كي جيا جينغ جياو

مشروب صيني تقليدي مصنوع من مستخلص البرقوق المدخن. طعمه حلو وحامض وغني، مع رائحة مدخنة، وهو منعش جدًا عند تناوله باردًا.

خضروات مخللة على الطريقة التايوانية، ذات قوام مقرمش وحلو وحامض. نكهة الباشون فروت لها رائحة فاكهية وطعم حلو وحامض؛ أما الكيمتشي الذهبي فيُخلل عادة بالثوم والفلفل وصلصة الفول المخمر، وله لون ذهبي وطعم غني وحار قليلاً.

طبق جانبي تايواني كلاسيكي بارد. يُقدم التوفو الطري الكامل مع البيض المحفوظ المقطع، ويُغطى بصلصة الصويا الحلوة، وعادة ما يُزين بالبصل الأخضر أو رقائق البونيتو. يمتزج قوام التوفو الناعم مع النكهة المميزة للبيض المحفوظ بشكل مثالي.

خيار طازج مخلل بالخل والسكر والثوم المفروم والفلفل الحار. قوامه مقرمش ومليء بالعصارة، وطعمه حلو وحامض فاتح للشهية، وهو طبق جانبي منعش.

طبق جانبي بارد من منتج فول الصويا يشبه لفائف التوفو أو جلوتين القمح، مغطى بصلصة تايلاندية حامضة وحارة. قوامه مطاطي، وطعمه حلو وحامض وحار قليلاً.

طبق جانبي فاتح للشهية مصنوع من شرائح التوفو المجفف المقلي مع سمك صغير مجفف وفلفل حار. التوفو متماسك، والسمك الصغير لذيذ، والطعم مالح وحار قليلاً، ومطاطي جدًا.

خضروات ورقية موسمية طازجة (مثل أوراق البطاطا الحلوة أو أوراق اللوتس) تُسلق بسرعة ثم تُغطى بصلصة الصويا الحلوة، أو هريس الثوم، أو البصل المقلي. بسيط وصحي، ويحافظ على النكهة الأصلية للخضروات.

حساء خفيف يحتوي على ونتون رقيق الحشو (نوع صغير من الزلابية المحشوة باللحم). الحساء عادة ما يُصنع من مرق العظام، ويُضاف إليه الكرفس والفلفل للتنكيه.

حساء كرات لحم مع قطع فطر مفرومة. كرات اللحم مطاطية وقوية، وعند العض تتدفق عصارة اللحم ورائحة الفطر، وتتناسب مع الحساء المنعش.

حساء صافٍ مطبوخ مع كمية كبيرة من الخضروات الموسمية، وقد يُضاف إليه القليل من شرائح الزنجبيل للتنكيه. طعمه خفيف، ومناسب للعملاء الذين يرغبون في تناول المزيد من الخضروات.

حساء يحتوي على أنواع مختلفة من كرات السمك، مثل كرات سمك القد وكرات السمك النهري. يمكنك تذوق كرات السمك ذات القوام والنكهات المختلفة في وقت واحد.

حساء كرات سمك بيضاء مصنوعة من عجينة سمك القد. كرات السمك ناعمة ورقيقة، مع حلاوة بحرية خفيفة.

كرات سمك مميزة من منطقة تانشوي في تايوان، حيث تُغلف عجينة السمك بحشوة لحم مفروم متبل. غالبًا ما تكون على شكل بيضاوي، وقوامها مطاطي، والحشوة مالحة ولذيذة ومليئة بالعصارة.

حساء يحتوي على العديد من كرات اللحم الصغيرة المصنوعة من لحم الخنزير. كرات اللحم صغيرة الحجم، وقوامها متماسك، وهي مناسبة لتناولها مع الحساء الصافي.

حساء كريمي على الطريقة الصينية، مصنوع بشكل أساسي من حبوب الذرة وبياض البيض المكثف. طعمه مزيج من المالح والحلو، وقوامه كثيف وناعم، ويحبه الكبار والصغار.

حساء كثيف القوام وغني بالمكونات، يشمل عادة التوفو، والفطر الأسود، وشرائح الخيزران، وشرائح الجزر، ودم الخنزير، وبياض البيض. طعمه حامض جدًا مع حرارة الفلفل.

نودلز رامين جافة مغطاة بصلصة جانغ (عادة ما تكون مصنوعة من معجون الفول واللحم المفروم والتوفو المجفف المقلي). النودلز مطاطية، ويتم تناولها بعد الخلط الجيد، وهي غنية بالنكهة.

حساء نودلز مضاف إليه عدة قطع ونتون. يمكنك الاستمتاع بالونتـون الناعم ونودلز الحساء الساخنة، وهو طبق رئيسي مشبع للغاية.

توضع نودلز الرامين في حساء الذرة الكريمي. يغطي الحساء الغني النودلز بالتساوي، مع نكهة الذرة الحلوة.

نوع من التعديلات على طبق "دا لو ميان"، حيث توضع نودلز الرامين في حساء حامض وحار. يمتزج الحساء الكثيف الحامض والحار مع النودلز، مما يعطي قوامًا ناعمًا وشهيًا.

تُقدم الزلابية في حساء الذرة. يمكنك الاستمتاع بالحساء الكريمي وتناول الزلابية الممتلئة في نفس الوقت، وهي طريقة شائعة في تايوان.

تُوضع الزلابية في حساء حامض وحار. تمتص الزلابية الحساء الحامض والحار الكثيف، ولها نكهة فريدة، ولا تحتاج إلى صلصة إضافية.

زلابية مطهوة على البخار محشوة بالكيمتشي الكوري واللحم المفروم. طعمها حامض وحار قليلاً، والحشوة حمراء اللون، فاتحة للشهية وغير دهنية.

الحشوة تحتوي على كمية كبيرة من الكراث الطازج واللحم المفروم. رائحة الكراث قوية، وهي واحدة من نكهات الزلابية الكلاسيكية.

الحشوة تتكون أساسًا من الملفوف ولحم الخنزير. القوام مقرمش وحلو، وهو النكهة الأكثر شيوعًا وشعبية.

زلابية مطهوة على البخار تركز على نكهة لحم الخنزير الطازجة. الحشوة غنية بالعصارة ومتماسكة. تتدفق العصارة عند العض، ويوصى بتناولها ساخنة.

بالإضافة إلى اللحم المفروم، تحتوي الحشوة على قطع كاملة أو مقطعة من الروبيان. القوام مطاطي ومليء بالنكهة البحرية، وهو خيار أكثر فخامة.