ميزون فيليب

بيض مخفوق محضر ببيض عضوي، محشو بخليط صفار كريمي ولحم السلطعون. لذيذ وغني. يقدم باردًا كمقبلات.

فلفل حلو مشوي يقدم مع معجون أنشوجة مالح. يقدم مع خبز محمص. مقبلات مالحة وغنية بالأومامي.

طبق غراتان من الفطر المشكل بما في ذلك البورتوبيللو، مخبوز في صلصة فطر سيب (بورشيني) غنية. ترابي، كريمي، ولذيذ.

حساء البصل الفرنسي الكلاسيكي مغطى بعجينة البف باستري بدلاً من خبز الجبن المحمص فقط. بصل مكرمل حلو في مرق لحم بقري غني. يتطلب 20 دقيقة وقت خبز.

حساء كريمي ناعم مصنوع من قشور سرطان البحر ومرقها. نكهة بحرية مكثفة بقوام مخملي.

طبق فرنسي تقليدي من أرجل الضفادع المقلية بالزبدة والثوم والبقدونس. اللحم طري، يشبه الدجاج ولكنه أكثر رقة.

كاليماري مقلي بنكهة نقانق الشوريزو الحارة، زبدة الثوم، وفلفل الإسبليت. طبق لذيذ مع لمسة حرارة.

أسقلوب بحري مقلي يقدم مع تابيناد، معجون بروفنسالي من الزيتون والكبر والأنشوجة. الأسقلوب الحلو يتناقض مع معجون الزيتون المالح.

سلطة نيسواز كلاسيكية تتميز بالتونة المشوية، والفاصوليا الخضراء، والبيض المسلوق، والبطاطس، والزيتون. طازجة ومشبعة.

حساء طماطم بارد، منعش ولاذع، مزين بلحم إيبيريكو المعالج الفاخر. مثالي كمقبلات خفيفة.

حلزون وفطر يقدم في قشرة بف باستري هشة. لذيذ، زبداني، وترابي.

حلزون بورغينيون كلاسيكي. حلزون مخبوز في قشرته مع زبدة ثوم وبقدونس غنية. يفضل تناوله مع الخبز لامتصاص الزبدة.

سمك سردين طازج متبل بصلصة خل مع الخضروات (على طريقة الإسكابي). لاذع ولذيذ.

تحضير مقرمش مع سلمون مدخن، يقدم فوق أوراق سلطة طازجة. مزيج من القوام مع نكهة سمك مالحة.

جبنة ماعز دافئة مغلفة بعجينة البف باستري، تقدم مع سلطة وجوز. الجبنة اللاذعة تتناسب جيدًا مع قرمشة الجوز والعجينة.

لمسة على سلطة سيزر الكلاسيكية، مغطاة بشرائح من صدر البط المدخن اللذيذ بدلاً من الدجاج.

طبق بورغندي تقليدي من البيض المسلوق يقدم في صلصة نبيذ أحمر غنية مع لحم مقدد وبصل وفطر.

سلطة ليونيز. خضروات فريزيه مرة مخلوطة بلحم الخنزير المقدد وخبز محمص، مغطاة ببيضة مسلوقة. اخلط صفار البيض مع السلطة.

تارتار أسقلوب وسلمون مدخن نيء مخلوط بالأفوكادو. مقبلات طازجة، كريمية، وباردة.

سمك سردين صغير عالي الجودة محفوظ في زيت زيتون بكر. يقدم ببساطة لإبراز جودة السمك.

شريحة لحم بقري أسترالي طرية تقدم مع صلصة زبدة المقهى دي باريس الشهيرة - زبدة مركبة معقدة ومنكهة بالأعشاب.

شريحة لحم خنزير مقلية تقدم مع صلصة كريمة لاذعة بالخردل ديجون. مزيج فرنسي كلاسيكي من المطاعم.

بودين نوار فرنسي مصنوع من دم الخنزير والبصل والتوابل. غني، لذيذ، وقوامه ناعم. يقدم مع بصل مقلي وبطاطس مهروسة.

لحم بقري نيء مفروم يدويًا ومتبل بالكببر والبصل والصلصات. يقدم باردًا مع بطاطس مقلية وسلطة. نكهة طازجة وجريئة.

فخذ بطة مطهو ببطء في دهنه حتى يصبح طريًا، ثم مقرمشًا. يقدم مع بطاطس مشوية وراتاتوي (خضروات مطهوة).

