KINNIKUYA Shimokitazawa

لحم بقري عالي الجودة يقدم نيئًا للشواء. له قوام مميز مطاطي ولكنه طري. متبل قليلاً بالملح لتعزيز النكهة اللذيذة الطبيعية.

لحم لسان خنزير متبل بالملح. مشابه في القوام للحم البقري ولكنه أخف، بنكهة خنزير مميزة. بديل اقتصادي للحم البقري.

قطعة مميزة من لسان لحم البقر، معروفة بطراوتها الفائقة وتوزيع الدهون الغني. مشوية قليلاً للحفاظ على قوامها اللذيذ.

لحم فك خنزير مشوي بالملح. له قوام صلب ومقرمش ونكهة أومامي غنية. يُفضل الاستمتاع به مع عصرة ليمون.

لسان لحم بقري مشوي مغطى بسخاء بالبصل الأخضر المفروم. حلاوة البصل تكمل اللحم اللذيذ. لف البصل في اللسان واشوي جانبًا واحدًا.

طبق جانبي حار يتميز بتلة من البصل الأخضر الأبيض مغطاة بمزيج من الفلفل الحار والزيت الساخن. اسم "غودزيلا" يعني لدغة نارية.

نقانق مصنوعة من لسان لحم البقر. توفر قوامًا أكثر قرمشة ونكهة لحم بقري أقوى مقارنة بالنقانق العادية.

تشكيلة من الخضروات المخللة الكورية. تشمل عادة كيمتشي ملفوف نابا، كيمتشي فجل، وكيمتشي خيار. حار وحامض.

خيار مخلل حار. مقرمش ومنعش مع لمسة فلفل حار.

كيمتشي فجل مكعب. قوام مقرمش مع نكهة حلوة وحارة.

كيمتشي مخمر غني وحار. له نكهة أعمق وأكثر لذة بسبب التخمير.

سلطة خضراء طازجة مغطاة بصلصة لذيذة تعتمد على زيت السمسم (على طريقة كوريغي). غالبًا ما تقدم مع الأعشاب البحرية والبصل الأخضر.

سلطة مغطاة بأعشاب بحرية مجففة كورية (نوري). مالحة ولذيذة.

طماطم مقطعة باردة. منظف بسيط ومنعش للحنك.

سلطة مغطاة بالتوفو ولحم البقر المفروم، متبلة بصلصة حارة (جان). غنية ولذيذة.

أرز أبيض مطهو على البخار. طبق جانبي أساسي للحم المشوي.

طبق أرز بالكاري المميز مصنوع من لحم البقر الواغيو، وصفة من عام 2006. صلصة غنية ولذيذة وسميكة.

نودلز رامين تقدم في مرق حار بأسلوب مابو توفو مع لحم بقري واغيو طري. حار، مخدر (من فلفل سيتشوان)، ولذيذ.

جزء صغير من حساء كوم تان (حساء عظام لحم البقر المطبوخ ببطء). أبيض حليبي، خفيف ولذيذ. مثالي لإنهاء الوجبة.

حساء خفيف مع أعشاب بحرية وبيض. نكهة خفيفة.

حساء توفو حار، من المحتمل أن يكون مشابهًا لحساء سون دوبو الكوري. مرق حار ولذيذ.

أرز مغطى ببصل أخضر متبل، مصمم خصيصًا ليتناسب جيدًا مع اللحم المشوي.

نودلز باردة في مرق بارد. نودلز مطاطية تقدم مع الخل والإضافات. منعشة بعد اللحم الدهني.

بودنغ كاسترد منزلي الصنع مع صلصة كراميل. ناعم، كريمي، وحلو.

تشكيلة فاخرة من اللحوم النيئة مرتبة مثل البارفيه. تشمل تارتار لحم البقر، ضلع لحم بقري، كرشة، قلب، ولسان لحم نيء. لمحبي اللحوم النيئة.

قلب لحم بقري واغيو نيء. طازج جدًا مع قوام مقرمش ونكهة حديد نظيفة.

شرائح لحم بقري واغيو نيء عالي الجودة. قوام ذائب ونكهة أومامي غنية.

