هويان تشان

مجموعة من الأطباق الشمالية الشهيرة، تتكون من معجون الفلفل والخضروات الطازجة والمقبلات المختلفة. تُقدم في طبق كانتوك، مثالية للمشاركة لتجربة نكهات لان نا الأصيلة.

معجون فلفل محلي شمالي مصنوع من فلفل نيم مطبوخ، بصل أحمر، وثوم. نكهة حارة وعطرية، تُقدم مع خضروات مسلوقة صحية.

معجون فلفل مقلي باللحم المفروم والطماطم. نكهة حلوة وحامضة متوازنة، ليست حارة جدًا، سهلة الأكل مع الخضروات الطازجة المقرمشة.

باذنجان مشوي مدقوق ومتبل بالبهارات. نكهة مدخنة، طري ولذيذ. يُقدم مع بيض مسلوق نصف استواء.

طبق شمالي مصنوع من ثمرة الجاك فروت المطبوخة ثم تُدق مع معجون الكاري ولحم الخنزير المفروم. نكهة غنية، عطرية بالثوم المقلي والفلفل الحار المجفف.

نقانق خنزير عشبية على الطريقة الشمالية، مليئة بمعجون الكاري، عشب الليمون، وأوراق الكفير. مشوية حتى تصبح عطرية، نكهة قوية وفريدة.

لحم خنزير متبل بخلطة خاصة للمطعم، مقلي حتى يصبح ذهبيًا. مقرمش من الخارج وطري من الداخل. يُقدم مع أرز لزج ساخن، يمتزج جيدًا.

دجاج مقلي بالأعشاب، وصفة خاصة للمطعم. جلد مقرمش، لحم طري ورطب، عطرية بتوابل خفيفة.

خضروات محلية مغطاة بطبقة مقرمشة، تتكون من البابايا، زهرة الموز، واليقطين. تُؤكل كوجبة خفيفة مقرمشة ولذيذة.

فلفل حلو كبير محشو بلحم الخنزير المفروم المتبل، ثم يُقلى أو يُشوى. نكهة حلوة من الفلفل الحلو مع ملوحة ودهنية الحشوة.

براعم الخيزران الطازجة محشوة بلحم الخنزير المفروم المتبل. يوفر قرمشة براعم الخيزران مع نعومة لحم الخنزير المفروم.

جلد خنزير مقرمش، مقبلات مهمة للأطباق الشمالية. متوفر بنكهة دهنية غنية أو خالية من الدهون ومقرمشة.

لحم رقبة الخنزير متبل ومشوي ببطء حتى يصبح عطريًا. لحم طري مع دهون، يُقدم مع صلصة جاوي حارة.

لحم خنزير ثلاثي الطبقات متبل بصلصة سمك عالية الجودة، مقلي حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا. نكهة مالحة ودهنية، عطرية بصلصة السمك.

رقائق عجين ملفوفة بحشوة نودلز وخضروات متبلة، مقلية في زيت ساخن حتى تصبح مقرمشة. تُقدم مع صلصة البرقوق.

لحم جمبري مفروم ملفوف حول قصب السكر ثم يُشوى أو يُقلى. لحم جمبري مرن وحلو من قصب السكر، يُقدم مع نودلز وصلصة.

لحم خنزير مفروم متبل ملفوف بأوراق الشبلية الطازجة ثم يُشوى. نكهة عطرية فريدة من أوراق الشبلية ممزوجة بالتوابل.

نقانق خنزير بنكهة حامضة أولاً، تُشوى حتى تصبح ذهبية وعطرية. تُقدم مع زنجبيل مخلل، فلفل حار، وملفوف.

كاري محلي بنكهة متوازنة، يحتوي على خضروات حلوة برية وسمك مدخن. عطرية بسمك مدخن، مرق حلو طبيعي من الخضروات.

طبق كاري جاف يُصنع من كاري هانغ لي المقلي مع نودلز، براعم خيزران مخللة، وخضروات متنوعة. نكهة غنية، حامضة، مالحة، وحارة، كاملة النكهات.

كاري بيرو على الطريقة الشمالية، يحتوي على براعم خيزران طازجة، أوراق يان نانغ، و بلا را. نكهة غنية، عطرية بالأعشاب وأوراق الريحان.

كاري أوم بنكهة قوية، يحتوي على لحم خنزير وأحشاء خنزير، مع مجموعة متنوعة من الخضروات المحلية. عطرية بمعجون الكاري والكزبرة.

