Apple Market (Ghuay Tiew Rot Jeb)

نودلز قارب تايلاندية بمرق داكن غني بنكهة التوابل وأحياناً دم متبل بالأعشاب. لذيذة، حلوة قليلاً، وعطرية. استمتع باختيار نوع النودلز ومستوى التوابل المفضل لديك.

سلطة بابايا حارة تقدم مع روبيان نيء طازج. الصلصة عبارة عن مزيج من صلصة السمك والليمون والفلفل الحار وسكر النخيل. قوام مقرمش من البابايا يتناقض مع الروبيان الطري.

طبق كبير يتميز بسلطة البابايا في المنتصف، محاطة بأطباق جانبية متنوعة مثل نودلز الأرز، البيض المسلوق، قرمشة لحم الخنزير، والخضروات. مثالي للمشاركة.

سلطة فاصوليا طويلة حارة مدقوقة بالفلفل والليمون، تقدم مع بيض مسلوق ولحم خنزير مقرمش. لذيذة وغنية بالنكهات والقوام.

سلطة لحم مفروم مخلوطة بمسحوق الأرز المحمص، الليمون، الفلفل الحار، والأعشاب الطازجة مثل النعناع والكزبرة. لذيذة، حارة، ومنعشة. تؤكل عادة مع الأرز الدبق.

سلطة لحم مشوي مقطع مع صلصة حارة وحامضة، مسحوق أرز محمص، وأعشاب. تشبه اللاب ولكن مع لحم مقطع بدلاً من مفروم.

رقبة لحم الخنزير المشوية، متبلة لتكون طرية ولذيذة. تقدم مع صلصة تمر هندي حارة (نام جيم جاوي). مدخنة، عصيرة، ودهنية قليلاً.

سلطة بط مشوي مفروم حارة مع الأعشاب والفلفل ومسحوق الأرز المحمص. أغنى في النكهة مقارنة بلحم الخنزير أو الدجاج اللاب.

حساء حار وحامض مع اللحم والأعشاب. بنكهة الليمون، الزنجبيل، أوراق الكافيار، والكثير من الفلفل الحار. منعش ومنشط.

حساء كاري عشبي على طريقة إيسان مع اللحم والكثير من الخضروات المحلية، بما في ذلك الشبت. لا يستخدم حليب جوز الهند، مما ينتج عنه مرق أخف وعطري.

دجاج مقلي، عادة ما يكون متبلاً بالثوم والفلفل. جلد مقرمش ولحم طري. رائع كطبق جانبي.

شرائح لحم خنزير مجففة بالشمس، مقلية حتى تصبح مطاطية ولذيذة. تشبه لحم البقر المقدد ولكنها أكثر سمكاً وعصارة. غالباً ما تؤكل مع الأرز الدبق.

سلطة كبد مطبوخة حارة متبلة بالفلفل والليمون والأعشاب. يتم طهي الكبد ليكون طرياً، وليس قاسياً. نكهة غنية ومليئة بالحديد.

أرز دبق مطهو على البخار (أرز لزج). عنصر أساسي في مطبخ إيسان، يستخدم لالتقاط السلطات واللحوم بيديك.

نودلز أرز مقلية على طريقة كوراة. تشبه باد تاي ولكنها أكثر حرارة ومصنوعة من نوع معين من نودلز الأرز التي تكون مطاطية ولذيذة.

كرات لحم مشوية (لحم خنزير أو بقر) على سيخ. تقدم مع صلصة تمر هندي حلوة وحارة.

أسياخ لحم خنزير مشوية متبلة بالكركم وحليب جوز الهند. تقدم مع صلصة الفول السوداني ومخلل الخيار.

جوز هند شاب طازج وعطري. الماء حلو بشكل طبيعي ومنعش، ويمكن أكل اللب بالداخل.

عشبة جيلي سوداء تقدم في شراب وثلج. حلوى منعشة بنكهة عشبية خفيفة وقوام جيلي مطاطي.

إسبريسو مخفف بالماء. نكهة قهوة قوية بدون حليب.

جرعة قهوة مركزة. في تايلاند، 'إسبريسو مثلج' غالباً ما يشير إلى قهوة قوية مع حليب مكثف محلى.

قهوة مع الشوكولاتة والحليب. غنية وحلوة.

إسبريسو مع الكثير من الحليب المبخر وطبقة رقيقة من الرغوة. كريمي وخفيف.

إسبريسو مع حليب مبخر وطبقة سميكة من رغوة الحليب. رغوي وملموس.

مياه صودا مكربنة بنكهة شراب الفاكهة. حلوة، فوارة، وملونة. تقدم فوق الثلج.

فاكهة الفراولة مهروسة مع الثلج حتى تصبح ناعمة وثلجية. حلوة ومنعشة.

سموثي فاكهة الليتشي المهروسة. نكهة زهرية حلوة وعطرية.

سموثي البرتقال المهروس. حمضي ولاذع.

سموثي الموز المهروس. كريمي، حلو، ومشبع.

سموثي الليمون المهروس. حامض جداً ومنعش، رائع للطقس الحار.

سموثي الأناناس المهروس. استوائي، حلو، ولاذع.

مشروب عشبي الكركديه. لون أحمر داكن بنكهة لاذعة تشبه عصير التوت البري. محلى ويقدم بارداً.