صدر بط مشوي طري يقدم مع صلصة فلفل أخضر. لحم لذيذ مع نكهة فلفل خفيفة.

ضلع لحم ضأن مشوي يقدم مع بطاطس مهروسة كريمية وراتاتوي. غني ومشبع.

نقانق لحم ضأن أو بقر حارة على الطريقة الشمال أفريقية. تقدم مع يخنة خضروات (راتاتوي) وبطاطس مقلية.

فيليه سلمون طازج يقدم مع صلصة بيير بلانك (زبدة نبيذ أبيض) الكلاسيكية. الصلصة الغنية والحامضة تكمل السمك الدهني.

مأكولات بحرية مشكلة مخبوزة في صلصة كريمية مع الجبن حتى يصبح لونها ذهبيًا. غنية ومريحة.

قريدس نهري كبير محضر على طريقة الثرميدور - اللحم مطهو في صلصة كريمة غنية مع صفار البيض والبراندي، يعاد إلى القشرة، ويخبز.

فيليه سمك القاروص الباتاغوني (سمك الثلج) يقدم في مرق حساء سمك بروفنسالي غني (بويابيس).

فيليه سمك السلمون المرقط مطهو في زبدة بنية مع الليمون والبقدونس (على طريقة المونيير)، يقدم مع خضروات مشوية.

فيليه سمك موسى رقيق مقلي بالزبدة مع الكبر والليمون والبقدونس. تحضير سمك فرنسي كلاسيكي.

سمك موسى الأطلسي يقدم مع صلصة دوغليير - صلصة كريمة بيضاء مع الطماطم والبصل والبقدونس.

فيليه سمك القاروص الطري المتبل بالليمون المحفوظ (ليمون مخلل) وصلصة نبيذ أبيض خفيفة.

باستا فيتوتشيني مع السلمون المدخن، عادة في صلصة كريمية.

سباغيتي تقدم مع صلصة كاربونارا مصنوعة من البيض والجبن ولحم الخنزير المقدد أو البانشيتا. كريمية ولذيذة.

كبد بط (فوا جرا) مقلي غني يقدم مع باستا وصلصة فطر بورشيني لذيذة. فاخر ولذيذ.

برجر لحم بقري مشبع مغطى بلحم مقدد وجبن وبيضة مقلية. يقدم مع صلصة فلفل.

تشكيلة من اللحوم المعالجة المقطعة، مثل السلامي والهام والنقانق. مثالية للمشاركة.

طبق من الأجبان المتنوعة، من المحتمل أن يشمل أنواعًا فرنسية. يقدم مع الخبز أو المقرمشات.

سمك سردين صغير عالي الجودة محفوظ في زيت زيتون بكر. وجبة خفيفة مالحة بسيطة.

مقبلات إيطالية كلاسيكية من الشمام الحلو ملفوف بلحم بارما المقدد المالح.

باتيه بط منزلي منكه بالتين الحلو. قابل للدهن وغني.

ريليه بط منزلي - لحم مطهو ببطء في دهنه حتى يصبح مفتتًا وقابلًا للدهن. غني ولذيذ.

دهن لحم خنزير منزلي مشابه للباتيه ولكنه ذو قوام خشن ومفتت. يقدم مع الخبز.

باتيه كريمي مصنوع من كبد الدجاج. غني وقابل للدهن.

باتيه منزلي مصنوع من لحم الخنزير البري. نكهة قوية وغنية باللحم البري.

طبق غراتان مصنوع من البطاطس ولحم الخنزير المقدد والبصل، مغطى بجبنة الكاممبر المذابة. غني ومريح.

لمسة على ساندويتش الهام والجبن المشوي الكلاسيكي، من المحتمل أن تستخدم كعك البولينتا (دقيق الذرة) بدلاً من الخبز.

شريحة لحم خاصرة أسترالية مشوية، قطعة خالية من الدهون ولذيذة. تقدم مع بطاطس مقلية وسلطة.

شريحة لحم خاصة أسترالية (Hanger Steak) بدرجة دهون عالية (MB 6-7). معروفة بـ "قطعة الجزار" لنكهتها الغنية. تقدم مع بطاطس مقلية وسلطة.

