مادم كيه كيتشن آند بار

لحم بقري مشوي مقطع يُخلط مع الأعشاب الطازجة، الفلفل الحار، الليمون، وصلصة السمك. سلطة حارة، حامضة، ومالحة نموذجية للمطبخ التايلاندي. تقدم كمقبلات منعشة.

كرات عجين مجوفة مقرمشة محشوة بمزيج مأكولات بحرية متبلة. لمسة اندماجية على وجبات الشارع الهندية الخفيفة. تناول القشرة بأكملها في لقمة واحدة لتجربة انفجار النكهات.

صلصة كراب غنية، حلوة، وحارة تقدم مع خبز الباو المطهو على البخار والمقلي (مانتو). الصلصة سميكة ولذيذة. اغمس الخبز المقرمش في الصلصة للاستمتاع.

تونة نيء مفرومة متبلة بعصير الليمون، صلصة السمك، الفلفل الحار، الأعشاب، ومسحوق الأرز المحمص. طبق اندماجي يجمع بين قوام التارتار الفرنسي ونكهات شمال شرق تايلاند الحارة. مالح، حامض، وعطري.

حبار نيء متبل في عصير الحمضيات والتوابل. حامض، منعش، وحار قليلاً مع قوام مطاطي. مقبلات خفيفة ومنعشة.

قطع بط مدخن تقدم على أوراق التنبول الطازجة مع الأعشاب وصلصة لذيذة. وجبة خفيفة بحجم اللقمة (ميانج) مع مزيج معقد من النكهات العشبية والمدخنة والحلوة. اطوِ الورقة وتناولها في لقمة واحدة.

سلطة تتميز بالجيلي فيش المقرمش وقطع البوميلو العصيرية. تُتبل بصلصة تايلاندية حارة وحامضة. تقدم مزيجًا فريدًا من القوام المقرمش والناعم.

لحم خنزير مخلل حامض (نايم) مشوي حتى تفوح رائحته، يقدم مع البيض. يتميز لحم الخنزير بطعم حامض ومالح مميز. غالبًا ما يؤكل كوجبة خفيفة أو مقبلات.

أجنحة دجاج مشوية مع ماكواين، وهو توابل شمالية تايلاندية مرتبطة بفلفل سيتشوان. النكهة مالحة وعطرية ومخدرة قليلاً. تؤكل كطعام للأصابع.

حساء نودلز بالكاري الشمالي التايلاندي مغطى بساق بط طري مطهو بالكونفيت. المرق غني بحليب جوز الهند والتوابل، مزين بنودلز مقرمشة. كريمي، حار، ومالح.

نودلز بالكاري جوز الهند الشمالي التايلاندي تقدم مع خدود لحم بقري مطهوة ببطء وطريّة. مرق غني وعطري مع نودلز بيض ناعمة وإضافات مقرمشة. طبق شهي ومليء بالنكهة.

حساء نودلز بالكاري الشمالي التايلاندي الكلاسيكي مع الدجاج. يتميز بمرق كاري جوز الهند الأصفر، نودلز البيض، وطبقة علوية من النودلز المقرمشة. يقدم مع مخلل الخردل، البصل، والليمون.

حساء نودلز بالكاري الشمالي التايلاندي يقدم مع شرائح ستيك لحم بقري مشوي. نسخة مميزة من الطبق التقليدي تجمع بين مرق الكاري الغني وستيك اللحم. حار، كريمي، ولحمي.

حساء نودلز بالكاري الشمالي التايلاندي مغطى بلحم الكراب. الكراب الحلو يتناقض مع مرق الكاري الحار والكريمي بجوز الهند. يقدم مع زينة تقليدية مثل الليمون والمخللات.

نودلز بالكاري جوز الهند الشمالي التايلاندي تقدم مع القريدس. نسخة مأكولات بحرية من طبق نودلز شيانغ ماي الشهير. مرق غني وحار مع مأكولات بحرية طازجة.

أرز مقلي مطبوخ بجلود الخنزير المقرمشة. مالح وعطري مع قرمشة إضافية من الجلود. وجبة مرضية في طبق واحد.

أرز ياسمين مقلي مع قطع لحم الكراب، البيض، والبصل. متبل بخفة ليبرز الحلاوة الطبيعية للكراب. طبق أرز تايلاندي كلاسيكي وشعبي.

أرز مقلي مقلي مع القريدس والبيض. مالح ومريح. يقدم عادة مع شريحة ليمون وشرائح خيار.