بين لين شينغ مونغ هوو هاي شيان

طبق صغير مشكل من شرائح السمك النيء الطازج من الموسم. اللحم طري وناعم، ومليء بنكهة البحر المنعشة. يُقترح تناوله مع صلصة الصويا والوسابي.

طبق كبير مشكل من شرائح السمك النيء الطازج من الموسم، مناسب للمشاركة بين عدة أشخاص. اللحم طري وناعم، ومليء بنكهة البحر المنعشة. يُقترح تناوله مع صلصة الصويا والوسابي.

شرائح سمك السلمون الطازج النيء. اللحم غني بالدهون، والقوام ناعم وزلق، وله حلاوة مميزة. يُفضل تناوله مع صلصة الصويا والوسابي لتحسين النكهة.

شرائح تونة طازجة نيئة. اللحم متماسك وأحمر، والقوام منعش وغير دهني. طبق ياباني كلاسيكي من الأطعمة النيئة.

شرائح سمك أبو سيف طازجة نيئة. اللون أبيض مع لمسة حمراء، والقوام أكثر مضغًا وحلاوة. الغمس في صلصة الصويا والوسابي يعزز نكهة السمك الطازج.

طبق بارد من سيتشوان، دجاج مسلوق مغطى بصلصة زيت الفلفل الأحمر الغنية. يجمع بين التخدير، الحرارة، الانتعاش، الرائحة، والطراوة. فاتح للشهية وغني بطبقات النكهة.

بطارخ سمك مطهوة على البخار أو مدخنة، مقطعة إلى شرائح، تُقدم مع المايونيز. القوام حبيبي، والنكهة مالحة وغنية، والمايونيز يضيف نعومة. طبق مقبلات بارد تايواني شائع.

شرائح أفخاذ دجاج باردة منقوعة في نبيذ شاو شينغ. جلد الدجاج مطاطي، ولحم الدجاج طري، وله رائحة نبيذ غنية. منعش وفاتح للشهية.

حبار طازج مسلوق مع صلصة تايلاندية حارة وحامضة. القوام مقرمش ومنعش وحلو، والصلصة حارة وحامضة وفاتحة للشهية. مناسبة لتناولها مع البيرة.

كبد سمك القد كريمي وناعم، يُقدم عادة مع شرائح البصل وصلصة الوافو. يذوب في الفم، والنكهة غنية وغير كريهة. يشبه قوام كبد الأوز.

محار نيء (أو شبه مطهو) متبل بصلصة الصويا والثوم والفلفل الحار. النكهة مالحة ومنعشة مع لمسة ثوم حارة، والمحار طري وزلق. طبق جانبي تايواني تقليدي فاتح للشهية.

أسياخ لحم ضأن مشوية على الفحم، ثلاثة أسياخ في الحصة. مرشوشة بمسحوق الكمون والتوابل الأخرى، الرائحة غنية، ولحم الضأن مطاطي. مناسبة لتناولها مع المشروبات.

قطع لحم ذقن السمك مشوية بالملح ببساطة. ذقن السمك غني بالدهون، واللحم طري وناعم للغاية، والجلد مشوي حتى يصبح مقرمشًا. عصرة ليمون تجعله أكثر انتعاشًا.

سمك ماكريل مشوي بالملح. لحم السمك غني بالدهون، والنكهة لذيذة ومالحة، والقشرة الخارجية مقرمشة قليلاً. سمك مشوي كلاسيكي يُقدم مع الأرز الأبيض أو المشروبات.

نقانق خنزير تايوانية تقليدية مشوية على الفحم. النكهة حلوة ومالحة قليلاً، مع رائحة نبيذ خفيفة ورائحة شواء. تُقدم عادة مع شرائح الثوم الطازج لزيادة النكهة.

لحم جناح البقر متبل بالمايسو الغربي ومشوي. لحم البقر طري ومعتدل، والمايسو يضيف نكهة يابانية مالحة وحلوة.

