إيسان رود ديد

دجاج مقلي على الطريقة التايلاندية، متبل غالبًا بجذر الكزبرة والثوم والفلفل. الجلد مقرمش وذهبي، بينما يبقى اللحم عصاريًا. يقدم عادة مع صلصة فلفل حلوة.

أجنحة دجاج مقلية متبلة بالملح ببساطة. الجلد مقرمش ولذيذ. مقبلات أو وجبة خفيفة شهيرة للاستمتاع بها مع المشروبات.

شرائح لحم خنزير متبلة، مجففة بالشمس، ثم مقلية. القوام مطاطي وطري مع نكهة لذيذة مركزة وحلوة قليلاً. رائعة مع الأرز اللزج.

نقانق لحم خنزير فيتنامية مقلية. لها قوام ناعم ومطاطي وطعم لذيذ خفيف مع لمحات من الفلفل الأسود. تقدم شرائح.

ضلوع لحم خنزير مخمرة مقلية حتى تصبح مقرمشة. لها نكهة حامضة مميزة من التخمير متوازنة بنكهة لحم الخنزير اللذيذة. مقبلات إيسان كلاسيكية.

أوتار دجاج مخمرة مقلية (ركب). مقرمشة ومطاطية مع نكهة حامضة ولذيذة فريدة. وجبة خفيفة تسبب الإدمان.

سلطة بابايا خضراء تقدم مع قريدس مسلوق. الصلصة عبارة عن مزيج من الليمون وصلصة السمك وسكر النخيل والفلفل. طبق منعش وحار وحامض.

سلطة بابايا خضراء حارة مخلوطة بمأكولات بحرية مشكلة مثل الحبار والروبيان. تقدم مجموعة متنوعة من القوام ونكهات المحيط الطازجة في صلصة حارة.

سلطة حارة مصنوعة من المانجو الأخضر المبشور بدلاً من البابايا. أكثر حموضة وقرمشة، متبلة بصلصة حارة وحلوة.

سلطة بابايا خضراء مخلوطة بنودلز الأرز المخمرة (خانوم جين). تمتص النودلز الصلصة الحارة والنفاذة، مما يضيف قوامًا ناعمًا إلى القرمشة.

سلطة حارة مصنوعة من الخيار أو الفاصوليا الطويلة المهروسة مع الصلصة. مقرمشة، منعشة، وحارة.

النسخة التايلاندية الكلاسيكية من سلطة البابايا الخضراء. حارة قليلاً، حلوة، وحامضة، مغطاة بالجمبري المجفف والفول السوداني المحمص.

سلطة حارة تتميز بنقانق لحم الخنزير المخمرة (نام). مخلوطة بالأعشاب والبصل وصلصة ليمون منعشة. حامضة ولذيذة.

سمك مقلي مقرمش مخلوط بصلصة سلطة حارة مع أعشاب وخضروات طازجة. تباين لطيف بين القوام المقرمش والنكهات الجريئة.

سلطة حارة مصنوعة من الروبيان المسلوق وعشبة الليمون وأوراق الكافيار ومعجون الفلفل. عطرية جداً وحارة.

محار طازج مخلوط بصلصة سلطة تايلاندية حارة مع أعشاب ومعجون فلفل وبصل مقلي. كريمي، مالح، وحار.

سلطة لحم البط المفروم متبلة بعصير الليمون وصلصة السمك ومسحوق الفلفل ومسحوق الأرز المحمص. غنية ولذيذة مع أعشاب عطرية.

سلطة دجاج مفروم بصلصة حارة وحامضة ونعناع وكزبرة. طبق إيسان خفيف ولذيذ.

سمك السلور المشوي مفروم ومخلوط بالتوابل والأعشاب. له قوام رقيق وجاف وطعم مدخن ولذيذ.

سلطة حارة مصنوعة من الحبار المفروم. متبلة بالليمون والفلفل والأعشاب لطبق مطاطي ومنعش.

سلطة حارة تستخدم نودلز زجاجية (نودلز سيلوفان) ولحم مفروم. خفيفة، منعشة، ولذيذة.

لحم بقري مشوي على الفحم، متبل بتوابل تايلاندية. شرائح وتقدم مع صلصة غمس حارة (نام جيم جاو). مدخن وطري.

لحم بقري "النمر الباكي". لحم بقري متبل مشوي بإتقان. مشهور بدهنه العصاري ونكهته الغنية.

لحم خنزير مشوي متبل بصلصة حلوة ولذيذة. عصاري مع تفحم لطيف.

رقبة لحم الخنزير المشوية، الثمينة لطراوتها وتوزيع الدهون الغني. تقدم شرائح مع صلصة تمر هندي حارة.

حساء حار وحامض مصنوع من دجاج المزارع (دجاج المزرعة). اللحم أكثر صلابة وأكثر نكهة. المرق مشبع بعشبة الليمون والغالانغال.

سمك قاروص كامل مطهو على البخار في مرق ليمون وفلفل حار منعش. طازج، منعش، وحار.

سمك بلطي أحمر مطهو على البخار يقدم في صلصة ليمون حارة وحامضة مع الثوم والفلفل.

سمك بلطي أحمر مقلي مغطى بالثوم والفلفل المقرمش. لذيذ وعطري.

مناقير بط مقلية. وجبة خفيفة شهيرة ذات قوام مقرمش ومطاطي، متبلة بصلصة الصويا.

حساء الروبيان التايلاندي الحار والحامض الشهير. عطري مع عشبة الليمون وأوراق الكافيار والغالانغال.

بيض القرن، بيض محفوظ ذو بياض داكن وهلامي وصفار كريمي. نكهة لذيذة مميزة.

بيض القرن مقلي مع الريحان المقدس المقرمش واللحم المفروم والفلفل. طبق حار ولذيذ.

بلح البحر المشوي يقدم مع صلصة غمس مأكولات بحرية حارة. مدخن وعصاري.

أرز مقلي تايلاندي بالجمبري والبيض والخضروات. بسيط، لذيذ، ومرضي.

أرز مقلي بشرائح لحم بقري وبيض وبصل. لذيذ ومشبع.

أرز مقلي تايلاندي كلاسيكي مع اختيارك من لحم الخنزير أو الدجاج. مقلي مع البيض وتوابل خفيفة.

حساء حار مصنوع من أحشاء البقر. المرق غني وعشبي وحار، متبل بالغالانغال وعشبة الليمون.

حساء صافٍ حار وحامض مع ضلوع لحم الخنزير والكبد. معروف بنكهته العشبية القوية وحرارته.

أرز مقلي مقلي مع الريحان المقدس والفلفل واختيارك من اللحم. حار وعطري.

أرز ياسمين مطهو على البخار يقدم مع أومليت على الطريقة التايلاندية. طعام مريح بسيط.

أومليت تايلاندي ذهبي ورقيق. لذيذ وغالبًا ما يكون مقرمشًا عند الحواف.

حساء حار وحامض مع مأكولات بحرية مشكلة. غني بالأعشاب ومعجون الفلفل.

حساء صافٍ حار وحامض مع مأكولات بحرية مشكلة وريحان مقدس (بو تايك). حاد وحار بشكل مميز.