناعم، مع نكهة بحرية طازجة، وغني بالمغذيات.

يُطهى القرع مع البطلينوس معاً. يمتص القرع عصارة البطلينوس اللذيذة، ويصبح طرياً ومليئاً بالعصارة. طعمه حلو ولذيذ ومنعش جداً.

يُطهى الملفوف الصيني الصغير (ملفوف ناعم) في مرق لذيذ. الملفوف ناعم وحلو، ويمتص المرق جيداً. نكهته أنيقة، خفيفة ولكنها لا تزال طازجة.

يُطهى التوفو مع لحم الخنزير المفروم حتى يتشرب النكهة. التوفو طري، والصلصة مالحة وغنية، مع رائحة خاصة. طبق توفو مثالي مع الأرز.

طبق سيشواني شهير، يُطهى التوفو مع صلصة حارة وفلفل سيشواني. قوامه مخدر، حار، ساخن، وطري، ومليء بالرائحة. شهي جداً مع الأرز.

طبق قدر فخاري يجمع بين صفار السلطعون، فطر الأذن، والتوفو. صفار السلطعون طازج ولذيذ، فطر الأذن مقرمش، والتوفو ناعم. المرق غني وذهبي، ونكهته فاخرة.

طبق توفو محشو بلحم السمك، مطهو حتى يتشرب النكهة. يجمع بين حلاوة السمك ونكهة التوفو. قوام غني الطبقات، ونكهة لذيذة.

زلابية بخارية صغيرة ورقيقة، محشوة بمعجون فاصوليا حمراء ناعم. عجينة الزلابية طرية، ومعجون الفاصوليا حلو وليس دهني. ألذ عند تناولها ساخنة عند خروجها من الفرن.

زلابية سمسم على طريقة شنغهاي، تُغطى عادةً بمسحوق السمسم أو الفول السوداني. قوامها طري ولزج، والحشوة حلوة وتذوب في الفم. حلوى صينية تقليدية.

كعكة أرز حلوة صينية تقليدية، تُخلط الأرز اللزج مع السكر والزيت، وتُزين بالفواكه المجففة ومعجون الفول. قوامها طري ولزج وحلو، وألوانها زاهية، ترمز إلى الحظ السعيد.

كعكة رقيقة مقلية حتى يصبح سطحها ذهبياً ومقرمشاً، محشوة بمعجون التمر الغني. مقرمشة عند اللقمة، والحشوة حلوة وليست دهنية. حلوى كلاسيكية شائعة في مطاعم جيانغسو.

خياران للحلوى: حساء جوز دافئ وغني، بقوام ناعم ورائحة مكسرات؛ أو بودنغ مانجو بارد ومنعش، بنكهة حليب غنية مع صلصة مانجو حلوة وحامضة.