لحم خنزير ثلاثي الطبقات مطبوخ حتى يصبح طريًا. نكهة غنية، حلوة وحامضة من تمر هندي، عطرية بالتوابل والزنجبيل المفروم.

كاري محلي يحتوي على ثمرة جاك فروت صغيرة. نكهة حارة ومالحة ودهنية، تشبه كاري كاي ولكن مع قوام مطاطي فريد لثمرة الجاك فروت.

نام تايم خنزير (جين سوم) ملفوف بأوراق الموز ومشوي على النار حتى ينضج. نكهة حامضة متوازنة، تُقدم مع زنجبيل وفلفل طازج.

نام تايم خنزير بنكهة حامضة أولاً، مقلي مع بيض حتى ينضج. نكهة حامضة ومالحة تتناقض مع دهنية البيض، سهلة الأكل.

كاري أوراق الكرنب الصينية بنكهة حلوة وحامضة من تمر هندي، مع قطع لحم خنزير طرية. مرق منعش.

سلطة دجاج مفتت على الطريقة الشمالية، متبلة ببهارات اللاو وتوابل الأعشاب. نكهة حارة، عطرية بفلفل ماكخوان.

لاو مو على الطريقة الشمالية، مقلي مع توابل وبهارات لاو حتى يصبح جافًا وعطريًا. نكهة غنية، عطرية بفلفل ماكخوان، ليست حامضة مثل لاو إيسان.

طبق رئيسي شهير في الشمال. نودلز في مرق جوز الهند الغني، تُقدم مع ساق دجاج مطهو حتى يصبح طريًا. تُقدم مع مخلل وبصل أحمر.

نودلز في مرق جوز الهند الغني، مع لحم بقري مطهو حتى يذوب في الفم. نكهة معجون الكاري تتغلغل في اللحم.

خاو تشين مغطى بمرق حامض ومالح وحار، يحتوي على زهور الغينغ، دم الخنزير، ولحم الخنزير المفروم. طبق نودلز شهير لسكان لان نا.

كاو لاو نغيو غني، بدون نودلز، يركز على المكونات مثل عظام الخنزير، الدم، وزهور الغينغ.

أرز مقلي ممزوج بشرائح ساي أوا العشبية. نكهة عطرية بمعجون الكاري، سهل الأكل، وجبة واحدة مشبعة.

طبق فيوجن. سباغيتي مقلية مع ساي أوا وفلفل حار مجفف. نكهة حارة على الطريقة التايلاندية ممزوجة بالباستا الغربية.

أرز مقلي بـ نام تايم الحامض، مقلي حتى يصبح عطريًا. نكهة متوازنة، مع حموضة في كل قضمة.

سوم تام نودلز رفيعة، مقلية مع معجون الروبيان وبلا را. نكهة قوية على طريقة لاو لوانغ برابانغ.

سوم تام بنكهة حلوة وحامضة، بدون بلا را. يحتوي على فول سوداني وجمبري مجفف. نكهة منعشة وسهلة الأكل.

سوم تام بنكهة قوية، مع سلطعون مملح وبلا را مطبوخ. عطرية ببلا را، نكهة حارة ومالحة قوية.

بابايا مقرمشة مغطاة بطبقة، مغطاة بصلصة سلطة البابايا الحارة. تُقدم الصلصة منفصلة للحفاظ على القرمشة.

سلطة سوم تام مع مو يور طري. نكهة حارة تتغلغل في مو يور، تضيف نكهة مميزة.

سلطة فواكه باستخدام مانجو أخضر حامض ومقرمش، تُدق مع توابل حارة. حامضة جدًا ومنعشة.

سوم أوه سلطة بنكهة متوازنة. حلوة وحامضة من لحم سوم أوه، ممزوجة بصلصة حارة، مع مقبلات متنوعة.

نودلز زجاجية مسلوقة ممزوجة بصلصة حارة، مع لحم خنزير مفروم ومأكولات بحرية. نكهة حامضة وحارة ومنعشة.

مو يور طري ممزوج بسلطة أعشاب. نكهة قوية، لذيذة كمقبلات أو مع الأرز.

نام تايم طازج ممزوج بصلصة حارة، مع زنجبيل مفروم، بصل أحمر، وفول سوداني مقلي. نكهة حامضة وحارة متوازنة.