مطعم بكين (فرع سوكومفيت 26)

طبق دجاج حار على طريقة سيتشوان، قطع دجاج مقلية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، ثم مقلية مع كمية كبيرة من الفلفل الحار المجفف والفلفل السيتشواني. طعمه حار ولاذع ولذيذ، مقرمش من الخارج وطري من الداخل.

طبق هاكا كلاسيكي. شرائح لحم بطن الخنزير مطهوة على البخار مع خضروات مجففة حلوة ومالحة، لحم الخنزير طري ومشبع بالنكهة، دهني ولكنه ليس ثقيلًا، وذو رائحة غنية.

أضلاع لحم خنزير متبلة ومقلية، ذات لون ذهبي مقرمش. مقلية مع بهارات مثل أوراق الغار، مما يعطيها رائحة عشبية فريدة وقوامًا غنيًا.

شرائح باذنجان محشوة بخليط لحم متبل معجون، مغطاة بخليط طحين ومقلية. القشرة الخارجية مقرمشة، والباذنجان الداخلي طري، والحشوة لذيذة ومليئة بالعصارة.

باذنجان مطهو ببطء مع اللحم المفروم في قدر فخاري، مشبع بصلصة مالحة ولذيذة. قوامه طري جدًا ويقدم مع الأرز.

طبق سيتشوان شهير. توفو طري مطبوخ في صلصة فاصوليا حارة ولاذعة، غالبًا مع لحم مفروم. يجمع بين التخدير، والحرارة، والنكهة الطازجة، والسخونة.

روبيان طازج مشوي أو مقلي على أسياخ. قشر الروبيان مقرمش، ولحم الروبيان حلو وطري، وعادة ما يرش بمسحوق التوابل.

طبق حساء سمك على طريقة هونان. لحم السمك طري، والمرق عادة ما يكون حامضًا ولاذعًا فاتحًا للشهية، مع نكهة توابل قوية.

طبق سيتشوان كلاسيكي. شرائح سمك مطبوخة في مرق أحمر مليء بالفلفل الحار المجفف والفلفل السيتشواني. لحم السمك ناعم، والنكهة الحارة واللاذعة قوية.

فاصوليا خضراء مقلية على البخار حتى تتجعد قشرتها، مقلية مع لحم مفروم، وخضروات مخللة، وفلفل حار مجفف. مالحة ولذيذة وقليلة الحرارة، ذات قوام مقرمش.

خضروات زيتية طازجة (بوك تشوي صغير) مقلية مع الفطر. طعمه خفيف ويحافظ على قرمشة الخضروات ونكهة الفطر الطازجة.

حساء سميك وحامض ولاذع فاتح للشهية. عادة ما يحتوي على شرائح التوفو، والفطر الأسود، وشرائح الخيزران، وزهرة البيض، وغيرها من المكونات.

طبق ديم سوم مطهو على البخار، ذو قشرة رقيقة محشوة باللحم الطازج ومرق ساخن غني. يجب توخي الحذر عند تناوله لتجنب المرق الساخن، وغالبًا ما يقدم مع خل الزنجبيل.

نوع من فطائر الزلابية المقلية. الجزء السفلي مقلي حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا، والحشوة عبارة عن ثوم معمر ولحم خنزير، ذات رائحة عطرة وطعم لذيذ.

طبق نودلز تقليدي. نودلز مسلوقة ممزوجة بصلصة لحم مفروم مقلية مالحة خاصة (عادة ما تحتوي على قطع لحم)، تقدم مع شرائح الخيار وغيرها من الخضروات المنعشة.

أرز مقلي صيني كلاسيكي. حبيبات الأرز منفصلة، مع مكونات غنية، عادة ما تشمل البيض، ولحم الخنزير، والروبيان، والبازلاء الخضراء.

مشروب مصنوع من زهور الأقحوان، عادة ما يكون حلوًا قليلاً وله رائحة زهور. له تأثير في تبريد الجسم وتخفيف الحرارة.