佳記美食

原隻雞髀烹調至皮香肉嫩，口感滑溜。配搭當季時蔬和白飯，是經典的港式碟頭飯。

選用一字排骨，以鎮江醋和糖醋汁炆煮。味道酸甜開胃，排骨肉質鬆軟入味。

粵式家常小菜，排骨與菜心（菜遠）同炒。排骨鮮嫩，蔬菜爽脆，汁料適合拌飯。

豬手與花生長時間炆煮至軟腍入味。豬手富含膠原蛋白，口感黏糯，花生粉綿鬆軟。

將雞扒煎至外皮金黃香脆，內裡肉質保持嫩滑。簡單調味，香氣四溢。

帶有軟骨的豬肉部位，經過長時間滷煮。軟骨部分咬起來脆嫩有嚼勁，肉質鬆軟入味。

使用特製滷水汁浸煮的雞翼。外皮呈深褐色，鹹香微甜，風味獨特。

爽脆的豬耳，通常以滷水烹調。口感爽口彈牙，帶有軟骨的脆感，適合佐飯。

港式避風塘風味，雞翼炸至酥脆，拌入大量的炸蒜酥和辣椒。香辣惹味，蒜香濃郁。

簡單蒸煮的米粉，通常會淋上豉油或配搭肉燥、醬汁食用。口感乾爽分明。

港式咖哩雞，咖哩汁香濃微辣，帶有椰香。雞肉滑嫩，醬汁非常適合拌飯。

煮熟的麵條瀝乾，拌入蠔油、熟油或其他醬料。麵條爽口彈牙，通常會配搭一些配菜或湯。

使用黑醋炆煮的排骨，顏色深紅油亮。黑醋的酸味醇厚，能中和肉類的油膩感，味道酸甜。

新鮮鯇魚清蒸，保持魚肉的鮮甜嫩滑。通常加入薑絲和蔥花去腥提鮮，淋上熟油豉油。