هان سيك دانغ

طبق لحم خنزير مشوي كوري شهير، وهو عبارة عن شريحة بطن تتكون من ثلاث طبقات من اللحم الخالي من الدهون والدهون. يتميز بنكهة الدهون الجوزية وقوامه المطاطي. يكون ألذ عند شويه حتى يصبح ذهبي اللون ولفه مع الخضروات مثل الخس وأوراق البريلا مع معجون الفلفل والثوم.

لحم مقطع شرائح رفيعة من الجزء السفلي من بطن البقرة. يشبه لحم تشادولباجي ولكنه يحتوي على طبقة دهنية أكثر سمكًا، مما يمنحه نكهة غنية وجوزية عند الشوي. نظرًا لرقته، فإنه ينضج بسرعة ويمكن الاستمتاع بقوامه الناعم.

طبق يُطهى فيه اللحم على صفيحة نحاسية محدبة في المنتصف، ويُطهى الخضار والمعكرونة وما إلى ذلك في المرق على الحواف. يتخلل اللحم صلصة الصويا الحلوة والمالحة التي تمنحه نكهة غنية، ويمكن الاستمتاع به رطبًا مع المرق. يمكن اختيار نوع اللحم بين لحم البقر ولحم الخنزير.

طبق يُشوى فيه لحم رقبة الخنزير المتبل في صلصة حلوة ومالحة. يتناغم طعم لحم الرقبة الخفيف والملمس الناعم بشكل جيد مع التتبيلة. إنه جيد كطبق جانبي مع الأرز أو كوجبة خفيفة مع المشروبات.