نيو باكوان 22 طعام هندي

عدس أصفر (تور دال) مطبوخ ببهارات خفيفة ومتبل ببهارات عطرية مثل الثوم والزنجبيل. له قوام ناعم وشبيه بالشوربة ونكهة مالحة. يؤكل عادة مع الأرز المطهو على البخار أو الخبز المسطح.

عدس أسود كامل وفاصوليا حمراء مطبوخة ببطء مع الزبدة والكريمة. هذا الطبق غني وكريمي ومتبل بشكل خفيف وله قوام مخملي. يفضل تناوله مع خبز النان.

حمص مطبوخ في صلصة طماطم حارة ومنعشة. يتميز ببهارات جريئة مثل الكزبرة والكمون. طبق دسم غالباً ما يقدم مع خبز مقلي (بهاتورا) أو أرز.

أرز بسمتي سادة مطهو على البخار. الحبوب الطويلة منفوشة وعطرية وتنفصل بسهولة. يقدم كقاعدة محايدة للكاري والعدس.

أرز بسمتي عطري مشبع بخيوط الزعفران، مما يعطيه لوناً أصفر زاهياً ونكهة زهرية خفيفة. مرافق فاخر للأطباق اللحمية أو النباتية الغنية.

أرز بسمتي متبل ببذور الكمون (جيرا) وأحياناً السمن. له رائحة جوزية وطعم مالح قليلاً. طبق جانبي شهير في شمال الهند.

أرز عطري مطبوخ ببهارات خفيفة وبازلاء حلوة. القوام منفوش مع لمسات حلوة ناعمة من البازلاء. طبق أرز خفيف ومالح.

طبق أرز مشكل مع خضروات متنوعة، مطبوخ بأسلوب الطبقات والطهي البطيء (أسلوب الدم) لحبس الروائح. إنه عطري وحار ومالح. يقدم مع رايتا الزبادي لموازنة الحرارة.

قطع دجاج متبلة بالزبادي والبهارات، مطبقة مع أرز الزعفران العطري ومطهوة ببطء. النتيجة هي لحم لذيذ وطري وأرز عطري. طبق رئيسي احتفالي كلاسيكي.

طبق برياني شهير يتميز بلحم الضأن الطري والأرز المطبوخ ببهارات جريئة مثل اليانسون النجمي والقرفة. معروف بنكهته الغنية والحارة واللحمية. وجبة دسمة ومرضية.

أرز متبل بالروبيان والأعشاب. يجمع الطبق بين النكهة المالحة للمأكولات البحرية والتوابل الهندية العطرية. يفضل تناوله مع صلصة زبادي مبردة.

مكعبات بطاطس مقلية مع بذور الكمون والبهارات. طبق جاف بنكهة مالحة وترابية وقوام ناعم. يقدم عادة كطبق جانبي.

كاري خضروات كلاسيكي مصنوع من البطاطس والقرنبيط والبازلاء الخضراء. الصلصة سميكة ومالحة مع مزيج من الكركم والبهارات الأخرى. طعام مريح أساسي.

بطاطس محشوة بخليط من الفواكه المجففة والجبن، مطهوة في صلصة غنية وخفيفة. غالباً ما تستخدم الصلصة الزبادي أو الكريمة، مما يعطيها طعماً منعشاً وكريمياً. طبق غني من مطبخ كشمير.

مزيج من الخضروات الموسمية المقلية بالبهارات التقليدية. يقدم مجموعة متنوعة من القوام من المقرمش إلى الناعم. طبق جانبي لذيذ وصحي.

فطر وبازلاء خضراء مطبوخة في صلصة بصل وطماطم متبلة. نكهة الفطر الترابية تكمل حلاوة البازلاء. طبق رئيسي نباتي مالح.

جبنة قريش هندية مخفوقة مطبوخة مع البصل والفلفل الأخضر والبهارات. لها قوام ناعم ومتفتت يشبه البيض المخفوق ولكن بنكهات مالحة وحليبية. غالباً ما تؤكل مع الخبز.

مكعبات بانير طرية وبازلاء خضراء في صلصة تعتمد على الطماطم. الصلصة متبلة بشكل خفيف ومالحة. أحد أشهر الأطباق النباتية في شمال الهند.

مكعبات بانير تقدم في صلصة سبانخ سميكة مهروسة. الطبق كريمي، متبل بشكل خفيف، وله نكهة خضراء ترابية مميزة. مغذي وناعم.

شرائح أو مكعبات بانير مطبوخة مع الفلفل الحلو والبهارات الطازجة المطحونة في مقلاة (كاداي). لها قوام شبه جاف ونكهة جريئة وحارة.

ساندويتشات بانير محشوة بالمكسرات والبهارات، تقدم في صلصة غنية وكريمية. هذا طبق فاخر بنكهات خفيفة وحلوة وجوزية. الأفضل للمناسبات الخاصة.

مكعبات بانير في صلصة طماطم كريمية بالزبدة. طعمها غني، حلو قليلاً، ومنعش. طبق شهير جداً معروف بلونه البرتقالي الزاهي وقوامه الناعم.

كرات مقلية عميقة مصنوعة من البطاطس المهروسة والبانير، تقدم في صلصة حلوة وكريمية بيضاء أو صفراء. الكرات ناعمة تذوب في الفم. طبق نباتي غني ومُرضي.