سمك السلمون المشوي بالكامل على الفحم. اللحم متماسك، مع نكهة داخلية مريرة خفيفة مميزة، وهو محبوب للغاية. يُقدم مع عصرة ليمون ويُغمس في الملح والفلفل.

رأس سلمون طازج مشوي على الفحم. غني بالكولاجين والدهون، ولحم السمك طري وحلو، وعظام العينين والخدين لذيذة بشكل خاص. مناسب لمن يحبون قضم العظام وامتصاص المرق.

جزء بطن سمك المونك فيش التايواني المميز، مشوي بالملح. بطن السمك غني جدًا بالدهون وطري، ولحم الظهر متماسك. النكهة بسيطة ولذيذة.

شرائح سمك متبلة بصلصة الميسو ومشوية (عادة سمك الزبدة أو سمك الهامور). لحم السمك يمتص حلاوة الميسو ونكهة فول الصويا، ويُشوى حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا قليلاً، والقوام دهني.

حلزون كامل مشوي على الفحم، عادة ما يُرش بالملح والفلفل. لحم الحلزون مطاطي ومقرمش، ومليء بنكهة البحر. يجب استخدام عود أسنان لإخراج اللحم عند تناوله.

جلد فول الصويا الياباني المشوي على الفحم، مدهون بصلصة خاصة. الجزء الخارجي مقرمش، والجزء الداخلي يحتفظ برائحة وطبقات فول الصويا. القوام مالح وحلو ومقرمش.

كرنب مقلي بصلصة XO (صلصة مأكولات بحرية) منعشة وحارة قليلاً. الكرنب مقرمش وحلو، ويمتص رائحة المحار المجفف والروبيان من صلصة XO. أرز مقلي فاخر غني بطبقات النكهة.

خضروات مقلية تايوانية كلاسيكية، تُقلى بسرعة مع كمية كبيرة من الثوم المفروم. القوام مقرمش، ونكهة الثوم غنية. بسيطة ولكنها لذيذة.

سبانخ الماء (سبانخ برية) مقلية بسرعة، عادة مع شرائح لحم أو براعم فاصوليا. القوام فريد، مقرمش جدًا ومليء بالعصير، مع رائحة خفيفة منعشة.

خضروات مقلية حسب مكونات الموسم. عادة ما تُقلى بالثوم للحفاظ على حلاوة الخضروات الأصلية وقرمشتها.

أوراق البطاطا الحلوة مقلية مع البيض المملح (ذهبي) والبيض المحفوظ (فضي). الخضروات طرية، والبيض المملح والبيض المحفوظ يضيفان ملوحة غنية وطبقات نكهة فريدة.

سمك柳葉 كامل مغلف بالدقيق ومقلي. بطن السمك مليء ببطارخ السمك، والقوام مقرمش من الخارج وطري من الداخل، وهو مالح ولذيذ. مناسب للأكل بالكامل.

حلقات حبار طازجة مقطعة ومغلفة بالدقيق ومقلية، مرشوشة بالملح والفلفل والبصل والثوم والفلفل الحار. القشرة مقرمشة، والجزء الداخلي مطاطي، والملوحة معتدلة، وهو طبق جانبي شائع جدًا مع المشروبات.

حلقات حبار مقلية مغطاة بصلصة صفار البيض المملح المخفوق. قوام صفار البيض المملح الرملي ونكهته المالحة تغطي الحبار الطازج والمطاطي، والنكهة غنية وآسرة.

شرائح لحم بطن الخنزير الدهنية والمشوية مقلية بسرعة على نار عالية، تُقدم عادة مع براعم الثوم أو البصل. رائحة الدهون قوية، وشرائح اللحم مالحة وتُقدم مع الأرز. القوام دهني وغير جاف.

فاصوليا خضراء مقلية ومجففة، مقلية بسرعة مع لحم مفروم، خضروات مجففة، وثوم مفروم. القوام جاف وعطري ومقرمش، والملوحة غنية. طبق كلاسيكي متقن.

