أبورى آن ستيك غيو باي ~ تايبيه شيداي ديان

هذه شريحة لحم بقر واجيو معتقة من سلالة يابانية شهيرة، تم تربيتها في المراعي في جنوب أستراليا. اللحم يتميز بدهون كهرمانية اللون، وبعد التعتق تصبح النكهة أغنى. يوصى بقليها إلى درجة النضج المناسبة للاستمتاع برائحة الزيت الذائبة في الفم وقوامها الطري.

مأخوذ من منطقة الحجاب الحاجز في البقر، وهو لحم داخلي نادر، لكن قوامه قريب من اللحم الأحمر. اللحم طري جدًا، مع دهون وفيرة ونكهة لحم غنية. القوام طري ومليء بالعصارة، وهو خيار شائع في شرائح لحم البقر المشوية.

يتم اختيار شريحة لحم من ورك لحم البقر الواجيو. هذا الجزء من اللحم أكثر صلابة نسبيًا، مع محتوى دهون معتدل، مما يسمح لك بتذوق حلاوة البقر الأصلية وقوامه المطاطي. مناسب للعملاء الذين يحبون تناول اللحوم بكميات كبيرة ولا يحبون الدهون المفرطة.

لسان بقر سميك ونادر للغاية، يستخدم فقط الجزء الأكثر طراوة من جذر اللسان. اللحم سميك ومرن، وعند المضغ تشعر بالعصارة الغنية والقوام المقرمش الفريد. غني بالدهون ورائحته قوية، وهو متعة فائقة لعشاق لسان البقر.

يتم تقطيع لسان البقر الطري إلى شرائح رفيعة، مع تتبيلة البصل والملح الخاصة. القوام الرقيق مقرمش ومنعش، وملوحة البصل والملح تعزز حلاوة لحم البقر بشكل مثالي. مناسب للأكل مع البصل الأخضر، النكهة ممتازة.

هذه شريحة لحم كتف معتقة، اللحم صلب وغني بنكهة اللحم. يوجد وتر رفيع واضح في المنتصف، وبعد القلي يصبح القوام مقرمشًا ومطاطيًا، مع الحفاظ على طراوة اللحم. طبقات غنية، مناسبة للعملاء الذين يحبون القوام المتعدد.

يتم تقطيع لحم البقر المعتق إلى مكعبات سهلة الأكل. بعد القلي بدرجة حرارة عالية، يتم حبس العصارة في كل جانب، مع قشرة خارجية مقرمشة قليلاً وداخل مليء بالعصارة. سهل الأكل، القوام صلب، ويمكنك تذوق رائحة لحم البقر في كل قضمة.

صدر دجاج مطهو ببطء بدرجة حرارة منخفضة. اللحم طري للغاية، ويحتفظ بعصائره الغنية. يتم قلي الجلد حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا، مع الدجاج الطري، مما يخلق تباينًا واضحًا في القوام دون أن يكون دهنيًا.

يتم اختيار لحم خنزير ماتسوزاكا الثمين بعناية، وهو لحم الرقبة. الدهون موزعة بالتساوي مثل ندف الثلج، والقوام مقرمش وطري ومرن، وليس جافًا على الإطلاق. بعد القلي، تصبح رائحة الدهون ساحرة، والقوام ممتاز.

يتم قلي حبار المحيط العميق بالكامل. اللحم سميك وممتلئ، ذو قوام مطاطي ومقرمش. يتميز بنكهة بحرية غنية، وهو خيار ممتاز لمحبي نكهة الشواء البحرية.

شريحة سمك سلمون سميكة منزوعة العظم، مقلية بلطف. اللحم غني بالدهون، وقوامه ناعم وحريري، يذوب في الفم. الجلد مقلي حتى يصبح مقرمشًا قليلاً، مما يحافظ على حلاوة وماء السمك.