مطعم تشامبلو تييدا نو هانا سوسيغايا

شرائح أذن خنزير رفيعة متبلة بالخل أو صلصة الفول السوداني. لها قوام مقرمش مميز من الغضروف. مقبلات أوكيناوا كلاسيكية غنية بالكولاجين.

جبن توفو مصنوع من الفول السوداني (جيمامي) والنشا بدلاً من فول الصويا. له قوام لزج ومطاطي مشابه للموتشي ونكهة غنية بالمكسرات. يقدم باردًا مع صلصة خفيفة حلوة تعتمد على صلصة الصويا.

أعشاب بحرية سميكة من نوع موكو أوكيناوا تقدم في الخل. لها قوام لزج وحموضة منعشة. غنية بالمعادن وصحية جدًا.

عنب البحر (أومي-بودو)، نوع من الأعشاب البحرية يشبه عناقيد العنب الأخضر الصغيرة. لها قوام فريد ينفجر في الفم ونكهة مالحة من البحر. تغمس في صلصة بونزو قبل الأكل.

جبن توفو مخمر ومعتق في الأواموري والكوجي الأحمر. له نكهة قوية ونفاذة وقوام كريمي مشابه للجبن الأزرق الغني أو قنفذ البحر. طبق شهي يفضل الاستمتاع به بكميات صغيرة مع الكحول.

لحم بطن خنزير مطهو على طريقة أوكيناوا. مطهو ببطء مع صلصة الصويا والسكر والأواموري حتى يصبح طريًا جدًا. حلو، مالح، وغني بالنكهة.

أقدام خنزير مطهوة في مرق داشي. الجلد جيلاتيني وناعم، بينما يوفر الغضروف تباينًا مقرمشًا. طبق غني بالكولاجين مشهور في أوكيناوا.

فطيرة أوكيناوا مالحة تشبه فطيرة جيون الكورية ولكنها أرق. مصنوعة من خليط بسيط يحتوي على البصل الأخضر والتونة أو لحم الخنزير. طعام مريح منزلي شهير.

تمبورا مصنوعة من أعشاب بحرية طازجة من نوع موكو. مقرمشة من الخارج وطرية قليلاً من الداخل. غالبًا ما تُتبل بالملح أو صلصة ورشستر.

كرات موتشي مقلية مصنوعة من البطاطا الحلوة الأرجوانية الأوكيناوية (بيني إيمو). قوام مطاطي ولزج مع حلاوة طبيعية خفيفة. تخصص وجبات خفيفة محلية.

كروكيت مقلي مملوء ببطاطا حلوة أرجوانية مهروسة. يحيط بالطبقة الخارجية المقرمشة حشوة حلوة وكريمية. يفضل الاستمتاع بها مع قليل من الملح.

سمك جوروكو (سمك الخنزير مزدوج الخط) مقلي، معروف بأنه سمك المحافظة في أوكيناوا. سمك أبيض ذو نكهة خفيفة، مقلي بالكامل حتى تصبح العظام مقرمشة بما يكفي لأكلها.

بطاطس مقلية مجعدة متبلة، مرتبطة بشكل مشهور بسلسلة مطاعم الوجبات السريعة A&W في أوكيناوا. بطاطس مقرمشة على شكل حلزوني مع مزيج توابل لذيذ.

سلطة صحية تحتوي على جبن توفو جزيرة صلب (شيما-دوو) وعنب البحر (أومي-بودو). تقدم مزيجًا من القوام وهي مليئة بالمعادن والمغذيات.

سلطة طازجة مغطاة بشرائح مقرمشة من أذن الخنزير (ميميغا). غنية بالكولاجين والبروتين، مما يوفر إضافة صحية وملمسًا للخضروات.

طبق أوكيناوا المقلي الأكثر شهرة الذي يحتوي على القرع المر (غوبا)، التوفو، البيض، ولحم الخنزير. يستخدم هذا الإصدار غوبا مقطعًا إلى شرائح رفيعة لتقليل المرارة. مالح ومغذي.

طبق أوكيناوا مقلي يستخدم جلوتين القمح (فو) بدلاً من التوفو. يمتص الجلوتين البيض والمرق، مما يخلق قوامًا رقيقًا يشبه اللحم. ممزوج بالخضروات لطبق شهي.

حساء نودلز أوكيناوا مصنوع من نودلز القمح في مرق عظام الخنزير ومرق البونيتو. مغطى بأضلاع لحم الخنزير المطهوة (سوكي) التي تحتوي على غضاريف طرية. يقدم مع الزنجبيل المخلل والبصل الأخضر.

عصيدة أرز (زوسوي) مطبوخة مع أعشاب البحر (أوسا). لها نكهة لطيفة ومريحة مع رائحة البحر. غنية بالألياف وسهلة على المعدة.

طعام روح أوكيناوا يتكون من مكونات التاكو على أرز أبيض. مغطى باللحم المفروم المتبل، الجبن، الخس، والصلصة. اخلط جيدًا قبل الأكل.

آيس كريم من بلو سيل، علامة تجارية شهيرة في أوكيناوا. نكهة البطاطا الحلوة الأرجوانية (بيني إيمو) تقدم طعمًا حلوًا وترابيًا فريدًا.

آيس كريم من بلو سيل، علامة تجارية شهيرة في أوكيناوا. نكهة المانجو الاستوائية منعشة، حلوة وفاكهية.

آيس كريم من بلو سيل، علامة تجارية شهيرة في أوكيناوا. نكهة قصب السكر خفيفة، حلوة بشكل طبيعي، وكريمية.

بودينغ كاسترد مصنوع من سكر القصب الأوكيناوي. له حلاوة عميقة وغنية وقوام ناعم وحريري.