حبار طازج مقلي بسرعة مع الخضروات، مع إضافة قليل من النشا. النكهة عادة ما تكون حلوة وحامضة قليلاً (نكهة الخل الأسود)، والحبار مقرمش ومنعش، والمرق سميك وسلس.

حبار مقلي مع فلفل سيتشوان والفلفل الحار. النكهة حارة ومنعشة، والحبار مطاطي. مناسب لمن يحبون النكهات القوية والحارة.

توفو بيض مقلي، القشرة الخارجية مجعدة مثل "جلد قديم"، بينما الجزء الداخلي لا يزال ناعمًا مثل البودينغ. عادة ما يُطهى في مرق لذيذ، والقوام خارجي متماسك وداخلي ناعم.

فطائر دائرية مصنوعة من عجينة الروبيان المغلفة بورق الربيع ومقلية، تُقطع إلى شرائح. القشرة ذهبية ومقرمشة، والحشوة مليئة بنكهة الروبيان. تُقدم مع صلصة البرقوق الحلوة والحامضة وهي فاتحة شهية للغاية.

سمك القد طازج مطهو على البخار، عادة ما يُقدم مع براعم الفاصوليا أو شرائح البصل والزنجبيل. لحم السمك أبيض وناعم، يذوب في الفم، والنكهة خفيفة ولذيذة، وتحافظ على النكهة الأصلية للسمك.

محار طازج مع معكرونة مقلية مقرمشة، مغطاة بصلصة الثوم وصلصة الصويا. المعكرونة تمتص مرق المحار، والقوام ناعم ومتشابك، ومليء بالنكهة المنعشة.

محار طازج مقلي بالدقيق، مع الريحان. القوام مقرمش من الخارج وطري من الداخل، وينفجر بالعصير عند العض. يُقدم مع الملح والفلفل، وهو طبق مقلي تايواني كلاسيكي.

محار طازج مسلوق، مغطى بصلصة ثوم مهروس غنية وصلصة صويا. طريقة بسيطة لتذوق حلاوة المحار وطراوته.

شرائح قرع مر مقلية مع بيض مملح. ملوحة البيض المملح توازن مرارة القرع المر، مما يجعله حلوًا وسلسًا. طبق يخفف الحرارة ويُقدم مع الأرز.

بيض محفوظ مقلي ومقلي بسرعة مع الفلفل الحار والفول السوداني بأسلوب غونغ باو (حار سيتشوان). البيض المحفوظ مطاطي بدون رائحة كريهة، والنكهة حارة ومنعشة، ومناسبة جدًا لتناولها مع المشروبات.

سمكة صفراء كاملة مقلية حتى تصبح مقرمشة، مغطاة بصلصة حلوة وحامضة. لحم السمك طري، والقشرة تمتص الصلصة الحلوة والحامضة فاتحة الشهية. طبق رئيسي ملون وشهي.

روبيان مطهو على البخار مع كمية كبيرة من معجون الثوم. يمتص لحم الروبيان نكهة الثوم الغنية، وعادة ما يُوضع تحتها التوفو أو الشعيرية لامتصاص المرق اللذيذ.

شرائح لحم خنزير ماتسوتاكا الثمين (لحم الرقبة) مقلية بسرعة مع براعم الثوم. اللحم مقرمش وطري ومطاطي، والدهون موزعة بالتساوي، وبراعم الثوم تضيف رائحة منعشة.

لحم خنزير مقلي بعد نقعه في الخميرة الحمراء، جزء كبير. القشرة حمراء طبيعية، مقرمشة وحلوة قليلاً، واللحم متماسك. لها رائحة تخمير الخميرة الحمراء المميزة.

لحم خنزير مقلي بعد نقعه في الخميرة الحمراء، جزء صغير. القشرة حمراء طبيعية، مقرمشة وحلوة قليلاً، واللحم متماسك. لها رائحة تخمير الخميرة الحمراء المميزة.

