ياكينيكو فوتو تسوكيجي (شواء ياباني)

خضروات خردل مخللة متبلة بالفلفل. قوام مقرمش بنكهة حارة ولذيذة. استمتع بها كمقبلات أو مع اللحم المشوي.

أوراق ملفوف طازجة متبلة قليلاً ولكن لم تتخمر بالكامل بعد. قوام مقرمش ومنعش. يعمل كمنظف للحنك بين اللحوم الغنية.

طبق يضم مجموعة متنوعة من الخضروات المخمرة مثل الملفوف الصيني والفجل والخيار. حار، حامض، وغني بالأومامي. مثالي للمشاركة وتذوق قوام مختلف.

ملفوف صيني مخمر كوري كلاسيكي حار. حامض، حار، ومقرمش. طبق جانبي أساسي يقطع غنى الشواء.

مخلل فجل مكعب، يُعرف أيضًا باسم كاكدوغي. قرمشة مميزة بنكهة حلوة وحارة. يتناسب جيدًا مع الحساء والأرز.

سلطة خيار حارة، أو كيمتشي الخيار. طازجة، مقرمشة، وعصارية مع حرارة فلفل منعشة. رائعة لتبريد الحنك.

كيمتشي فجل مجفف. له قوام أكثر صلابة ومضغًا مقارنة بالفجل الطازج. نكهات لذيذة وحارة مركزة.

شرائح حبار مجففة متبلة بمعجون كيمتشي حار. قوام مطاطي وشبيه باللحم المجفف بنكهة بحرية حلوة وحارة. ممتازة كوجبة خفيفة مع المشروبات.

وتر خنزير مسلوق طري يقدم مع خضروات الأقحوان العطرية. القوام هلامي وناعم. يقدم مع توابل خفيفة.

قنفذ البحر الطازج (أوني) يقدم فوق لحم بقري واجيو نيء. مزيج فاخر من الحلاوة الكريمية والبحرية واللحم الغني الذائب. يؤكل في لقمة واحدة.

لحم بقري واجيو سيرلوين نيء يقدم فوق أرز السوشي. حرارة الأرز تذيب الدهون قليلاً. نكهة غنية وزبدية.

لحم بقري مشوي قليلاً يقدم مع صفار بيضة نيء (تسوكيمي تعني 'مشاهدة القمر'). اللحم لذيذ وطري. اخلط صفار البيض لعمل صلصة كريمية.

رقائق مقرمشة من الأعشاب البحرية المحمصة المتبلة بالملح وزيت السمسم. خفيف، مالح، ولذيذ. يؤكل بمفرده كوجبة خفيفة أو يلف مع الأرز.

توفو طري بارد يعلوه توابل لذيذة وزينة مثل الأعشاب البحرية أو البصل الأخضر. قوام ناعم وكريمي. طبق جانبي منعش.

شرائح كبد طازجة مصممة للغمس السريع في مرق ساخن أو زيت. كريمية وغنية بنكهة معدنية حديدية. اطبخ لفترة وجيزة للحفاظ على طراوتها.

أحشاء بقري (هورمون) محضرة للطهي السريع في مرق ساخن. مطاطية ومليئة بالنكهة. استمتع بالقوام الفريد والدهون الغنية.

كبد مقلي بالكثير من الكراث (الثوم المعمر). لذيذ وعطري. الكراث يوازن غنى الكبد.

ضلع بقري واجيو ياباني قصير. لحم عالي التداخل طري وعصاري. اشوي قليلاً لإذابة الدهون والاستمتاع بنكهة اللحم الحلوة.

ضلع قصير متبل بصلصة كورية حلوة ولذيذة. لذيذ وطري. تتكرمل التتبيلة بشكل جيد على الشواية.

هارامي، عضلة الحجاب الحاجز. تبدو كلحم أحمر ولكنها تقنيًا من الأحشاء؛ معروفة بنكهة لحم بقري قوية وعميقة وطراوتها. اشوي حتى يصبح لونها بنيًا.

قطعة لحم بقري خالية عالية الجودة. تقدم نكهة لحم قوية مع دهون أقل من الكالبي. طري ولكنه قوي.

شريحة لحم سيرلوين ممتازة مقطعة ومطبقة أو مطوية. طرية جدًا ودهنية. تشوى بسرعة على جانب واحد وتلف لاحتجاز العصائر.

شرائح رقيقة من لحم بقري واجيو تقدم مع توابل مثل البصل الأخضر والفجل المبشور. اشوي لفترة وجيزة ولف الزينة داخل اللحم. طريقة منعشة لتناول اللحم الغني.

