تانـدوري سموك

رقائق عجين مقرمشة مغطاة بالبطاطس المسلوقة والحمص والزبادي وصلصة التمر الهندي. تقدم مزيجًا متوازنًا من النكهات الحلوة والحارة والمنعشة مع قوام مقرمش. تقدم كوجبة خفيفة منعشة على طراز الشارع.

فول سوداني محمص ممزوج بالبصل المفروم والطماطم والفلفل الأخضر والبهارات. وجبة خفيفة لذيذة ومقرمشة وحارة قليلاً. تستمتع بها عادة كمقبلات أو مع المشروبات.

بيض مخفوق مع البصل والطماطم والفلفل والبهارات الهندية العطرية، ثم مقلي في المقلاة. لذيذ ومنفوش مع لمسة حارة. يؤكل غالبًا مع الخبز المحمص أو الخبز المسطح.

مكعبات بطاطس مقلية مغموسة في البهارات والصلصات. لذيذة، منعشة، وحارة قليلاً. وجبة خفيفة نباتية شهيرة تقدم دافئة.

خضروات مشكلة مغموسة في خليط دقيق حمص متبل ومقلية حتى تصبح ذهبية. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. تقدم مع صلصات غمس مثل تشاتني النعناع.

زهور القرنبيط مغطاة بخليط دقيق الحمص المتبل ومقلية. قوام مقرمش بنكهة لذيذة. يفضل تناولها ساخنة مع التشاتني.

معجنات مقلية محشوة بخليط متبل من البطاطس والبازلاء. مثلث الشكل بقشرة مقرمشة وهشة. مقبلات هندية كلاسيكية.

معجنات مقرمشة محشوة بالدجاج المفروم والبهارات. لذيذة ومشبعة. تقدم كوجبة خفيفة أو مقبلات.

أصابع بطاطس مقلية، مملحة وذهبية. قشرة خارجية مقرمشة مع داخل طري. طبق جانبي أو وجبة خفيفة عالمية.

طبق حمص متبل (تشولي) يقدم مع خبز منفوش مقلي (بوري). غني، دسم، ولذيذ. وجبة مشبعة تؤكل غالبًا في وجبة الإفطار أو الغداء.

حمص مقلي بالثوم والبهارات. لذيذ مع رائحة ثوم قوية. يقدم كوجبة خفيفة جافة أو طبق جانبي.

طبق حمص متبل يقدم مع خبز كبير منفوش مقلي (بهاتورا). طبق شمال هندي شهير معروف بطعمه الغني والحار. يفضل تناوله مع البصل المخلل.

لفافة محشوة بخليط جبن أو بانير متبل. كريمي ولذيذ ملفوف في خبز مسطح. وجبة محمولة مريحة.

شرائح بانير (جبن قريش هندي) مغموسة في خليط ومقلية. طرية من الداخل مع قشرة مقرمشة. نكهة حليبية خفيفة تتناقض مع البهارات اللذيذة.

كرات عجين مجوفة ومقرمشة محشوة بالماء المتبل والبطاطس والحمص. تنفجر بنكهات حلوة ومنعشة وحارة في قضمة واحدة. وجبة خفيفة شهيرة على طراز الشارع التفاعلي.

زبادي سادة طازج. بارد، كريمي، ومنعش قليلاً. يؤكل غالبًا لتهدئة الحنك بعد الطعام الحار.

زبادي ممزوج بالخضروات المقطعة مثل الخيار والطماطم والبصل، متبل بالبهارات. مبرد ومنعش. يقدم كطبق جانبي لموازنة الكاري الحار.

حساء هندي صيني حار ومنعش مع خضروات مشكلة. قوام سميك، غالبًا ما يُغطى بنودلز مقلية مقرمشة. لذيذ ودافئ.

حساء دجاج صافي أو كريمي مصنوع من مرق الدجاج وقطع الدجاج. لذيذ ومريح. يقدم ساخنًا.

طبق من الخضروات الطازجة المقطعة مثل الخيار والجزر والطماطم والبصل. مقرمش ومنعش. يقدم كطبق جانبي صحي للوجبة.

حساء هندي صيني حار مع دجاج مفروم وخضروات. نكهات قوية من الثوم والزنجبيل وصلصة الصويا. مغطى بنودلز مقرمشة.

حساء طماطم كلاسيكي مصنوع من الطماطم المهروسة. حلو، منعش، ولذيذ. غالبًا ما يقدم مع الخبز المحمص.

زبادي ممزوج بالبوندي (كرات صغيرة مقلية من دقيق الحمص) والبهارات. يضيف البوندي قوامًا فريدًا للزبادي الكريمي. طبق جانبي مبرد.

بطاطس متبلة بالزبادي والبهارات، ثم مشوية في التندور (فرن طيني). مدخنة، حارة، وطريّة. مقبلات نباتية شهيرة.

كباب طري يذوب في الفم مصنوع من الزبادي المعلق (الخثارة) الممزوج بالبهارات والمقلي في المقلاة. داخلي كريمي مع قشرة رقيقة. غني ولذيذ.

