نيشوكا كوجيا إننتي

دورة شاملة تتضمن المقبلات مثل الكيمتشي والنامول، والمشويات مثل اللسان والكالبي والهارامي والكرشة، بالإضافة إلى النودلز الباردة والحلويات. مثالية لمن يزورنا لأول مرة حيث يمكنهم تذوق أجزاء مختلفة بكميات صغيرة.

دورة فاخرة تركز على اللحم البقري النيء واليوكي والمشويات عالية الجودة. مناسبة لمن يرغب في تذوق لحوم عالية الجودة.

أعلى دورة تُصمم حسب تفضيلات العميل باستخدام مكونات مختارة بعناية لهذا اليوم. مثالية للاحتفالات والمناسبات الخاصة.

خطة مشروبات غير محدودة يمكن طلبها مع الدورات وغيرها. تختلف الأسعار حسب مدة الوقت.

مخلل خيار بنكهة البرقوق والكاتسو. قوامه المقرمش وحموضته مثاليان لتغيير طعم الوجبة الدهنية.

أوراق نوري رقيقة متبلة بزيت السمسم والملح. تتميز بقوام مقرمش ونكهة محمصة، وهي مناسبة كوجبة خفيفة أو طبق جانبي مع الأرز.

طبق فول مدمس متبل بصلصة كوتشوجان والتوابل. قوامه اللزج وحرارته يتناسبان بشكل مثالي، ويفتح الشهية للمشروبات.

مخلل مالح مصنوع من معدة سمك القد المتبلة بالفلفل الحار. يتميز بقوام مقرمش وحرارة، وهو طبق جانبي كلاسيكي.

طبق من التوفو البارد يعلوه الواسابي والخيار المخلل. بسيط ولكنه منعش مع لمسة من التوابل.

طبق من الثوم المزروع المشوي. يتميز برائحة ألطف وقوام طري مقارنة بالثوم العادي.

طبق ذيل البقرة مطهو بالبخار حتى يصبح طريًا. يتميز بقوام هلامي غني ونكهة لذيذة.

سمك السنماي (أمعاء بقرة) نيء. يتميز بقوام مميز، ويُقدم مع صلصة الخل أو زيت السمسم والملح.

فطيرة كورية تقليدية مع إضافة الجبن. مقرمشة من الخارج وذائبة بالجبن من الداخل.

فطيرة كورية تقليدية مع المأكولات البحرية مثل الحبار والروبيان. نكهة المأكولات البحرية تتخلل العجين وتُشوى بشكل شهي.

المعدة الأولى للبقرة (مينو) مسلوقة. تتميز بقوام مقرمش يشبه المحار، وتُقدم مع صلصة بونزو المنعشة.

غضروف القصبة الهوائية للبقرة (أولتي) مسلوق. جزء صلب للغاية ولكنه مقطع بدقة للاستمتاع بقوامه القوي المميز.

كرشة دهنية مشوية على صاج بشكل شهي. يمكنك الاستمتاع بحلاوة الدهون الغنية ونكهة الصلصة.

طبق من قطع اللحم المختارة يوميًا مطهوة ببطء. اللحم طري جدًا ويتشرب النكهة جيدًا.

لحم بقري أحمر مشوي نادر، مقطع شرائح رقيقة، يُقدم مع كمية وفيرة من بصل كوجو وصلصة بونزو. نكهة اللحم والبصل تتناسب جيدًا.

الجزء الأوسط الأكثر سمكًا من لحم الفيليه البقري، وهو جزء نادر لا يمكن الحصول منه إلا بكميات صغيرة جدًا من بقرة واحدة. طري جدًا لدرجة أنه يمكن تقطيعه بالشوكة، وله نكهة راقية مع دهون قليلة.

جزء من لحم الضلع قريب من لحم الفيليه، وهو جزء نادر يتميز بتوازن جيد بين اللحم الأحمر والدهون. طري، مع حلاوة دهون خفيفة منعشة.

لحم أحمر طري جدًا قليل الدهون. ألياف اللحم ناعمة جدًا، وله نكهة راقية.

