إيزاكايا أوسامو

سلطة من شرائح لحم الخنزير المسلوق فوق الخضروات. تتميز بنكهة منعشة، وعادة ما تُقدم مع صلصة السمسم أو صلصة "بونزو".

سلطة تجمع بين التوفو والدجاج المسلوق (بان بان). تُقدم مع صلصة سمسم غنية، وهي صحية ومشبعة.

طبق من "هامبين" (عجينة سمك أبيض) مقلي بالزبدة. يتميز بملمسه الرقيق ونكهة الزبدة العطرية.

طبق جانبي من زعانف سمك الراي المجففة والمتبلة والمشوية قليلاً. يتميز بملمسه الفريد وطعمه الحلو والمالح، ويُقدم مع المايونيز.

طبق بسيط من التوفو البارد يعلوه البصل الأخضر والزنجبيل ورقائق البونيتو وغيرها من التوابل. يُؤكل مع قليل من صلصة الصويا. منعش.

طبق من الجبن المغطى بالبقسماط والمقلي. مقرمش من الخارج ويذوب الجبن من الداخل. يُقدم ساخنًا.

بطاطس مقلية مقطعة إلى شرائح رفيعة. مملحة وتعتبر طبقًا جانبيًا كلاسيكيًا.

طبق من غضاريف الدجاج المغطاة بالبقسماط والمقلية. يتميز بملمسه الفريد المقرمش ويتناسب جيدًا مع المشروبات.

قطع دجاج صغيرة متبلة ومغطاة بالبقسماط ومقلية، وهي دجاج مقلي ياباني. تتميز بطعمها اللذيذ والعطري.

طبق من قُنص الدجاج المطبوخ والمخلوط بصلصة "بونزو". يتميز ملمس القُنص المقرمش وحموضة صلصة "بونزو" بالانتعاش.

طبق من الجزر الأسود المغطى بالبقسماط والمقلي. يمكن الاستمتاع برائحة الأرض للجزر الأسود وملمسه المقرمش وأليافه.

طبق من المحار المغطى بالبقسماط والمقلي. يمكن الاستمتاع بقرمشة البقسماط ونكهة المحار الغنية.

كرات من الطماطم والجبن ملفوفة بلحم الخنزير المقدد ومشوية على أسياخ. يجمع بين ملوحة لحم الخنزير المقدد وحموضة الطماطم وغنى الجبن.

طبق من الباذنجان المقلي يعلوه الفجل المبشور وصلصة "بونزو". يتناسب غنى الباذنجان المقلي مع انتعاش الفجل المبشور.

طبق من شرائح الطماطم الطازجة المبردة. تُقدم ببساطة مع الملح أو المايونيز للاستمتاع بالنكهة الطبيعية للمكونات.

حبوب فول الصويا غير الناضجة مسلوقة بالملح. تُؤكل عن طريق دفع الحبوب من القرون. طبق جانبي ياباني كلاسيكي.

طبق من ذرة الشباب مقلية مع "شيوا كونبو" (أعشاب بحرية مملحة). تتناسب حلاوة الذرة مع ملوحة وغنى "الكونبو" بشكل رائع.

طبق من المحار المطهو على البخار مع ساكي (نبيذ الأرز الياباني). يذوب مرق المحار ورائحة الساكي في المرق، مما يخلق نكهة عميقة وبسيطة.

طبق من صدور الدجاج (جزء قليل الدهن) يعلوه الجبن ومشوي. يتناسب الدجاج الخفيف مع الجبن الغني.

أومليت ياباني مصنوع عن طريق لف البيض المخفوق عدة مرات. يتميز بنكهة "داشي" (مرق السمك) وطعم رقيق.

أومليت محشو بـ"ناتو" (فول الصويا المخمر) والجبن. تمتزج نكهة "ناتو" الفريدة وغنى الجبن مع البيض.

طبق من فطر "إيرينغي" المقلي بالزبدة. يمكن الاستمتاع بملمس الفطر المقرمش ونكهة الزبدة.

طبق من لحم الخنزير المفروم والخضروات المغلفة بعجين القمح ومشوي. العجين مقرمش والحشوة طرية. يُقدم مع صلصة.

مخلل خضروات (خيار، فجل، ملفوف صيني، إلخ) مخللة قليلاً. منعش ومثالي كطبق جانبي.

طبق من شرائح الخيار الممزوجة بلب البرقوق المجفف (معجون البرقوق). تتميز بحموضة البرقوق وملمس الخيار المنعش.

طبق سمك مشوي من سمك "شيشامو" مع بيض. يمكن أكل العظام من الرأس إلى الذيل. يتميز بقرمشة البيض.

طبق من سمك "سابا" المجفف والمشوي. "بونكا بوشي" هو نوع مجفف يركز النكهة، وهو غني بالدهون ولذيذ.

طبق سمك "شيما هوكي" مجفف ومشوي. يتميز بلحمه السميك والدهني، وهو طري ومشبع.

طبق يجمع بين "ناتو" (فول الصويا المخمر) والأعشاب البحرية. تتناسب نكهة الأعشاب البحرية مع لزوجة "ناتو". يُؤكل كطبق جانبي.

طبق كبير من التوفو المقلي من توتشيو، محافظة نيغاتا. سميك، مقرمش من الخارج وطري من الداخل. يُقدم مع التوابل وصلصة الصويا.

طبق أرز مقلي مع البيض واللحم والبصل الأخضر وغيرها من المكونات. عطري وشعبي كطبق ختامي.

طبق من نودلز "تشوكا" مقلية مع لحم الخنزير والخضروات مثل الملفوف، متبلة بصلصة. نكهة شائعة في أكشاك الطعام والمنازل اليابانية.

طبق من أودون (معكرونة قمح سميكة) مقلي مع اللحم والخضروات. عادة ما يُتبل بصلصة الصويا و"داشي" (مرق السمك)، ويمكن الاستمتاع بملمس المعكرونة المطاطي.