سويكين

طبق مأكولات بحرية (شيراشي) يتكون من مجموعة متنوعة من شرائح الساشيمي الطازجة المقدمة فوق أرز مخلل بالخل. طبق ملون ولذيذ يعرض صيد اليوم الطازج. · يختلف القوام من سمك طري إلى أرز مطاطي. يؤكل عادة بخلط الواسابي مع صلصة الصويا وسكبه فوق الطبق أو غمس الشرائح بشكل فردي.

طبق مأكولات بحرية على طراز هوكايدو يعلوه مكونات فاخرة مثل السلمون، والأسقلوب (هوتاتي)، وبيض السلمون (إيكورا). · يوفر مزيجًا غنيًا من قوام الأسقلوب الحلو، والسلمون الدهني، وبيض السمك المنفجر. استمتع بنكهات البحر الشمالي الطازجة مع الأرز المتبل.

مجموعة من سوشي النيجيري، تتكون من أرز مخلل مضغوط يدويًا يعلوه شرائح من السمك النيء مثل التونة، السلمون، والسمك الأصفر. · يوفر توازنًا بين نكهة السمك المالحة والأرز الحامضي. يؤكل بغمس جانب السمك برفق في صلصة الصويا.

مجموعة متنوعة من شرائح السمك النيء الطازج (ساشيمي) تقدم بدون أرز. تشمل قطعًا شائعة مثل التونة وسمك النهاش. · قوام ناعم وطازج يبرز الطعم الطبيعي للسمك. يغمس في صلصة الصويا مع قليل من الواسابي.

لحم مشوي على الطريقة اليابانية (ياكينيكو)، متوفر بلحم البقر أو لحم الخنزير. عادة ما يتم تتبيل اللحم وطهيه لإبراز النكهات اللذيذة. · لحم طري ولذيذ مع نكهة أومامي غنية. يقدم كطبق منفصل، يستمتع به بشكل أفضل مع الأرز المطهو على البخار.

كرات لحم مفروم مقلية (مينشي كاتسو)، مغطاة بالبانكو ومقلية حتى يصبح لونها ذهبيًا. · مقرمش من الخارج مع حشوة لحم مفروم لذيذة ومالحة. غالبًا ما يقدم مع الملفوف المفروم وصلصة التونكاتسو.

كرات لحم خنزير مقلية (تونكاتسو) تقدم مع صلصة بونزو (صلصة صويا يابانية وخل حمضي). · الحموضة المنعشة للصلصة تخفف من غنى لحم الخنزير المقلي. مقرمش وحامض.

وجبة تتكون من طبق صغير من الأرز يعلوه تمبورا (جمبري/خضروات مقلية) واختيارك من نودلز سوبا أو أودون ساخنة. · يوفر مزيجًا من القوام المقرمش من التمبورا والدفء المريح من حساء النودلز.

وجبة تتكون من طبق صغير من شيراشي سوشي (سمك نيء على الأرز) بجانب نودلز سوبا أو أودون ساخنة. · مزيج مُرضٍ من الساشيمي الطازج البارد ومرق لذيذ دافئ.

طبق يتكون من باتيرا (سوشي مضغوط في صندوق) يعلوه سمك الماكريل المملح، يقدم مع نودلز السوبا أو الأودون. · يتميز السوشي بقوام كثيف ونكهة حامضة من السمك المخلل بالخل، مما يكمل حساء النودلز الخفيف.