قطعة نادرة من منطقة الردف. تتميز بتوازن جيد بين اللحم الخالي والدهون. قوام ناعم بنكهة لذيذة مميزة.

لحم بقري واجيو ممتاز بتداخل دهون كثيف، مقطع سميك للقوام. عصاري وغني للغاية. يذوب في الفم عند الشوي.

قطعة قليلة الدهن من الجزء الخلفي. نكهة لحم أحمر عميق وقوام معتدل. جيد لمن يفضلون دهونًا أقل.

كاينومي، قطعة قريبة من الأضلاع. طرية جدًا بقوام مشابه للفيليه ولكن بنكهة الكالبي. توازن بين اللحم الخالي والدهون.

قطعة ذات دهون متداخلة من منطقة الكتف. نكهة غنية وقوام طري. ممتازة للشوي.

المعدة الرابعة أو الجيارا. لها قوام قوي ومقرمش ونكهة غنية. غالبًا ما تقدم مع تتبيلة ميسو.

لحم صدر دهني. غني وعصاري عند الشوي، مع ذوبان الدهون لتكوين حواف مقرمشة. لذيذ ومشبع.

الأمعاء الغليظة. معروفة بطبقتها الدهنية الناعمة من الداخل. عصارية جدًا وغنية؛ تسبب لهبًا عند الشوي بسبب الدهون.

المعدة الأولى، أو مينو. سميكة وبيضاء بقوام مقرمش ومطاطي مميز. نكهة خفيفة، متبلة عادة.

قطعة نادرة ذات قوام مقرمش جدًا. مقرمشة ولذيذة عند الشوي جيدًا. وجبة خفيفة شهيرة مع المشروبات.

لحم متصل بالغضروف. يوفر تباينًا بين اللحم الطري والغضروف المقرمش. قوام ممتع للأكل.

لحم رقبة خنزير دهني، يُطلق عليه غالبًا تون تورو. قوام مقرمش ولكنه عصاري مع دهون غنية. يشوى حتى يصبح ذهبي اللون.

معدة الخنزير. قوام مطاطي ومرن. نكهة خنزير خفيفة، تقدم عادة مع صلصة الميسو أو الحارة.

لحم الفك. مشابه لرقبة الخنزير ولكنه أكثر صلابة قليلاً. غني بالدهون والنكهة.

كبد خنزير طازج. قوام ناعم بنكهة حديدية مميزة. اشوي جيدًا قبل الأكل.

حجاب الحاجز للخنزير. عصاري وطري بنكهة لذيذة قوية. قطعة شهيرة للياكينيكو.

نقانق خنزير كلاسيكية. تنفجر عند العض وطرية من الداخل. مناسبة للأطفال ورائعة للشوي.

طبق مختلط من مختلف أحشاء البقر والخنزير (هورومون). طريقة رائعة لتجربة قوام ونكهات مختلفة من المطاطي إلى الدهني. متبل.

مجموعة متبلة حارة من قطع لحم البقر والخنزير. تقدم مع صفار بيضة نيء للغمس. غني، حار، ومشبع.

قطعة ضخمة بحجم شريحة لحم من الكالبي (ضلع قصير) تتدلى فوق الشواية ('هاميديرو'). تشمل أربعة أجزاء مختلفة من الضلع. عادة ما يقوم الموظفون بشويها لك.

لحم بقري واجيو عالي الجودة مشوي قليلاً. يقدم مع صلصة بونزو الحمضية المنعشة والكثير من البصل الأخضر. الحموضة تقطع الدهون المتداخلة.

قطعة ضخمة من لحم الخاصرة (هارامي) تقدم في وعاء. متبلة بعمق لنكهة غنية. عصارية، طرية، وضخمة.

قطعة سميكة من لحم الكتف (زابوتون) مشوية نيئة. تقدم مع صلصة زبدة ثوم غنية للغمس. فاخرة ومليئة بالنكهة.

لحم الخاصرة مغطى بكمية هائلة من البصل الأخضر المتبل. اشوي اللحم وتناوله مع البصل. لذيذ وعطري.

طبق أرز يعلوه مكونات حارة و صفار بيضة. لذيذ، حار، ومشبع. اخلط جيدًا قبل الأكل.

طبق أرز خاص، ربما مع ناتو وبيضة وبصل أخضر. طبق كربوهيدرات مشبع لمرافقة اللحم.

