فانكي لام كيتشن

عشب البحر النهري رقائق مقرمشة من عشب البحر المجفف بالشمس من نهر الميكونغ، مدهونة بالسمسم.

سمك القد الأسود مشوي في أوراق الموز، مطحون مع جاو عشبي محروق، سمك مخمر، وليمون. يقدم مع الهندباء والأعشاب الطازجة للفها.

نقانق شمالية لاوية نقانق لحم خنزير مصنوعة يدويًا مع عشب الليمون، أوراق الكافيار، والفلفل الحار، مشوية إلى درجة الكمال المدخن.

لحم بقري مجفف لحم بقري مجفف بالشمس مخلوط بالسمسم.

مقرمشات زهرة الموز خيوط ذهبية من زهرة الموز مقلية حتى تصبح مقرمشة، مع صلصة الريحان الحلوة.

كرات لحم خنزير مشوية على الفحم لحم خنزير مفروم مع الكراث وعشب الليمون، ملفوف بدهن الدانتيل ومشوي على الفحم.

سلطة أرز مقرمشة مخلوطة بلحم خنزير مخمر، أعشاب طازجة، وفول سوداني محمص. انفجار من القوام والأومامي.

لمستنا النباتية - سلطة أرز مقرمشة مع فطر مخمر، فطر مشوي، أعشاب، وفول سوداني محمص.

سلطة بط مفروم بط مفروم مع عجينة لااب عشبية محمصة، مخلوطة بالنعناع وعشب الليمون، تقدم مع خس مقرمش وشظايا جلد البط.

سلطة لحم بقري نيء مفروم لحم بقري أسترالي مفروم ناعم ومُعزز بالأعشاب ومسحوق الأرز المحمص. يقدم مع الهندباء الحمراء للفها.

سلطة البابايا سلطة بابايا محضرة يدويًا مع الباذنجان، الطماطم الحامضة، خوخ الماكوك، الباديك، والروبيان المقلي المقرمش.

سلطة الخيار من لوانغ برابانغ شرائح خيار طازجة مخلوطة مع فاصوليا طويلة، باديك، وفول سوداني محمص.

اصنع التام الخاص بك - لمن يحبونه بطريقته. ابدأ بمزيجنا الأساسي من البابايا الأخضر أو الخيار، الباذنجان، الطماطم الحامضة، والفاصوليا الطويلة. ثم أخبرنا كيف تحبها:

لحم بقري أسود أونيكس 270 يومًا، أستراليا شريحة لحم هانجر طرية مشوية على الفحم لنكهة غنية ومدخنة. تقدم مع ثلاث صلصات تغميس جاو للتوازن والحرارة.

Ranger's Valley 270 يومًا، أستراليا شريحة لحم خاصة قليلة الدهون ومليئة بالنكهة، مشوية على اللهب متوسطة ومقدمة مع جاو الخاص بنا للتغميس.

لحم بقري أسود أونيكس 270 يومًا أستراليا شورتلوين تى بون فاخر، ذو توزيع دهني مثالي ومشوي على الفحم. يقدم مع تشكيلتنا المميزة من صلصات الجاو. معد للمشاركة.

سمك القاروص الفرنسي الكامل 400 جرام سمك قاروص فرنسي مشوي على الفحم بجلد مقرمش ولحم طري متفتت. يقدم مع نودلز خاو بون، أعشاب طازجة، جوز هند محمص، قرمشة لحم خنزير، لفائف خس، وصلصة تمر هندي-باديك ميانغ.

نصف دجاجة عضوية حرة، متبلة ومشوية ببطء على الفحم. طري من الداخل، مقرمش على الحواف، يقدم مع جاو الأفوكادو والثوم التايلاندي المقرمش.

ضلوع لحم ضأن 180 جرام ضلوع لحم ضأن مشوية على الفحم مدهونة بتوابل جافة، سمسم محمص، وعصرة ليمون.

ضلوع لحم خنزير 500 جرام ضلوع لحم خنزير لزجة ومدخنة مكرملة في صلصة سمك. توازن بين الحلو والمالح والمحروق.

لحم بطن خنزير مخمر بالعظم 500 جرام لحم بطن خنزير مخمر مشوي على الفحم حتى يصبح مقرمشًا وذهبيًا. يقدم مع أوراق البيرلا، الزنجبيل المخلل، الفلفل الحار الطازج، وجاو خا المحمص.

محار مع نقانق لحم خنزير مدخنة، زبدة ثوم، معجون فلفل حار، ومرق عشبي.

حساء الباذنجان اللاوي التقليدي المر حساء لاوتي سميك تقليدي مع الباذنجان المر، الفطر المجفف، الأرز اللزج، الفلفل الحار، الخردل، والشبت.

حساء فوه الساخن مرق نخاع عظمي مشوي ببطء مع لحم ضلع مطهو، صدر لحم، وشرائح لحم بقري رفيعة. يقدم مع الأعشاب، البراعم، وتوابل الفوه.

أرز لزج

نودلز أرز باردة مخمرة

مجموعة مختارة من الخضروات المشوية للتغميس في الجاو أو كطبق جانبي

مجاني مع كل وجبة جاو باديك (حار جدًا): قاعدة فلفل حار وأعشاب، باديك جاو كينغ (حار قليلاً): زنجبيل طازج، ثوم مقلي، فلفل حار، قرمشة لحم خنزير، فول سوداني جاو ماكلين (خفيف): طماطم مشوية، أعشاب جاو هيد (خفيف): فطر مشوي على الفحم، ثوم، كراث، وفلفل حار جاو ماكوا (خفيف): باذنجان مشوي، فلفل أخضر، ولمسة من الباديك

موز مكرمل محروق بالذهب مع قشرة مقرمشة، يقدم مع الكريمة المخفوقة وآيس كريم الموز المشوي - شهي، مخملي، ومعد للمشاركة (أو لا).

كرات تابيوكا طرية تقدم في كريمة جوز الهند الغنية، محلاة قليلاً ومنتهية بلمسة من الملح. تقدم مع سوربيه توت العليق، جوز الهند الصغير، وتوت العليق الطازج.

موس شوكولاتة داكنة غني مخفوق يعلوه ميرينغ إيطالي مخبوز طازجًا

شينا بلان، وادي لوار، فرنسا، 2024

شاردونيه، وادي مول، تشيلي، 2023

بينو غريجيو، أومبريا، إيطاليا، 2024

سوفينيون بلان، مارلبورو، نيوزيلندا، 2024

ريسلينغ، وادي كلير، أستراليا، 2023

جيفورتزترامينر، الألزاس، فرنسا، 2022

بينو غريجيو، كولي أورينتالي ديل فريولي، إيطاليا، 2023