تارتار لحم بقري واغيو متبل بصلصة الصويا الحلوة، زيت السمسم، وصفار البيض. غني وكريمي.

لحم بطن بقري نيء (المعدة الثالثة). قوام مميز مقرمش، يقدم مع صلصة ميسو بالخل.

نسخة متخصصة من يوكي (تارتار لحم البقر). من المحتمل أن تستخدم قطعًا فاخرة أو تحضيرًا فريدًا.

كبد لحم بقري طازج بقوام حريري. على الرغم من تسميته "نيئًا"، يجب شواءه قبل الأكل بسبب لوائح سلامة الغذاء. نكهة غنية وكريمية.

ضلع قصير متبل بصلصة سرية ومقدم في وعاء. طري جدًا ولذيذ.

ضلع لحم بقري متبل بصلصة سرية ومقدم في وعاء. طري جدًا ولذيذ.

فصوص ثوم متبلة بالصلصة. اشويها حتى تصبح طرية للحصول على حلوى لذيذة.

أحشاء لحم خنزير متبلة بصلصة سرية. مطاطية وغنية بالنكهة.

تشكيلة من 5 أنواع تشمل لسان مملح فاخر، ضلع لحم بقري قصير، ضلع لحم بقري، ولحم بقري. طريقة رائعة لتجربة قطع مختلفة شائعة.

تشكيلة لحوم فاخرة مكونة من 7 أنواع تقدم على طبق على شكل قارب. تشمل قطعًا نادرة مثل زابوتون وإيتشيبو بالإضافة إلى الأطباق المفضلة القياسية.

ضلع لحم بقري متبل بصلصة منزلية. طري ولذيذ بنكهة لحم بقري قوية.

ضلع لحم بقري متبل بالملح. يسمح لك بتذوق النكهة الطبيعية للحم.

ضلع لحم بقري خاص مختار بعناية. طري للغاية مع توزيع دهون فائق مقارنة بالضلع العادي.

ضلع لحم بقري متبل بالثوم الفاخر من محافظة أوموري. مزيج قوي ولذيذ.

لحم بقري واغيو مقطع إلى شرائح رفيعة متبلة بالملح. مخصص للشواء لمدة 6 ثوانٍ فقط لكل جانب للحفاظ عليه نيئًا وطريًا.

لحم بقري واغيو سميك مقطع. لحم أحمر قليل الدهون مع توزيع دهون معتدل. متوفر بنكهة الملح أو الصلصة.

لحم ضلوع (بين الأضلاع). غني بالدهون والنكهة، مع قوام مطاطي قليلاً.

ضلع قصير من لحم البقر الواغيو الفاخر. غني بالدهون، لذيذ، ويذوب في الفم.

ضلع قصير من لحم البقر الواغيو القياسي. قطع ياكينيكو كلاسيكية مع توازن جيد بين الدهون واللحم.

أحشاء لحم خنزير طازجة. قوام مطاطي ونكهة غنية. متوفر بنكهة الملح، الصلصة، أو التوابل الحارة.

غضروف مملح. قوام مقرمش جدًا.

المعدة الأولى (الكرش) للبقرة. سميكة ومطاطية ولكنها مقرمشة عند الشواء جيدًا. نكهة خفيفة.

أمعاء دقيقة لحم بقري واغيو. دهنية جدًا ولذيذة من الداخل، غالبًا ما تنفجر بالنكهة عند العض.

كبد لحم بقري واغيو. نكهة حديد غنية وقوام كريمي عند الشواء.

قلب لحم بقري واغيو. قليل الدهون مع قوام صلب ومقرمش وطعم نظيف.

لحم رأس خنزير طازج مقطوف صباحًا. نكهة أغنى من اللسان العادي.

رحم لحم خنزير طازج مقطوف صباحًا. قوام مقرمش ومميز. نكهة خفيفة.

معدة لحم خنزير طازجة مقطوفة صباحًا. قوية ومطاطية.

تشكيلة مميزة من 5 أنواع من الأحشاء الطازجة. 50 جرام من كل نوع. جرب أطعم القوام الأكثر نضارة.

طبق جانبي من الخيار. "أبيض" هو صلصة بيضاء منزلية الصنع، "أحمر" هو صلصة غوتشوجانغ إدمانية.