طبق أرز كوري مختلط يقدم في وعاء حجري ساخن. أرز مقرمش في الأسفل، يعلوه الخضروات والبيض. اخلط لطهي البيض.

أرز مقلي بالثوم يقدم في وعاء حجري ساخن. عطري ولذيذ مع قطع مقرمشة. طبق جانبي كلاسيكي للياكينيكو.

أرز يعلوه أعشاب بحرية لذيذة أو توابل، مصمم خصيصًا ليتناسب مع اللحم المشوي.

أرز أبيض مطهو على البخار. ضروري للأكل مع اللحوم المشوية المالحة.

كاري ياباني باللحم البقري الطري. صلصة كاري غنية وسميكة بنكهة لحم بقري لذيذة.

حساء غني مصنوع من نخاع عظام بقري بقاعدة صلصة الصويا. عميق ولذيذ. 'كوبا' يضيف الأرز إلى الحساء.

حساء عظام بقري مع بياض بيض رقيق. خفيف ومريح. 'كوبا' يضيف الأرز.

نسخة حارة من حساء نخاع العظم. أحمر وناري بنكهة لحم بقري عميقة. 'كوبا' يضيف الأرز.

حساء حار يحتوي على أحشاء بقري (هورمون). غني، دهني، وحار. يمكن تعزيزه بفول الصويا المخمر (ناتو).

حساء البيت الخاص. حساء لحم بقري غني وحار مشابه لحساء الهورومون.

فول صويا مخمر بقوام لزج ورائحة نفاذة. طعام ياباني تقليدي يضاف غالبًا إلى الأرز أو الحساء.

صفار بيض نيء. يستخدم كصلصة غمس غنية للحم أو الأرز.

رامين كوري بنودلز مصنوعة من نشا البطاطس (جامجامين). قوام مطاطي. يقدم في مرق أبيض لذيذ.

رامين كوري حار (على طراز شين ريمن) معزز بقاعدة حساء ذيل غنية. ناري ولذيذ.

موريواكا ريمن. نودلز باردة مطاطية تقدم في مرق صافي بارد مصنوع من البونيتو ومكونات أخرى. نهاية منعشة للوجبة.

بطاطا حلوة دافئة تقدم مع آيس كريم فانيليا. تباين بين الحرارة والبرودة مع نكهات حلوة.

آيس كريم مع طبقة سكر مكرمل، مشابه للكريم بروليه. كريمي ومقرمش.

بودينغ كاسترد منزلي الصنع. ناعم، كريمي، وحلو مع صلصة الكراميل.

جيلاتو منعش متوفر بنكهات متنوعة. حلوى خفيفة لتنظيف الحنك.

أساهي سوبر دراي. بيرة لاجر يابانية شهيرة معروفة بطعمها الجاف المقرمش ونهايتها المنعشة.

بيرة خالية من الكحول بطعم مشابه لأساهي سوبر دراي. منعشة بدون كحول.

هاي بول باستخدام ويسكي نيكا بلاك الياباني وصودا. طعم مقرمش وصافٍ.

هاي بول مصنوع من ويسكي بوشميلز الأيرلندي. ناعم مع لمحات من الفاكهة والعسل.

هاي بول باستخدام ويسكي نيكا فرونتير. نكهة غنية ومدخنة.

هاي بول خاص بالبيت. مزيج منعش محسن للياكينيكو.

ويسكي ممزوج بكوكا كولا. حلو وفوار.

ويسكي ممزوج بمشروب الزنجبيل الغازي. حار، حلو، ومنعش.

ويسكي ممزوج بمشروب الطاقة دوديكامين الياباني. حلو ومنشط.

هاي بول مع ليمون إضافي. حامض جدًا ومنعش.

مجموعة تحتوي على زجاجة هوابي (مشروب بنكهة البيرة) وشوتشو. اخلطهما بنفسك. 'أبيض' يشير إلى النكهة القياسية.

مجموعة هوابي مع هوابي 'أسود'، الذي له نكهة أغمق وأغنى قليلاً.

إعادة ملء الشوتشو (ناكا) للخلط مع الهوبي المتبقي.

زجاجة إضافية من الهوبي (سوتو) للخلط مع الشوتشو المتبقي.

شوتشو ممزوج بشاي أولونغ (أولونغ هاي). مرافق كلاسيكي غير حلو للطعام.

شوتشو ممزوج بشاي أخضر (ريوكوتشا هاي). منعش ومر قليلاً.

شوتشو ممزوج بشاي الذرة. نكهة جوزية ولذيذة.

