ياكيتوري كوتشان

هذا هو كبد الدجاج. يتميز بقوامه الكريمي الغني والمكثف. له نكهة حديدية مميزة، وعادة ما يتم تقديمه مع صلصة التاري.

هذا الجزء يستخدم بشكل أساسي الأمعاء (الغليظة والدقيقة). السطح مقرمش وعطري، والجزء الداخلي مطاطي ومرن. يتميز بنكهة دهنية قوية.

هذا هو جزء اللسان. قليل الدهون، وله قوام فريد ومقرمش. كلما مضغت أكثر، انتشرت نكهة اللحم أكثر.

هذا هو قلب الدجاج (هاتسو). يتميز بمرونته العضلية وقوامه المطاطي، مع سهولة قضمه. نكهته خفيفة وخالية من أي طعم غريب.

هذا هو غضروف الدجاج. يتميز بقوامه الصلب والمقرمش، ويمكنك الاستمتاع بصوت المضغ. خالٍ من الدهون، ويوصى بتناوله مع الملح للحصول على نكهة منعشة.

هذا هو لحم الدجاج الصغير. يتميز بلحمه الطري والعصاري، مما يتيح لك تذوق النكهة الأصلية للدجاج. إنه طبق كلاسيكي من الياكيتوري، ويفضله الجميع.

فلفل أخضر صغير ياباني. الشوي يبرز نكهته العطرية وحلاوته. أحيانًا يكون حارًا، وهو مثالي لتنظيف الحنك بين أطباق اللحوم.

هذا هو جلد الدجاج المشوي. غني بالدهون، مقرمش من الخارج، وطري وعصاري من الداخل. يتميز بحلاوة الدهون الغنية.

هذا هو عضلة الحجاب الحاجز. يحتوي على كمية مناسبة من الدهون، ويتميز بقوامه الطري والعصاري. نكهة اللحم قوية ومشبعة.

هذا عبارة عن لحم دجاج مفروم مشكل على هيئة كرات ومشوي. يتميز بقوامه الطري والرقيق، ويتناسب بشكل رائع مع صلصة التاري.

هذا طبق كلاسيكي يتكون من قطع الدجاج والبصل الأخضر المشوية بالتناوب على سيخ. حلاوة البصل الأخضر المشوي ورائحته العطرية تعززان نكهة الدجاج.

هذه هي الأطراف العلوية لأجنحة الدجاج (تيباساكي). الجلد مقرمش من الخارج، واللحم الطري حول العظم يكون عصاريًا من الداخل. نظرًا لوجود العظام، فمن الشائع تناولها باليد.