تواه ماك تشانغ (اسم مطعم)

أمعاء الخنزير (ديجي ماك تشانغ) هي الجزء الأخير من معدة الخنزير، وتتميز بقوامها الغني والمطاطي المميز. عند شويها حتى تصبح ذهبية اللون على صينية، فإن نكهتها الدهنية وغناها يكونان رائعين. جرب غمسها في الصلصة أو تناولها مع الخضروات الملفوفة.

أمعاء البقر (سوماك تشانغ) هي الجزء الأخير من معدة البقر، وهي أكثر طراوة ولها نكهة أعمق من أمعاء الخنزير (ديجي ماك تشانغ). عند شيه على الفحم، تتضاعف نكهته الغنية مع رائحة الفحم الخفيفة. إنه ممتاز كطبق جانبي مع المشروبات، ويكون ألذ عند غمسه في الصلصة الخاصة.

لحم ضلع البقر (سو غالبي سال) هو لحم يقع بين عظام الضلع في البقر، ويتميز بقوامه المطاطي وعصارته الغنية. عند شويه بدون تتبيلة وغمسه قليلاً في الملح، يمكنك الاستمتاع بالنكهة الأصلية للحم البقر.

أوسامغيوب هو جزء مشابه لـ تشادولباغي (لحم صدر البقر) في البقر، ويتميز بتقطيعه شرائح رقيقة وشيه بسرعة. يمتزج قوامه الناعم ودهونه الغنية بشكل جيد، ويكون ألذ عند تقديمه مع شرائح البصل الأخضر أو الخضروات الملفوفة.

لحم البطن الطازج (سين سامغيوب سال) هو لحم البطن الطازج من الخنزير، ويتميز بمزيج متوازن من الدهون واللحم قليل الدهن، مما ينتج عنه نكهة غنية وناعمة. عادة ما يتم شويه على صينية ساخنة ولفه مع الكيمتشي والثوم.

لحم الرقبة (موكسال) هو لحم قليل الدهن من منطقة رقبة الخنزير، وهو أقل دهونًا من لحم البطن (سامغيوبسال) وله نكهة خفيفة وقوام مطاطي. عند تقطيعه سميكًا وشويه، يكون غنيًا بالعصارة، وهو شائع بين أولئك الذين يفضلون الطعم الأصلي للحم.

غابريسال هو جزء خاص يقع بين لحم الرقبة ولحم الخاصرة في الخنزير، ويتميز بتوازن ممتاز بين الدهون واللحم، مما ينتج عنه نكهة ناعمة وغنية. نظرًا لأنه جزء نادر ينتج بكميات قليلة، فإن نكهة اللحم العميقة تزداد مع كل قضمة.

هانج جينغ سال هو جزء خاص يقع في منطقة الرقبة الخلفية للخنزير، ويسمى أيضًا 'تشونغيوب سال' (لحم ألف طبقة) بسبب تخلل الدهون فيه مثل الزهور. يتميز بقوامه المطاطي والناعم، وعصارته الغنية، ونكهته الغنية.

جلد الخنزير هو طبق شهي مصنوع من جلد الخنزير المتبل، ويتم شويه. يُعرف بأنه غني بالكولاجين ومفيد لصحة البشرة، ويقدم نكهة فريدة مع قوامه المطاطي واللزج وصلصته الحارة والحلوة. عادة ما يتم غمسه في مسحوق فول الصويا.

أقدام الدجاج الحارة بدون عظم هي أقدام دجاج حارة سهلة الأكل بعد إزالة العظام. تتميز بنكهتها الحارة التي تسبب الإدمان وقوامها المطاطي، وهي شائعة بشكل خاص كطبق جانبي مع المشروبات. إنها مفيدة أيضًا لتخفيف التوتر.

طبق مع حساء دافئ وكرات السمك (أوموك)، وهو مثالي للاستمتاع به مع الأطعمة الحارة.

طبق بيض مطهو على البخار ناعم، مثالي لتخفيف حدة الأطباق الحارة.

كونجتجي، وهو مشابه لحساء الدينجانج، يقدم نكهة غنية مثالية لتناولها مع أطباق المشويات.

يمكنك الاستمتاع بنكهة أغنى بإضافة فطر عطري ومطاطي.

هو أرز مقلي في مقلاة ساخنة مع صلصة تعتمد على الميسو. يتميز بنكهته الغنية والمالحة، ويتشبع كل حبة أرز بالصلصة جيدًا. إنه طبق مثالي لإنهاء وجبة المشويات بشكل مشبع.

هو نوع من النودلز الكورية الباردة (ناينغميون) مع نودلز الحنطة السوداء في مرق بارد. يمتزج المرق الحلو والحامض مع نودلز الحنطة السوداء المطاطية، مما ينعش الحواس بعد وجبة دسمة من اللحوم المشوية.

هو نوع من النودلز الكورية الباردة (ناينغميون) المصنوعة من نودلز الحنطة السوداء المخلوطة بصلصة بي빔 الحارة والحلوة. يوصى به لمن يحبون الطعام الحار، ويكون تركيبة لذيذة عند تناوله مع قطعة لحم.

هو طبق يحتوي على نودلز أودون مطاطية، وخضروات متنوعة، وكرات سمك (أوموك) في مرق دافئ. يتميز بمرقه الحار والمنعش، وهو مثالي لتدفئة الجسم في الطقس البارد.

هو رامين بحساء حار ومنعش، مثالي لتخفيف الصداع. نكهته الحارة تنعش المعدة وتساعد على تخفيف آثار الصداع. إنه طبق بسيط ولكنه مشبع.

هو حساء كوري تقليدي مطبوخ مع الكيمتشي الناضج ولحم الخنزير والتوفو. يتميز بنكهته العميقة والحارة، ويكون أكثر إشباعًا ولذيذًا عند تناوله مع الأرز.

هو حساء مطبوخ مع إضافة شرائح رقيقة من لحم البقر (أوسامغيوب) إلى حساء الميسو الكوري (دينجانج جيجاي). يمتزج طعم الميسو العميق مع نكهة لحم البقر الغنية، مما يجعله مثاليًا لتناوله مع الأرز. يتميز بنكهته الحارة والناعمة في نفس الوقت.

هو مشروب كحولي مقطر كوري تقليدي، صافٍ وشفاف، وبنسبة كحول تتراوح عادة بين 15-20٪. عند شربه باردًا، يعزز نكهة الطعام، وهو مناسب بشكل خاص مع أطباق اللحوم الدسمة.

مشروب غازي منعش ومرطب، يتوفر بأنواع مختلفة ولكن عادة ما يتم تقديم بيرة اللاجر. عند شربه مع أطباق المشويات الدسمة، فإنه يزيل الشعور بالدهون ويضيف الانتعاش.

هو نبيذ أرز كوري تقليدي مصنوع من الأرز اللزج المخمر في درجة حرارة منخفضة. يتميز بنكهته الصافية والناعمة ورائحته الخفيفة، وهو أقل قوة وأخف من السوجو، مما يجعله شائعًا بين أولئك الذين يفضلون النكهات النظيفة.

يشير بشكل عام إلى المشروبات الأساسية مثل المشروبات الغازية المختلفة أو العصائر. إنه مثالي لتخفيف العطش والاستمتاع به مع الوجبة.

هو نبيذ أرز كوري تقليدي مصنوع عن طريق تخمير الأرز، ويتميز بنكهته الحامضة والحلوة المميزة وقوامه الكثيف. يُعرف بأنه جيد للصحة لأنه يسبب صداعًا أقل وهو غني بالبروبيوتيك.