Ruby Restaurant

خبز مسطح رقيق مقرمش مصنوع من دقيق الحمص، غالباً ما يكون معطر بالكمون. خفيف وهش مثل رقائق البطاطس. يؤكل عادة كمقبلات مع الصلصات.

لقيمات مقلية بعجينة ذهبية ومقرمشة. محشوة بمزيج متبل من البطاطس والبازلاء. مقبلات لا غنى عنها في المطبخ الهندي.

شرائح باذنجان مغموسة في عجينة حمص ومقلية. الخارج مقرمش والداخل طري. لذيذ وحار قليلاً.

طبق جانبي طازج يعتمد على الزبادي العادي والخيار والطماطم. متبل بالكزبرة والتوابل الحلوة. مثالي لتهدئة الحنك بعد الأطباق الحارة.

حساء هندي تقليدي بالعدس الأصفر أو الأحمر. معطر بالكمون والكركم والتوابل الحلوة الأخرى. مقبلات مريحة ومغذية.

سلطة طازجة مع خضروات مقرمشة. مزيج من النكهات البسيطة مع لمسة من الفلفل. خيار خفيف وصحي.

تشكيلة خضروات متنوعة مغلفة بعجينة حمص ومقلية. تقدم تنوعاً في القوام والنكهات. مثالية للمشاركة كمقبلات.

مرق دجاج معطر بالتوابل الهندية. غالباً ما يحتوي على قطع دجاج طرية. دافئ ومنعش.

مكعبات جبنة هندية (بانير) مقلية في عجينة حمص. الجبنة تبقى متماسكة ولكن طرية عند الطهي. مقبلات نباتية غنية ولذيذة.

جمبري كامل أو مقطع، مغلف ومقلي. مقرمش من الخارج وطري من الداخل. يقدم ساخناً.

فخذ دجاج متبل بالزبادي وتوابل التندوري، مطبوخ في الفرن التقليدي. اللحم أحمر، طري، ومدخن. نكهة قوية وحارة قليلاً.

قطع دجاج منزوعة العظم متبلة ومشوية. قوام طري ونكهة مدخنة مميزة للتندور. أقل حرارة من دجاج التندوري الكلاسيكي.

لحم ضأن مفروم مخلوط بالأعشاب والتوابل، مشكل على سيخ. مشوي في فرن التندور لقوام طري. غني بالنكهات العطرية.

قطع لحم ضأن طرية متبلة ومشوية. الطهي في التندور يمنح نكهة مشوية فريدة. يؤكل غالباً مع النان وصلصة النعناع.

مكعبات جبنة طازجة هندية متبلة ومشوية مثل اللحم. الجبنة تأخذ قواماً مقرمشاً قليلاً من الخارج. خيار نباتي ممتاز للشواء الهندي.

قطع سلمون متبلة بالتوابل والزبادي، ثم مشوية. يبقى اللحم طرياً مع نكهة مدخنة رقيقة. بديل راقٍ لمشويات اللحم.

تشكيلة سخية من المشويات الهندية المختلفة. تسمح بتذوق دجاج التندوري، تكا، وكباب في طبق واحد. مثالي لمن لديهم شهية كبيرة أو للمشاركة.

جمبري كبير متبل ومطبوخ في فرن التندور. نكهة المأكولات البحرية معززة بالتوابل المشوية. لحم متماسك وطري.

خبز مسطح تقليدي مصنوع من دقيق القمح الكامل، مخبوز على جدران فرن التندور. قوامه أكثر صلابة وخشونة من النان. يرافق جميع الأطباق بالصلصة.

أشهر خبز هندي، مصنوع من دقيق أبيض مخمر. يخبز في التندور ليصبح منتفخاً وطرياً. مثالي لتغميس الصلصات في الكاري.

نان كلاسيكي محشو بالجبنة الذائبة (غالباً جبنة الضحك). طري، دافئ، ولذيذ. مفضل بلا منازع.

نان مرشوش بالثوم المفروم والكزبرة الطازجة قبل الخبز. معطر جداً ولذيذ. يضيف لمسة منعشة للوجبة.

نان مورق مدهون بسخاء بالزبدة المذابة أو السمن. غني وطري. نسخة أكثر لذة من النان العادي.

نان حلو ومالح محشو بمزيج من الفواكه المجففة وجوز الهند واللوز. مثالي لمرافقة الأطباق الحارة أو الكريمية مثل الكورما.

نسخة حارة من جبنة النان. الجبنة الذائبة معززة بالفلفل والتوابل. خبز ذو طابع خاص.

خبز مسطح محشو ببطاطس مهروسة متبلة. أكثر إشباعاً، يمكن تناوله بمفرده تقريباً.

طبق كلاسيكي في المطبخ الهندي. قطع دجاج مطهوة في صلصة كاري تقليدية. نكهات متوازنة ومعطرة.

كاري من جنوب الهند. صلصة حمراء غنية، غالباً ما تكون حارة بالتوابل القوية. أكثر حدة من الكاري الكلاسيكي.

