تورييو

لحم رقبة الدجاج، يُطلق عليه غالبًا 'سيسيري' في اليابان. إنه عصاري بقوام مرن ومطاطي ونكهة غنية. مشوي ومغطى بصلصة لذيذة تعتمد على صلصة الصويا.

جلد الدجاج، المعروف باسم 'كاوا'. مشوي حتى يصبح الجزء الخارجي مقرمشًا بينما يبقى الجزء الداخلي مطاطيًا ودهنيًا. يقدم مع صلصة لذيذة.

كبد الدجاج. له قوام ناعم وكريمي ونكهة حديد مميزة وغنية. الصلصة الحلوة والمالحة توازن الطعم المعدني.

سيخ متنوع يضم جلد الدجاج والكبد والقوانص على سيخ واحد. يقدم مزيجًا من القوام المقرمش والكريمي والمقرمش.

كرات دجاج مفرومة، معروفة باسم 'تسوكوني'. طرية ولذيذة، متبلة عادة بالزنجبيل أو البصل. مغطاة بصلصة حلوة تعتمد على صلصة الصويا.

معروف باسم 'نيغما'. قطع متناوبة من لحم الدجاج والبصل الأخضر (الكراث). يضيف البصل حلاوة وقرمشة للحم الطري.

قطع دجاج مشوية مع فلفل أخضر. المرارة الخفيفة للفلفل تكمل الدجاج والصلصة اللذيذة.

أنقليس المياه العذبة مشوي بصلصة حلوة تعتمد على صلصة الصويا (على طراز الكاباياكي). غني، دهني، ولذيذ. طبق شهير.

قوانص الدجاج، المعروفة باسم 'سوناغيمو'. لها قوام صلب ومقرمش مع قليل من الدهون. مشوية بملح بسيط لإبراز نكهتها الطبيعية.

غضروف عظم الدجاج الطري، عادة من عظم الصدر. قوام مقرمش للغاية. متبل بالملح، مما يجعله وجبة خفيفة شهيرة.