مكعبات توفو كريه الرائحة مقلية حتى تصبح مقرمشة، مقلية بسرعة مع سمك الأنشوجة (سمك صغير مجفف)، والفول السوداني، والفلفل الحار. رائحة التوفو المميزة تتحد مع السمك الصغير المقرمش، وهو مالح قليلاً وحار، طبق جانبي ممتاز مع المشروبات.

أرجل خنزير مطهوة بثلاث نكهات (زيت سمسم، صلصة صويا، نبيذ أرز). أرجل الخنزير مطاطية وغنية بالكولاجين، والصلصة سميكة ومتكثفة، ورائحة الريحان قوية. النكهة مالحة وحلوة وغنية.

طبق تايواني كلاسيكي، دجاج مطهو بسرعة مع زيت السمسم وصلصة الصويا ونبيذ الأرز حتى تتكثف الصلصة، مع إضافة شرائح الزنجبيل وكمية كبيرة من الريحان. الدجاج طري ولذيذ، والرائحة قوية جدًا ويُقدم مع الأرز.

حبار طازج مطهو بثلاث نكهات. الحبار مطاطي ومقرمش، مغطى بصلصة الثلاث نكهات المالحة والحلوة ورائحة الريحان. يُقدم على صاج ساخن يصدر أزيزًا.

مكعبات فطر المحار مطهوة بثلاث نكهات. فطر المحار مقرمش وطري ومليء بالعصير، مثل المحار، ويمتص نكهة الصلصة الغنية وزيت السمسم.

توفو طري مقلي على صاج ساخن، مغطى بصلصة الفلفل الأسود أو صلصة المحار. التوفو طري وساخن، والصلصة غنية، وعادة ما تُقدم مع البصل والزبدة لإضافة رائحة.

محار طازج وخضروات مطهوة على صاج ساخن. المحار لذيذ، مع صلصة الفلفل الأسود، والرائحة قوية. الصاج يحافظ على حرارة الطبق.

شرائح لحم بقري طرية مقلية بسرعة مع البصل والفلفل الأخضر على صاج ساخن، مغطاة بصلصة الفلفل الأسود. لحم البقر طري ومليء بالعصير، والفلفل الأسود حار قليلاً وفاتح للشهية، وصوت القلي يثير الشهية.

أرز مقلي كلاسيكي بصلصة الصويا، عادة ما يُضاف إليه شرائح لحم وبصل أخضر. الأرز مفلفل، مع رائحة مقلاة قوية ورائحة صلصة الصويا المحروقة.

أرز مقلي مع قطع سمك طازجة. لحم السمك رقيق، ويضيف حلاوة البحر المنعشة إلى الأرز المقلي. غني بالنكهة والمغذيات.

أرز مقلي بصلصة XO والروبيان. صلصة XO تضيف نكهة حارة قليلاً ونكهة غنية من المحار المجفف والروبيان المطاطي. أرز مقلي فاخر غني بطبقات النكهة.

أرز مقلي مع روبيان الساكورا المقرمش وصلصة XO. روبيان الساكورا له رائحة قوية وقوام مقرمش، ويتحد بشكل مثالي مع نكهة صلصة XO الحارة والمنعشة.

نودلز زيتية تايوانية مقلية مع مجموعة متنوعة من المأكولات البحرية (الروبيان، المحار، الحبار، إلخ). النودلز تمتص مرق المأكولات البحرية، والقوام ناعم ومليء بنكهة البحر.

نودلز أودون سميكة مقلية مع المأكولات البحرية. نودلز الأودون مطاطية ومقرمشة، والصلصة غنية وتغطي النودلز. نودلز مقلية بأسلوب ياباني.

نودلز زيتية مقلية بسرعة مع شرائح لحم الضأن وصلصة الساتيه. رائحة صلصة الساتيه الغنية تتناسب جيدًا مع لحم الضأن، وعادة ما تُقدم مع الكيل أو بوك تشوي. النكهة غنية.