لحم أحمر من منطقة الخصر إلى الورك. طري، مع نكهة لحم حمراء غنية أصلية.

جزء من الظهر، يتميز بدهون متداخلة ناعمة جدًا. حلاوة الدهون ونكهة اللحم غنية، وقوام ذائب في الفم.

طبق مقطع بعمق ليشبه قشور التنين. تتشرب الصلصة جيدًا وتُشوى بشكل شهي.

جزء عضلي من الحجاب الحاجز. يبدو مثل اللحم الأحمر الخالي من الدهون، ولكنه يحتوي على دهون معتدلة، وهو طري ولذيذ.

جزء من نهاية الورك، يحتوي على الكثير من الدهون المتداخلة مقارنة بلحم الفخذ. يمكنك الاستمتاع بكل من نكهة اللحم الأحمر وحلاوة الدهون.

شريحة لحم بقري مملحة باستخدام الجزء الأكثر طراوة من اللسان. يُقدم مع عصير الليمون للانتعاش.

شريحة لحم طرف اللسان. قليل الدهون، مقرمش، ونكهة لحم قوية.

قطعة سميكة وفاخرة من قاعدة اللسان. تحتوي على أكبر قدر من الدهون، وهي طرية ولذيذة.

لحم بقري ممتاز مملح، يُقدم مع نوعين من البصل المتبل: بصل ميسو حار وبصل واسابي منعش.

جزء من قاعدة اللسان، يتميز بالكثير من الأوتار وهو صلب، ولكنه يتميز بقوام مرن يخرج منه النكهة مع المضغ.

شريحة لحم بقري أسود مملح. يحتوي على حلاوة دهون أقوى من اللحم البقري العادي ونكهة غنية.

قطعة سميكة وفاخرة من لسان لحم بقري أسود نادر. استمتع بنكهة وقوام استثنائيين.

لحم بقري أسود مطبوخ في صلصة ميسو سايكيو الحلوة. نكهة الميسو تعزز طعم الدهون.

شريحة لحم بقري أسود من طرف اللسان. يتميز بقوام مقرمش ونكهة لحم غنية.

جزء نادر يقع في قاعدة الفخذ. يتميز بتداخل الدهون (الدهون المتداخلة) وهو غني بالنكهة.

الجزء المركزي من لحم الفخذ. اللحم ناعم جدًا وقليل الدهون ومنعش.

جزء من لحم الفخذ، سُمي بهذا الاسم لأن مقطعه يشبه قوقعة السلحفاة. يتميز بنكهة لحم حمراء قوية وقوام قابل للمضغ.

جزء حول قلب لحم الفخذ. لحم أحمر طري قليل الدهون، بنكهة منعشة.

جزء من نهاية الورك، يتميز بتوازن جيد بين الدهون واللحم الأحمر. نكهة لحم قوية ولذيذ.

قائمة تجمع قطع لحم البقر الواجيو المتنوعة. على الرغم من أن الأشكال غير منتظمة، إلا أن النكهة حقيقية ويمكن الاستمتاع بها بسعر اقتصادي.

طبق من شرائح اللحم الرقيقة المتراصة. عند شويه بسرعة وتناوله مع مرق خاص، يمكنك الاستمتاع بحلاوة اللحم ونكهة المرق.

قطعة سميكة من اللحم الأحمر من منطقة الخصر إلى الورك. طري، مع نكهة لحم أصلية واضحة.

أعلى جزء من لحم الضلع، يتميز بدهون متداخلة جميلة. يتميز بحلاوة دهون غنية وقوام ذائب في الفم.

جزء من لحم الضلع، يتميز بدهون خفيفة نسبيًا ولحم طري. سُمي بهذا الاسم لأنه يشبه لحم صدر الدجاج في الشكل.

لحم ضلع بقري، وهو طبق كلاسيكي من اللحم المشوي. غني بالدهون، وعند شويه، يفيض برائحة شهية ونكهة لذيذة.

قطعة سميكة من لحم الضلع القريب من لحم الفيليه. يتميز بتوازن جيد بين اللحم الأحمر والدهون، وهو جزء نادر.

ضلع طويل مشوي بشكل جريء ويُقطع بالمقص. يتميز بتأثير بصري مذهل ونكهة لذيذة.

