هيمونيا ساكاموتو

طبق دافئ يقدم في بداية الدورة، وهو هنا على شكل عصيدة. يجمع بين الباذنجان الأخضر الزمردي وفطر ماتسوتاكي العطري لتدفئة المعدة بلطف.

طبق مقبلات مزين بشكل احتفالي، يجمع بين المأكولات البحرية والجبلية الموسمية بحجم اللقمة. يمكنك تذوق مجموعة متنوعة من المكونات مثل ثعبان البحر وسمك الأيو والبط، والاستمتاع بها مع المشروبات.

طبق سمك ني طازج. يتم تذوق سمك أبو سيف وبيض سمك القوبيون والتونة الزرقاء، كل منها مع توابل مثل صلصة الأعشاب البحرية التي تناسبها.

طبق مقلي يقدم كطبق يفتح الشهية للمشروبات. يتم قلي سمك الميهيكاري الدهني، مع إضافة لمسة منعشة من الفلفل الأسود والليمون الحامض.

طبق طماطم بارد متبل، يجمع بين أذن البحر الفاخر وقنفذ البحر وخيار الماء الناعم. رائحة اليوزو الأخضر منعشة وتنعش الفم.

طبق اللحم الرئيسي، حيث يتم نقع لحم البقر الياباني في صلصة خاصة (يوان تشي) ثم شويه. يعزز الطعم اللاذع لليوزو والفلفل الحار نكهة اللحم، ويقدم مع خضروات مشوية.

طبق الأرز الذي يختتم الوجبة. أرز مطبوخ مع الأنقليس والذرة، يقدم مع نودلز سومين دافئة (نيمن) بسمك الأيو وخيار، مما يتيح لك الشعور بالموسم حتى النهاية.

طبق حلويات مشكل بعد الوجبة. يمكنك الاستمتاع بمجموعة متنوعة من القوام والنكهات، بما في ذلك شربات الريحان الأحمر المنعش، والحلاوة الكريمية للموز وحليب الصويا، وواغاشي المملح.

شاي ماتشا مخفوق في نهاية الوجبة. يستخدم "كاميبيتشي" من "موريهان"، وهو متجر عريق في أوجي، كيوتو، وتعمل مرارته العطرية الراقية على إكمال بقايا الوجبة.