شوتشو ممزوج بأوجيرو (عصير خضروات خضراء). يعتبر خيارًا صحيًا للشرب. نكهة عشبية.

شوتشو ممزوج بشاي أولونغ أسود ممتاز. نكهة شاي أغنى ويساعد على تقليل الدهون.

نبيذ أرز كوري غير مصفى. حليبي، حلو قليلاً، وحامض. نسبة كحول منخفضة.

ماكجيولي بنكهة الفول الأسود. نكهة جوزية وحلوة ولذيذة.

ماكجيولي طازج غير مبستر. طعم أكثر فوارة وحيوية من الماكجيولي العادي.

سوجو كوري خالٍ من السكر. مشروب روحي مقطر نظيف، ناعم، ومقرمش.

مسكر مصنوع من البرتقال. حلو، لبّي، وحمضي.

أوميشو. مسكر البرقوق الياباني. حلو وحامض.

مزيج فريد من نكهة الموز ونبيذ البرقوق. حلو وفاكهي.

حامض الزنجبيل بالخل الحلو. كوكتيل مميز بنكهة منعشة.

شوتشو وصودا ممزوجة بعصير ليمون طازج. حامض وجاف.

شوتشو ممزوج بمشروب الطاقة دوديكامين.

حامض مصنوع من برقوق مملح (أوميبوشي). مالح وحامض.

شوتشو ممزوج بكالبیکو، مشروب غازي حليبي بنكهة الزبادي. حلو ودسم.

حامض يحتوي على مصاصة غاري غاري كون كاملة (قطعة ثلج بنكهة الصودا) بالداخل. حلو وممتع.

حامض بعصير جريب فروت طازج. حمضي ومر قليلاً.

شوتشو ممزوج بالسايدر (عادة صودا حلوة مثل سبرايت، وليس سايدر التفاح). حلو وفوار.

شوتشو ممزوج بمشروب الطاقة مونستر.

حامض فريد يستخدم التكيلا بدلاً من الشوتشو، ربما مع كولا أو مشروب داكن.

حامض ليمون مع كثافة ليمون إضافية. منعش للغاية.

حامض مصنوع من تفاح أوموري. تذوق الحموضة والحلاوة.

حامض مصنوع من عنب هوكايدو (نيغارا وكامبل). حلاوة متوازنة.

حامض مصنوع من خوخ أبيض من ياماناشي. حلاوة تذوب في الفم.

حامض بالزنجبيل المبشور اللاذع. حار ومدمن.

حامض مصنوع من حمضيات هيوغاناتسو من ميازاكي. طعم حلو وحامض منعش.

حامض مصنوع من طماطم وملح أوكيناوا. الحلاوة الطبيعية معززة بالملح.

حامض مصنوع من برتقال توكونوشيما من كاجوشيما. رائحة أنيقة وحموضة قوية.

حامض مصنوع من فراولة أماو من هوكايدو. رائحة حلوة وغنية.

كأس ممتلئ بالنبيذ الأبيض.

كأس ممتلئ بالنبيذ الأحمر.

زجاجة نبيذ أحمر.

زجاجة نبيذ أبيض.

شمبانيا.

شمبانيا فاخرة.

شوتشو بطاطس ممتاز. زهري وعطري.

شوتشو بطاطس شهير. نكهة ترابية غنية ومميزة.

شوتشو بطاطس مصنوع يدويًا. نكهة عميقة.

شوتشو شعير (موجي). خفيف، جوزي، وسهل الشرب.

شوتشو شعير معتق. لون كهرماني برائحة تشبه الويسكي.

شوتشو شعير قياسي. نظيف وصافٍ.

مزيج وزينة لمن يطلبون الشوتشو بالزجاجة.

ساكي شهير من نيغاتا. مقرمش، جاف، ونهاية نظيفة.

كولا كلاسيكية.

مشروب غازي بالزنجبيل.

مشروب صودا ياباني محلى فوار. طعم مقرمش وصافٍ.

مشروب طاقة ياباني.

مشروب حليبي غازي بنكهة الزبادي.

عصير حمضي.

عصير فاكهة.

مشروب زبادي خاص بالبيت.

مشروب طاقة.

شاي صيني تقليدي. نكهة محمصة.

شاي مصنوع من الذرة المحمصة. جوزي وحلو بشكل طبيعي.

شاي أولونغ أقوى وأغمق. معروف بملاءمته للأطعمة الدهنية.

شاي أخضر ياباني. منعش وعشبي.

عصير خضروات خضراء مصنوع من الكيل أو عشب الشعير الصغير.