جزء من الحجاب الحاجز، وهو جزء عالي الجودة بشكل خاص. يتميز بالطرية ونكهة اللحم الغنية.

الجزء السميك من الحجاب الحاجز بالقرب من الأضلاع. مثل الهارامي، فهو طري وقليل الدهون وصحي.

جزء الأوتار المحيط بالهارامي. يصبح طريًا عند الشوي ببطء، ويتميز بنكهة فريدة.

صلصة خاصة تُقدم مع اللحم. قاعدة صلصة الصويا مع قليل من الحرارة تعزز نكهة اللحم.

صلصة خاصة تُسخن على الشبكة. رائحة الزبدة الذائبة وصلصة الصويا بالثوم تفتح الشهية.

بصل متبل لتناوله مع اللحم. لذيذ عند وضعه فوق اللسان المملح أو الكالبي.

توابل بصل وفلفل أخضر حار. الحرارة اللاذعة تجعل دهون اللحم منعشة.

قائمة اقتصادية تجمع أنواعًا مختلفة من الكرشة حسب توصية اليوم. استمتع بتنوع القوام والنكهات.

المعدة الأولى للبقرة. سميكة ومقرمشة، وقليلة النكهة المميزة وسهلة الأكل.

غضروف القصبة الهوائية للبقرة. نظرًا لصلابته الشديدة، يتم تقطيعه بدقة. يمكنك الاستمتاع بقوامه المقرمش الفريد.

الأمعاء الغليظة للبقرة. غنية بالدهون، وعند شويها، تتميز بقوام مقرمش ونكهة دهون حلوة غنية. تُعرف أيضًا باسم شيما تشو.

جزء نادر يربط بين معدتي البقرة. يتميز بقوام مرن وحلو يشبه أذن البحر.

الشريان الأورطي للبقرة. كما يوحي الاسم، يتميز بقوام مقرمش ونكهة خفيفة.

لحم ذيل البقرة مقطع شرائح رقيقة. يحتوي على عظم في المنتصف، واللحم المحيط به غني بالنكهة وله قوام قابل للمضغ.

كبد البقرة. طازجًا، له حلاوة ونكهة غنية وكريمية. يُرجى شويه جيدًا.

طبق فاخر من شرائح الكبد الطازجة السميكة. لذيذ جدًا عند شويه من الخارج وتناوله مع زيت السمسم والملح.

لحم رقبة الدجاج. نظرًا لأنه جزء يتحرك كثيرًا، فإن اللحم متماسك، ويتميز بقوام مقرمش ونكهة لذيذة.

لحم خنزير مشوي مقرمش يُلف في أوراق الخس الكوري. حلاوة الدهون تتناسب جيدًا مع انتعاش الخضروات.

حساء أبيض كثيف مطهو لساعات طويلة مع عظام البقر واللحوم. غني بالنكهة ولكنه لطيف، وغني بالكولاجين.

حساء يحتوي على أعشاب بحرية "آوسا" وأعشاب بحرية "واكامي". غني برائحة البحر، وقوامه اللزج يبعث على الدفء.

حساء لطيف بنكهة الخضروات والبيض المخفوق. مناسب لمن لا يحبون الطعام الحار أو كطبق ختامي للوجبة.

حساء حار مطهو مع لحم بقري وخضروات. نكهة اللحم البقري والفلفل الحار تجعله إدمانيًا.

طبق نودلز يتميز بنودلز سميكة قوية وحساء بارد ومنعش. شائع كطبق ختامي بعد اللحم المشوي.

طبق نودلز بارد يتميز بحرارة الفلفل الأخضر الحار اللاذعة. طبق لا يُقاوم لمحبي الطعام الحار.

نودلز باردة مع كمية وفيرة من الأعشاب البحرية "آوسا". رائحة الأعشاب البحرية تندمج مع الحساء لنكهة غنية.

رامن بحساء كثيف يجمع بين عظام البقر ولحم الخنزير. غني بالنكهة ولكنه ليس ثقيلًا، ويتناسب جيدًا كطبق ختامي للحم المشوي.