خضروات مشكلة مفرومة متبلة بالأعشاب والبهارات، مشكلة على أسياخ ومشوية. مدخنة ولذيذة. تقدم مع تشاتني النعناع.

قطع بانير (جبن قريش) متبلة بالزبادي والبهارات، ثم مشوية في التندور. مدخنة، مشوية قليلاً، ولذيذة. طبق باربيكيو نباتي كلاسيكي.

زهور القرنبيط متبلة بالزبادي والبهارات ومشوية في فرن طيني. نكهة مدخنة مع قوام طري ومقرمش. مقبلات نباتية لذيذة.

فطائر خضراء مصنوعة من السبانخ والبازلاء والبطاطس، ممزوجة بالبهارات ومقلية. لذيذة ومغذية. تقدم مع التشاتني.

مجموعة متنوعة من المقبلات التندورية النباتية مثل بانير تكا وكباب سيخ. يقدم مجموعة متنوعة من النكهات والقوام. مثالي للمشاركة.

قطع دجاج خالية من العظم متبلة بالزبادي والبهارات، ثم مشوية في التندور. مدخنة، عصارية، ولذيذة. طبق هندي شهير عالميًا.

قطع سمك متبلة بالبهارات والزبادي، مطبوخة في التندور. مدخن وطري مع بهارات عطرية. يقدم مع الليمون والتشاتني.

دجاج متبل بالزبادي والبهارات التقليدية، مشوي في فرن طيني. معروف بلونه الأحمر ونكهته المدخنة. عصاري من الداخل مع قشرة مشوية.

دجاج متبل بخليط غني من الكريمة ومعجون الكاجو والبهارات الخفيفة، ثم مشوي. كريمي، طري، وأقل حرارة من دجاج التندوري التقليدي.

قطع دجاج خالية من العظم متبلة بالكريمة (مالاي) والجبن والبهارات الخفيفة. مشوية حتى تصبح طرية وكريمية. خفيفة جدًا وغنية بالنكهة.

شرائح سمك مغطاة بخليط دقيق الحمص المتبل ومقلية. مقرمشة ولذيذة مع لمحات من الأجوين (بذور الكاروم). طبق شهير من أمريتسار.

دجاج مفروم متبل بالأعشاب ومشوي على أسياخ. مدخن، عصاري، ولذيذ. يقدم مع تشاتني النعناع.

قطع دجاج متبلة بالفلفل الأسود (كالي ميرش) والبهارات، ثم مشوية. فلفلي ولذيذ مع نكهة مدخنة.

لحم ضأن مفروم متبل بالبهارات العطرية ومشوي على أسياخ. غني، لذيذ، وعصاري. مقبلات لحم دسمة.

قطع دجاج متبلة بخليط أحمر حار ومقلية. مقرمشة، حارة، ومنعشة. طبق شهير بأسلوب الصيادين من مومباي.

مجموعة متنوعة من اللحوم المشوية بما في ذلك دجاج تكا وكباب سيخ. يقدم مجموعة متنوعة من النكهات المدخنة والحارة. مثالي للمشاركة.

خليط بانير حار وفلفل ملفوف في خبز مسطح. يجمع بين حرارة الفلفل واعتدال البانير. وجبة خفيفة لذيذة يمكن حملها.

خضروات مشكلة مقلية بالبهارات وملفوفة في باراثا أو خبز مسطح. لذيذة ومشبعة. لفائف طعام شارع هندية شهيرة.

قطع دجاج تكا مدخنة ملفوفة في خبز مسطح مع البصل والتشاتني. عصاري، حار، ومريح للأكل. لفائف لحم مفضلة.

قطع بانير تكا مشوية ملفوفة في خبز مسطح مع الخضروات والصلصة. مدخنة ولذيذة. خيار نباتي لذيذ.

قطع دجاج مقلية مغموسة في صلصة الصويا مع الفلفل والبصل. حار ولذيذ. مقبلات جافة شهيرة.

دجاج مطبوخ بكمية وفيرة من الثوم والبهارات. عطري ولذيذ. رائع لمحبي الثوم.

مكعبات بانير مغموسة في خليط فلفل حار وصلصة صويا مع الفلفل والبصل. منعش، حار، ولذيذ. طبق هندي صيني كلاسيكي.

روبيان مقلي مع الفلفل والثوم وصلصة الصويا. طبق مأكولات بحرية حار ولذيذ. غالبًا ما يقدم جافًا أو مع القليل من الصلصة.

كرات لحم دجاج مقلية مغموسة في صلصة بنية منعشة مصنوعة من الزنجبيل والثوم وصلصة الصويا. لذيذة وغنية بالأومامي. تتناسب جيدًا مع الأرز المقلي.

نسخة خاصة من الشيف من دجاج الفلفل الحار، ربما بمكونات أغنى أو صلصة فريدة. حار ولذيذ. طبق فاخر.