نودلز زيتية مقلية بسرعة مع شرائح لحم البقر وصلصة الساتيه. لحم البقر طري، ورائحة الساتيه قوية، وهو طبق رئيسي كلاسيكي مقلي تايواني.

شعيرية مقلية بنكهة الكاري، مع مكونات غنية (مثل لحم الخنزير المشوي، الروبيان، الخضروات). الشعيرية جافة ومفككة، ورائحة الكاري حارة قليلاً وفاتحة للشهية.

فجل مخلل، مقرمش، مع نكهة حلوة ومالحة. طبق جانبي تقليدي من هاكا فاتح للشهية.

مخلل ملفوف تايواني، نكهة حلوة وحامضة ومقرمشة، غير حار. عادة ما يكون بنكهة الثوم، وهو منعش جدًا وفاتح للشهية.

فول سوداني مقلي، مرشوش بالملح. القوام مقرمش وهش، وهو وجبة خفيفة كلاسيكية بسيطة لتناولها مع البيرة.

طبق قدر مطهو مع رأس سلمون مقلي كقاعدة، مع الكثير من الخضروات ومكونات الحساء الساخن. الحساء حلو وغني، مع رائحة الساتيه، ولحم رأس السمك طري.

حساء ساخن يجمع بين مجموعة متنوعة من المأكولات البحرية (الروبيان، المحار، شرائح السمك، إلخ) والخضروات. الحساء حلو ومنعش، ومليء بخلاصة المأكولات البحرية. مناسب للمشاركة بين عدة أشخاص.

حساء ساخن مع الكيمتشي الكوري ومجموعة متنوعة من المأكولات البحرية. الحساء حامض وحار وفاتح للشهية، وتتحد نكهة المأكولات البحرية مع نكهة الكيمتشي. يدفئ المعدة وممتع.

حساء مطهو مع صلصة الأناناس المخلل والقرع المر والدجاج. الحساء حلو ومر قليلاً، مع رائحة فاكهة، والدجاج طري. له تأثير في تخفيف الحرارة وإزالة الدهون.

حساء يُطهى لفترة طويلة مع حبوب الفلفل الأبيض، وكرشة الخنزير، والدجاج. لون الحساء أبيض حليبي، ورائحة الفلفل قوية وحارة، وهو يدفئ المعدة ويطرد البرد. كرشة الخنزير مطاطية، والدجاج طري.

حساء دجاج مطهو مع الخميرة الحمراء، لون الحساء أحمر قليلاً. الخميرة الحمراء لها رائحة نبيذ مخمر حلوة مميزة، وتعتبر حساءً مغذيًا وصحيًا.

حساء صافي بسيط مطهو مع شرائح الزنجبيل والمحار. الحساء منعش ولذيذ للغاية، والمحار ممتلئ. مناسب جدًا لتخفيف آثار الكحول أو بعد الوجبة.

حساء محار صافي مع مخلل الكرنب وشرائح الزنجبيل. المحار طازج ولذيذ، والحساء له نكهة حامضة منعشة، وهو فاتح شهية ومنعش.

حساء يُطهى مع بطن سمك المونك الكامل وشرائح الزنجبيل عادةً. بطن السمك غني بالدهون، والحساء حلو ومنعش، ولحم السمك طري. حساء مغذٍ للغاية.

حساء مايسو تايواني مع شرائح سمك وتوفو. النكهة حلوة ومالحة قليلاً، ونكهة فول الصويا غنية. شرائح السمك طرية، وهو حساء يحبه الكبار والصغار.

حساء يُطهى مع شرائح كرشة الخنزير ومخلل الكرنب. حموضة مخلل الكرنب تزيل رائحة كرشة الخنزير وتعزز النكهة. الحساء منعش وحامض، وكرشة الخنزير مطاطية ومقرمشة.