شريحة لحم بقري أنجوس بلاك أونييكس بريميوم من أستراليا. قطعة طرية ذات توازن بين النكهة والقوام.

شريحة لحم ريب آي واغيو أسترالي بدرجة دهون 4/5. غنية، عصارية، وطرية.

شريحة لحم ريب آي واغيو أسترالي بريميوم بدرجة دهون عالية 6/7. طرية جدًا وزبدية.

قطعة بريم ريب أسترالية ضخمة 1.5 كجم، مغذاة بالحبوب لمدة 270 يومًا. مناسبة للمشاركة.

شريحة لحم توماهوك ضخمة 1.5 كجم (ريب آي بالعظم) من أستراليا، مغذاة بالحبوب لمدة 100 يوم. طبق مميز للمشاركة.

ضلع لحم ضأن مشوي يقدم مع بطاطس مهروسة كريمية وراتاتوي خضروات.

بلوما هي قطعة خاصة من نهاية عنق لحم خنزير إيبيريكو. طرية جدًا ولذيذة، غالبًا ما تقدم وردية مثل الستيك.

نقانق فرنسية تقليدية مصنوعة من أمعاء لحم الخنزير (كرشة). لها رائحة قوية مميزة وقوام مطاطي. طبق شهي للمغامرين.

طماطم محشوة. طماطم كاملة محشوة بلحم خنزير مفروم متبل ومخبوزة. تقدم مع بيستو.

يخنة دجاج فرنسية كلاسيكية مطهوة في نبيذ أحمر مع لحم مقدد وفطر وبصل.

فخذ دجاج مطهو مع فطر سيب (بورشيني) عطري وكمأة. ترابي وفاخر.

طبق غني يجمع بين فخذ بط طري وفوا جرا، يقدم مع الملفوف. مزيج لذيذ جدًا.

يخنة بطيئة من لسان لحم الخنزير الطري. لحم غني بقوام ناعم.

خدود لحم خنزير مطهوة، معروفة بطراوتها وغناها الهلامي عند طهيها ببطء.

قطع لحم بطن ورقبة خنزير شهية، من المحتمل أن تكون مطهوة ببطء أو مشوية. دهنية ولذيذة.

ألسنة ضأن مطهوة بصلصة بروفنسالية مع الطماطم والثوم والأعشاب.

طبق فرنسي تقليدي من لحم الضأن المطهو مع خضروات الربيع.

كتف ضأن مطهو يقدم مع فاصوليا بيضاء، مزيج كلاسيكي مشبع.

كتف ضأن مطهو ببطء، طري جدًا. يقدم على الأرجح مع صلصة.

بلانكيت دو فيو. يخنة بيضاء كلاسيكية من لحم العجل مطهوة في صلصة كريمية مع بصل لؤلؤي وفطر. خفيف ومريح.

لحم عجل مطهو بالزيتون، من المحتمل أن يكون في قاعدة طماطم أو نبيذ. نكهة متوسطية.

يخنة لحم بقري شهيرة من بورغوندي، مطهوة في نبيذ أحمر مع مرق لحم بقري وجزر وبصل وفطر.

خدود لحم بقري طرية مطهوة ببطء في صلصة نبيذ أحمر غنية. يصبح اللحم ناعمًا جدًا.

أضلاع لحم بقري قصيرة غنية، مطهوة حتى تصبح طرية ولذيذة.

يخنة مصنوعة من لسان الثور، الذي يتمتع بقوام ناعم يذوب في الفم عند طهيه بشكل صحيح.

يخنة لحم بقري غنية تستخدم ذيل الثور. العظم والجيلاتين يطلقان نكهة غنية وسمكًا في الصلصة.

يخنة غنية مطهوة ببطء من جنوب فرنسا تحتوي على فاصوليا بيضاء، بط كونفي، لحم خنزير، ونقانق ضأن.

طبق فرنسي تقليدي مسلوق من لحم البقر والخضروات (جزر، لفت، كراث) مطهو في مرق صافٍ. يقدم مع الخردل والمخللات.

يخنة من كرش لحم البقر مطهوة في صلصة طماطم ونبيذ غنية بالأعشاب، نموذجية لمطبخ كورسيكا. قوام ونكهة مميزة.

طبق مختار من الأجبان. يقدم كطبق قبل الحلوى.

تارت التفاح المكرمل مقلوب، يقدم دافئًا مع آيس كريم الفانيليا. يستغرق 20 دقيقة للخبز.