طبق ذو أصل برتغالي-هندي من غوا. معروف بكونه حاراً جداً وحامضاً (خل). يقدم تقليدياً مع البطاطس.

دجاج مطبوخ بصلصة سميكة من الطماطم والبصل والفلفل. متوسط الحرارة وعطري جداً.

أشهر طبق هندي في العالم. دجاج مشوي (تكا) مطهو في صلصة كريمية وصلصة طماطم. غني، كريمي، وحلو قليلاً.

دجاج متبل مطبوخ في صلصة كريمية جداً بالزبدة والطماطم. قوام مخملي ونكهة حلوة، قليلة التوابل. محبوب من قبل أولئك الذين يخشون الفلفل.

دجاج مطبوخ في مقلاة هندية (كاداي) مع قطع فلفل وبصل. صلصة شبه سميكة غنية بالتوابل المطحونة حديثاً.

كاري أخضر مغذٍ حيث يطهى الدجاج في صلصة سبانخ وتوابل. نكهة ترابية وحلوة. محبوب جداً لنكهته الفريدة.

كاري ملكي حلو جداً يعتمد على الكريمة، الكاجو أو اللوز، والفواكه المجففة. صلصة بيضاء أو صفراء باهتة، كريمية ومعطرة.

طبق مستوحى من المطبخ الصيني الهندي. دجاج مقلي مغطى بصلصة صويا حارة مع فلفل أخضر وبصل وفلفل. طعم حلو-مالح-حار.

قطع لحم ضأن مطهوة ببطء في صلصة كاري تقليدية. اللحم طري والصلصة غنية بالنكهات.

طبق يجمع بين غنى لحم الضأن وحلاوة السبانخ. صلصة خضراء كريمية وحارة قليلاً.

كاري لحم ضأن من جنوب الهند، حار ومعطر. الصلصة غالباً ما تكون حمراء داكنة وحارة جداً.

كاري لحم ضأن حار جداً وحامض، نموذجي لغوا. يقدم مع بطاطس تمتص الصلصة الحارة.

لحم ضأن مطهو بصلصة سميكة من الطماطم والبصل والفلفل. نكهات معقدة وقوام سخي.

قطع لحم ضأن مشوية مسبقاً ثم مطهوة في صلصة كريمية وحارة. طبق غني وشائع.

كاري لحم ضأن حلو جداً في صلصة كريمة ومكسرات (كاجو، لوز). معطر بالهيل وأحياناً بماء الورد.

لحم ضأن مطهو في مقلاة مع قطع خضروات وتوابل كاملة. صلصة مختزلة ومركزة النكهة.

جمبري مطبوخ في صلصة كاري خفيفة ومعطرة. تبرز النكهة الرقيقة للمأكولات البحرية.

جمبري في صلصة حارة جداً على طريقة مدراس. لعشاق الإثارة.

جمبري مغطى بصلصة حلوة وكريمية بالمكسرات. طبق غني وبدون فلفل حار.

جمبري مقلي بصلصة طماطم سميكة وتوابل. لذيذ وحار.

قطع سمك (غالبًا سلمون) مشوية ثم تقدم مع صلصة ماسالا. الطعم المدخن للسمك يمتزج جيدًا مع التوابل.

سمك مطهو على الطريقة الصينية الهندية مع الفلفل والبصل والفلفل الحار. صلصة صويا وتوابل لنتيجة حلوة ومالحة.

جمبري كبير مشوي في التندور يقدم في صلصة ماسالا غنية. طبق احتفالي فاخر.

كاري خضروات كلاسيكي بالبطاطس والبازلاء. صلصة طماطم خفيفة ومعطرة.

مزيج من القرنبيط والبطاطس المقلية بالتوابل (كركم، كمون). طبق جاف (بدون الكثير من الصلصة) شائع جدًا.

كاري خضروات موسمية متنوعة. صحي، ملون، وغني بالنكهات.

عدس أسود مطهو ببطء مع الزبدة والكريمة. قوام غني وكريمي، نكهة عميقة.

بطاطس مطبوخة في هريس سبانخ متبل. طبق أخضر، صحي، ومريح.

مكعبات بانير (جبنة هندية) وبازلاء في صلصة طماطم كريمية. طبق كلاسيكي نباتي من شمال الهند.

جبنة بانير تقدم في صلصة سبانخ ناعمة. حلوة وكريمية، محبوبة جداً.

هريس باذنجان مدخن مسبقاً في فرن التندور. مطبوخ مع البصل والطماطم والتوابل. نكهة مدخنة مميزة.

مكعبات جبنة مقلية مع الفلفل والفلفل في صلصة صويا حارة. طبق اندماجي صيني هندي.

بانير في صلصة ملكية غنية بالكريمة والكاجو. حلو جداً، كريمي، وحلو قليلاً.

جبنة بانير في صلصة طماطم حارة تقليدية (ماسالا). لذيذ وحار.

أرز بسمتي أبيض مطهو على البخار. حبوب طويلة ومعطرة. المرافق المثالي المحايد.

أرز بسمتي مقلي مع حبوب الكمون الكاملة. يضيف نكهة محمصة تشبه البندق للأرز.

