سمك مشوي حار ولاذع
麻辣烤鱼
محروق في الفم، منعش وحار. بيلوج يطير أمام جبل شيساي، وسمك الغريندي لذيذ في مياه الخوخ المتدفقة. حار، لاذع، طازج، مقرمش.
هذا طبق مميز من تشونغتشينغ، حيث يتم شوي السمكة كاملة حتى يصبح جلدها مقرمشًا، ثم تُغمر في مرق أحمر غني مصنوع من الفلفل الحار المجفف والفلفل السيشواني ومجموعة متنوعة من التوابل. لحم السمك طري ولذيذ، مع نكهة حارة ولاذعة قوية ونكهة مدخنة. عادة ما يتم تقديمه في طبق مشوي مع استمرار التسخين، وكلما طالت مدة الطهي زادت النكهة، وهو مثالي للتقديم مع الأرز.
0
