كوشي كوري ري

أخطبوط محلي تم صيده في شبه جزيرة ميورا. يتميز بنكهته القوية وقوامه المناسب. يقدم نيئًا أو مسلوقًا.

طبق من سمك الماكريل من إيتو المتبل بالميرين والمشوي. يتناسب المذاق الحلو والمالح جيدًا مع دهون سمك الماكريل، وهو مثالي مع الأرز والمشروبات.

طبق كلاسيكي من الحانات، وهو سمك الهدى المفتوح والمشوي حتى يصبح عطريًا. يتميز بلحمه السميك والدهني والعصيري.

طبق من شرائح سمك أبو سيف المشوي. يتميز بنكهته القوية على الرغم من كونه خفيفًا، وقوامه يشبه الستيك.

طبق من سمك السلمون المرقط مع الوسابي، أو يقدم مع صلصة الصويا والوسابي. تتناسب دهون السلمون مع حدة الوسابي بشكل رائع.

طبق من سمك السلمون الأحمر المتبل في نخالة الأرز (ساكي كاسو) ومشوي. نكهة نخالة الأرز وحلاوتها تتغلغل في لحم السمك، مما يمنحه نكهة غنية.

زلابية روبيان مسلوقة. يمكنك الاستمتاع بقوام الروبيان المقرمش، وتقدم مع حساء دافئ.

طبق جانبي من لحم التونة المخلوط بالمسو. يتميز بنكهته الغنية والمالحة، ويتناسب بشكل ممتاز مع الساكي.

طبق بسيط منزلي من الثوم المعمر والبيض المقلي. يتميز بنكهة الثوم المعمر والبيض الرقيق.

فول الصويا الأخضر (نوع من إدامامي) مسلوق بالملح. يتميز برائحة أقوى من الإدامامي العادي، وحلاوة ونكهة غنية.

مخلل ياباني تقليدي مصنوع من خضروات موسمية مخللة في نخالة الأرز المخمرة (نُوكا). يمكنك الاستمتاع بحموضته ونكهته الغنية الناتجة عن التخمير.

مخلل براعم الثوم في خل حلو. قوامه المقرمش وطعمه الحلو والحامض مثاليان كفاصل بين الوجبات.

برقوق مخلل مالح وحامض. يستمتع به كوجبة خفيفة مع المشروبات أو لتنظيف الحنك بعد الوجبة.

طبق من التوفو المخمر (ناتو) والكيمتشي المخلوطين. تتراكم نكهات الأطعمة المخمرة، ويتم تناوله ملفوفًا في أعشاب البحر المرفقة.

توفو بارد يعلوه البونيتو المجفف، بصل أخضر، زنجبيل، وغيرها من التوابل. يقدم مع صلصة الصويا لنكهة منعشة.

طبق بسيط وحنين إلى الماضي من النقانق المقلية. مثالي كوجبة خفيفة مع المشروبات.

مجموعة من الأطباق الصغيرة التي تقدم في البداية (تشمل رسوم الخدمة). يتم تقديم طبقين يوميًا.

جذور يام مقطعة إلى شرائح رفيعة. يتميز بقوامه المقرمش ولزوجته الفريدة، ويقدم مع صلصة الصويا أو مرق الداشي.

طبق من البطاطس المقلية مع لحم الخنزير المقدد. تتشرب البطاطس الطرية بنكهة لحم الخنزير المقدد المالحة واللذيذة.

شرائح نودلز مسطحة (كيشيمين) مبردة في ماء بارد ومقدمة على سلة. كما يوحي اسمها "كوشي نو كيتا" (ذات قوام متماسك)، يمكنك الاستمتاع بقوامها القوي والمرن.

طبق من الخيار مع معجون البرقوق. منعش بنكهة الخيار المائية وحموضة البرقوق، وهو مقبل خفيف.

كعك الأرز المشوي المدهون بصلصة الصويا والملفوف في أعشاب البحر. يمكنك الاستمتاع برائحة صلصة الصويا العطرية ونكهة أعشاب البحر.