أرز بيلاف مطبوخ مع البازلاء والتوابل الحلوة. ملون ومعطر قليلاً.

أرز احتفالي من كشمير مزين بالفواكه المجففة (زبيب، جوز) وأحياناً الفواكه الطازجة. طعم حلو ومالح.

طبق أرز كامل حيث يطهى الأرز البسمتي والخضروات معاً بالتوابل (زعفران، هيل). عطري ومشبع.

أرز بسمتي مطهو مع قطع دجاج وتوابل برياني. وجبة كاملة في طبق واحد.

برياني غني بقطع لحم ضأن طرية. الأرز يمتص عصائر اللحم والتوابل.

نسخة بحرية من البرياني بالجمبري. معطر ولذيذ.

برياني خاص من الشيف يجمع بين الدجاج ولحم الضأن والجمبري. انفجار من النكهات والقوام.

قائمة نباتية كاملة تشمل مقبلات، طبق رئيسي اختياري، أرز، وخبز بالجبنة.

قائمة دجاج تشمل مقبلات مشوية، طبق بالصلصة، أرز، وجبنة نان.

قائمة تقدم خياراً بين المأكولات البحرية أو لحم الضأن، مع مقبلات، أرز، وخبز.

قائمة تركز على البرياني (أرز بالتوابل)، تقدم مع مقبلات تندوري وجبنة نان.

كرتان من الآيس كريم أو السوربيه. نكهات كلاسيكية أو هندية حسب التوفر.

كعكة سميد هندية دافئة، حلوة ومعطرة بالزبدة (سمن)، الهيل، والفواكه المجففة. قوام ذائب وحبيبي.

كرات حليب بودرة مقلية، مغموسة في شراب سكر معطر بماء الورد. حلو جداً وطري.

آيس كريم هندي تقليدي غير مخفوق، لذا فهو أكثر كثافة وكريمية. نكهة مكثفة للحليب المختزل والفستق والهيل.

حلوى مثلجات خاصة تجمع بين الفانيليا وشراب الفواكه الاستوائية أو الزهور.

مشروب تقليدي بالزبادي المخفوق. متوفر بنسخة سادة، حلوة، أو مملحة قليلاً بالتوابل.

لاسي حلو معطر بشراب الورد. لون وردي ونكهة زهور رقيقة.

لاسي ممزوج بلب المانجو. كريمي، فاكهي، ومنعش جداً.

لاسي ممزوج بالموز الطازج. قوامه كثيف وطعمه حلو.

ميلك شيك مانجو، ربما مصنوع من الحليب بدلاً من الزبادي.

مزيج أصلي من لاسي الورد والموز.

مياه معدنية طبيعية غير غازية.

مياه معدنية طبيعية غازية.

صودا كولا كلاسيكية.

مياه معدنية فوارة جداً.

مشروب فواكه عادي.

شاي مثلج محلى.

صودا كولا خالية من السكر.

عصير فاكهة.

عصير فاكهة.

عصير فاكهة.

صودا برتقال مع لب.

ماء تونيك غازي ومر.

قهوة قصيرة وقوية.

إسبريسو مع لمسة حليب.

شاي أسود معطر بالهيل، توابل عطرية.

شاي معطر بزهور الياسمين أو النعناع.

شاي هندي تقليدي: شاي أسود منقوع في حليب دافئ مع التوابل.

كوكتيل فرنسي بنبيذ أبيض وكريم الكاسيس.

مقبلات فوارة.

ليكير نعناع أخضر.

مشروب روحي كلاسيكي.

تيكيلا بيضاء.

نبيذ بورتو أحمر حلو.

جين جاف.

رم.

باستيس باليانسون.

رم أبيض.

رم كوبي.

فيرموث إيطالي أحمر أو أبيض.

رم هندي أيقوني، معطر بالفانيليا والتوابل.

مزيج عصائر فواكه غير كحولية.

كوكتيل خاص بالمطعم.

كوكتيل بالشامبانيا وكريم الكاسيس.

زجاجة نبيذ شامبانيا فوار.

مزيج ويسكي سكوتش.

ويسكي سكوتش فاخر.

ويسكي تينيسي أمريكي.

مزيج ويسكي سكوتش.

جوني ووكر بلاك ليبل، ويسكي سكوتش معتق.

ويسكي أيرلندي.

بيرة لاجر عالمية فاتحة.

بيرة فرنسية فاتحة.

أشهر بيرة هندية. لاجر خفيفة ومنعشة، مثالية مع الأطباق الحارة.

نبيذ أحمر منتج في الهند، غالباً بنكهات حارة.

نبيذ أحمر فرنسي من جنوب غرب فرنسا.

نبيذ وردي من بروفانس، منعش وفاكهي.

نبيذ أبيض من بوردو.

نبيذ بوردو.

نبيذ وردي من جنوب غرب فرنسا.

نبيذ أبيض حلو، حلو جداً.

نبيذ بالكأس (أحمر، وردي، أو أبيض).

كأس شامبانيا.