Gwangzhou Jie Cui Pi Ke Zai Jian

طبق ممثل للمطبخ الياباني، مصنوع من الأرز المتبل بالخل مع مكونات متنوعة. عادة ما يكون طعمه منعشًا، ومناسب كوجبة خفيفة.

طريقة طهي مشابهة لأومليت المحار، ولكن بدون مأكولات بحرية. يستخدم خليط دقيق البطاطا الحلوة والبيض والخضروات، ويقلى حتى يصبح الجزء الخارجي مقرمشًا قليلاً والجزء الداخلي طريًا. يُسكب فوقه صلصة حلوة وحارة خاصة، مما يمنحه نكهة غنية.

وجبة خفيفة شائعة في أسواق ليالي تايوان. يُضاف الروبيان الطازج إلى خليط الدقيق والبيض والخضروات ويُقلى معًا. كل قضمة تحتوي على لحم الروبيان المطاطي وقشرة البيض المقرمشة، وتتناسب بشكل رائع مع الصلصة الحلوة والمالحة.

أحد أشهر أطعمة الشارع في تايوان. يُختار المحار الطازج الممتلئ، ويُغطى بخليط الدقيق والبيض والخضروات ويُقلى. الجزء الخارجي مقرمش وذهبي، والجزء الداخلي طري وعصاري، ويُقدم مع صلصة حلوة وحارة.

حساء صافٍ مصنوع من المحار الطازج، يُضاف إليه عادة شرائح الزنجبيل والريحان الصيني لإزالة الرائحة. الحساء لذيذ وحلو، ويمكن تذوق النكهة الأصلية للمحار.

يتم سلق المحار الطازج بسرعة ثم يُرفع، بدون ماء السلق. يحتفظ بالحلاوة والنكهة الأصلية للمحار وقوامه الناعم، وعادة ما يُقدم مع شرائح الزنجبيل، أو هريس الثوم، أو صلصة الصويا السميكة.