أرز مقلي في مقلاة مع خضروات مشكلة وصلصة الصويا. لذيذ وعطري. طبق جانبي هندي صيني أساسي.

نودلز مقلية مع الخضروات وصلصة الصويا. لذيذة وسهلة الأكل. مشابهة لـ تشاو مين.

كرات خضروات مقلية في صلصة بنية حارة ومنعشة ومالحة. طبق نباتي مفضل في المطبخ الهندي الصيني. يفضل تناوله مع الأرز أو النودلز.

زهور القرنبيط المقرمشة مغموسة في صلصة مانشوريا. مقرمش، حار، ومنعش. مقبلات نباتية شهيرة.

فطر مقلي مع الفلفل والبصل في صلصة حارة. نكهات ترابية وحارة. خيار نباتي رائع.

طبق بانير غني مطبوخ بنكهة ثوم (لسان) واضحة. كريمي ومليء بالثوم. يقدم مع نان أو أرز.

أرز أبيض مطهو على البخار. منفوش ومحايد. الرفيق المثالي لأي كاري.

أرز بسمتي مطهو مع بذور الكمون (جيرا). عطري ومكسرات قليلاً. يضيف نكهة للوجبة دون أن يكون حارًا جدًا.

أرز بسمتي مطبوخ مع خضروات مشكلة وبهارات عطرية. لذيذ وملون. يقدم مع الرايتا.

طبق أرز عطري مطبوخ مع دجاج متبل وبهارات. غني، لذيذ، وعطري. وجبة احتفالية ومشبعة.

أرز متبل مطبوخ بقطع السمك. يجمع بين نكهة السمك الرقيقة وبهارات البرياني القوية. فريد ولذيذ.

أرز عطري مطبوخ مع الروبيان والبهارات. نكهة مأكولات بحرية لذيذة تتخلل الأرز. طبق فاخر.

أرز بسمتي مطبوخ ببطء مع لحم ضأن طري وبهارات قوية. غني بالنكهة وغني. طبق تقليدي مفضل.

طبق وجبة كاملة يتضمن كاري لحم الضأن مع الأرز والخبز والبقوليات (الدال) والأطباق الجانبية. يقدم مجموعة متنوعة من النكهات في طبق واحد. مشبع جدًا.

وجبة كومبو تتضمن كاري دجاج، أرز/خبز، ومقبلات. متوازن ومشبع. مثالي لوجبة غداء أو عشاء لشخص واحد.

طبق نباتي فاخر مع عدة كاري، أرز، خبز، حلوى، وأطباق جانبية. وليمة من النكهات النباتية. رائع لتذوق الأطباق المختلفة.

طبق وجبة نباتي قياسي مع كاري خضروات موسمي، دال، أرز، وروتي. صحي ومنزلي.

طبق مأكولات بحرية يتضمن كاري سمك يقدم مع الأرز والأطباق الجانبية. نكهات منعشة وحارة نموذجية للمطبخ الساحلي.

زلابية مطهوة على البخار محشوة بالدجاج المفروم والبهارات. عجينة طرية مع حشوة عصارية. تقدم مع صلصة غمس حارة.

زلابية مطهوة على البخار محشوة بالخضروات المفرومة. خفيفة ولذيذة. وجبة خفيفة شهيرة من جبال الهيمالايا.

نسخة مقلية من زلابية الدجاج. قشرة خارجية مقرمشة مع لحم عصاري من الداخل. تقدم مع تشاتني حار.

كرات خضروات مقلية. مقرمشة ولذيذة. لمسة مقرمشة على الزلابية المطهوة على البخار التقليدية.

بودنغ أرز مطبوخ ببطء مع الحليب والسكر واللوز (بادام). كريمي، حلو، ومريح. بنكهة الهيل.

كرة طرية إسفنجية من جبن القريش (تشينا) مغموسة في شراب سكر خفيف. حلوة ورقيقة. تقدم باردة.

كرات حليب مقلية مغموسة في شراب سكر بنكهة الورد. طرية، لزجة، وحلوة جدًا. حلوى احتفالية كلاسيكية.

فطائر جبن قريص مسطحة مغموسة في حليب مكثف ومحلى بنكهة الزعفران والمكسرات. كريمي وغني. يقدم باردًا.

شرائح خبز مقلية مغموسة في شراب ومغطاة بحليب مكثف محلى (رابري) ومكسرات. غنية وفاخرة. تعني حرفيًا 'قطعة ملكية'.

آيس كريم هندي تقليدي بنكهة اللوز. أكثر كثافة وكريمية من الآيس كريم العادي. مكسرات وحلو. يقدم باردًا.

آيس كريم هندي كريمي (كولفي) بنكهة الهيل ومواد الحليب. قوام غني وكثيف. يقدم على عصا أو طبق.

كولفي بنكهة الفستق. أخضر اللون، مكسرات، وكريمي. حلوى مجمدة منعشة.

كولفي بنكهة أوراق التنبول (بان). فريد، منعش، وعطري. يعمل كمنظف للحنك وحلوى.