تارت التفاح الكلاسيكي يقدم مع مغرفة آيس كريم فانيليا. مخبوز طازجًا.

حلوى مخبوزة حريرية مغطاة بصلصة الكراميل ومنكهة بقشر البرتقال العطري.

كعكة شوكولاتة غنية تقدم دافئة، غالبًا بمركز سائل، مع آيس كريم فانيليا بارد.

حلوى كريمية غنية بالفانيليا مغطاة بطبقة من السكر المكرمل الصلب. اكسر الطبقة العلوية بملعقتك لتناولها.

كرات عجين الشو محشوة بالكريمة أو الآيس كريم ومغطاة بصلصة شوكولاتة دافئة.

كعكة خميرة صغيرة مشبعة بالشراب المصنوع من الكحول القوي، عادة الروم، وأحيانًا محشوة بالكريمة المخفوقة.

بان كيك فرنسي رقيق يقدم مع صلصة برتقال، مشابه لكريب سوزيت.

حلوى كلاسيكية من الخوخ وصلصة التوت مع آيس كريم الفانيليا.

حلوى تتكون من إسبريسو مسكب فوق آيس كريم أو جيلاتو، مع نوغاتينا كراميل مقرمشة.

كوب آيس كريم بسيط. اسأل عن النكهات المتوفرة.

قهوة سوداء قوية مصنوعة عن طريق دفع البخار عبر حبوب القهوة المطحونة.

إسبريسو مخفف بالماء الساخن، مما يعطيه قوة مشابهة للقهوة المقطرة.

قهوة تعتمد على الإسبريسو مع رغوة حليب مبخر.

مشروب قهوة مصنوع من الإسبريسو والحليب المبخر.

شاي من تشايديم، من المحتمل أن تكون علامة تجارية للشاي العضوي من شمال تايلاند.

نبيذ أحمر من منطقة بوجوليه في فرنسا. خفيف القوام، فاكهي، وسهل الشرب.

نبيذ أحمر من بوجوليه من جوزيف دروهين. فاكهي مع نكهات التوت الأحمر.

نبيذ بينو نوار أحمر من بورغوندي. عادة ما يكون خفيف إلى متوسط القوام مع نكهات الفواكه الحمراء.

نبيذ بورغوندي أحمر من ميركوري. متماسك وعطري.

نبيذ بورغوندي أحمر من كوت دي بومون. أنيق مع نكهات ترابية وفاكهية.

نبيذ بريمير كرو من بومون. معقد، قوي، ويصلح للتعتيق.

نبيذ بوردو أحمر.

نبيذ بوردو أحمر مصنوع من كروم قديمة.

نبيذ أحمر، من المحتمل أن يكون من منطقة فرونتون بالقرب من تولوز/منطقة بوردو.

نبيذ بوردو أحمر.

نبيذ بوردو أحمر من إنتاج برنارد ماغريز.

نبيذ ميرلوت 100% من فريق شاتو كلينيه. ناعم وسهل الشرب.

نبيذ بوردو سوبريور أحمر. عادة ما يكون أغنى من نبيذ بوردو الأساسي.

نبيذ بوردو سوبريور أحمر.

نبيذ بوردو أحمر.

نبيذ بوردو سوبريور أحمر.

نبيذ بوردو أحمر.

نبيذ بوردو أحمر عضوي (بيولوجيك).

نبيذ أحمر عضوي من منطقة بلاي كوت دو بوردو.

نبيذ بوردو سوبريور أحمر.

نبيذ أحمر مصنوع من عنب الجاماي، أخف من مزيج بوردو التقليدي.

نبيذ أحمر من كاستيون كوت دو بوردو. غالبًا ما يكون غنيًا وكامل القوام.

نبيذ أحمر من منطقة ميدوك، مزيج سائد من كابيرنيه سوفينيون.

نبيذ أحمر من هوت ميدوك. متماسك وقابض.

نبيذ أحمر من هوت ميدوك.

النبيذ الثاني لشاتو لينش-موساس. نبيذ أحمر مرموق من هوت ميدوك.

نبيذ أحمر مرموق من سانت إستيف. قوي وأنيق.

نبيذ من الدرجة الرابعة جراند كرو كلاسيه من سانت إستيف. نبيذ فاخر قديم.