自然豬肉套餐
嚴選優質豬肉切片，肉質鮮嫩無腥味。在滾燙的高湯中輕涮至熟，口感軟嫩多汁。建議搭配特調醬汁與白飯食用。
TWD550
≈ HK$136
0
Yang Xin Dian Jing Zhi Guo Wu
Yang Xin Dian Jing Zhi Guo Wu
養心殿精緻鍋物
★ 4.3
(1,540)
$$Moderate
養心殿肉類套餐
Meat Set
滑嫩雞腿套餐
選用去骨雞腿肉，肉質厚實且富有彈性。煮熟後口感滑嫩不乾柴，保留雞肉原本的鮮甜。是喜愛白肉食客的健康選擇。
TWD550
≈ HK$136
0
澳洲小羊肩套餐
來自澳洲的羊肩肉，油脂分布均勻。肉質鮮美細嫩，帶有獨特的羊肉香氣但不過於羶腥。適合在湯底中涮煮，風味獨特。
TWD680
≈ HK$169
0
美國雪花牛肉套餐
美國進口雪花牛肉，大理石般的油脂紋路清晰可見。入口即化的口感，油脂香氣濃郁。輕涮幾秒即可享用最鮮嫩的美味。
TWD750
≈ HK$186
0
香草培根豬肉套餐
飼養過程添加香草的豬肉，帶有豐富油脂的培根部位。肉質帶有淡淡香草氣息，油脂豐富卻不油膩。口感Q彈，風味獨特。
TWD680
≈ HK$169
0
松阪豬肉套餐
珍貴的松阪豬部位，又稱黃金六兩肉。口感脆嫩彈牙，紋理細緻。久煮不易爛，咀嚼時能感受到肉質的甘甜與嚼勁。
TWD860
≈ HK$213
0
養心殿極品肉類套餐
Meat Set
頂級美國牛小排套餐
選用頂級美國牛小排，油花豐富且分布細緻。肉質鮮嫩多汁，牛肉風味濃郁。稍微涮煮至粉紅色澤即可品嚐其極致美味。
TWD1,290
≈ HK$320
0
頂級美國沙朗套餐
頂級沙朗部位，肉質細膩且帶有適度油脂。口感軟嫩，肉汁豐沛。是喜愛大口吃肉的饕客首選。
TWD1,290
≈ HK$320
0
頂級澳洲和牛套餐
澳洲培育的和牛，擁有漂亮的大理石紋油花。肉質極其柔嫩，入口帶有奶油般的香氣。享受奢華的口感體驗。
TWD1,390
≈ HK$345
0
頂級日本A5和牛套餐
日本最高等級A5和牛，油脂如雪花般密布。入口即化，油脂香氣在口中瞬間爆發。是極致奢華的火鍋肉品享受。
TWD2,990
≈ HK$742
0
養心殿肉類雙拼套餐
Two items Set
A 頂級美國牛小排+香草培根豬肉
結合了頂級牛小排的濃郁油花與香草培根豬的獨特風味。一次享受兩種不同口感的高級肉品。適合想同時品嚐牛肉與豬肉的食客。
TWD1,290
≈ HK$320
0
B 頂級美國牛小排+松阪豬肉
頂級牛小排的軟嫩與松阪豬的脆口形成絕佳對比。雙重口感享受，滿足對肉質挑剔的味蕾。海陸之外的豪華肉類組合。
TWD1,390
≈ HK$345
0
養心殿海鮮套餐
Seafood Set
品宴海鮮套餐
白蝦、大草蝦、扇貝、鯛魚片、小管、蛤蜊
匯集多種新鮮海鮮的套餐，包含蝦類、貝類與魚片。食材新鮮，能品嚐到大海的原始鮮甜。適合喜愛多樣化海鮮的食客。
TWD890
≈ HK$221
0
鱘龍魚海鮮套餐
鱘龍魚、白蝦、小管、扇貝、大草蝦
以富含膠原蛋白的鱘龍魚為主角，搭配精選海鮮。鱘龍魚肉質細緻Q彈，無刺且營養豐富。養生又美味的選擇。
TWD950
≈ HK$236
0
波士頓龍蝦海陸套餐
波士頓龍蝦、白蝦、大草蝦、蛤蜊、干貝、鱘龍魚
豪華的海陸饗宴，包含整隻波士頓龍蝦與豐富海鮮拼盤，並可選擇一份肉品。龍蝦肉質紮實鮮甜，搭配高湯煮食風味絕佳。適合慶祝或犒賞自己的大餐。
TWD2,990~
≈ HK$742
青蟳海陸套餐
青蟳、白蝦、大草蝦、小管、蛤蜊、干貝
以整隻青蟳為主角，搭配多樣海鮮與肉品選擇。青蟳蟹肉飽滿，蟹膏香醇。湯頭因煮入螃蟹而變得格外鮮美甘甜。
TWD2,990~
≈ HK$742
御品海陸海鮮套餐
白蝦、大草蝦、小管、蛤蜊、干貝、鯛魚片
經典的海陸組合，包含多種精選海鮮與一份肉品。能同時品嚐到海鮮的鮮甜與肉片的美味。份量十足，滿足感極高。
TWD1,290~
≈ HK$320
肉品升級
upgrade
海陸香草豬
升級加購價
套餐肉品升級選項，將肉盤升級為香草培根豬。享受帶有香草氣息的獨特豬肉風味。
TWD90
≈ HK$22
海陸松阪豬
升級加購價
套餐肉品升級選項，將肉盤升級為松阪豬。體驗黃金六兩肉的脆嫩口感。
TWD210
≈ HK$52
海陸牛小排
升級加購價
套餐肉品升級選項，將肉盤升級為牛小排。品嚐油脂豐富、肉質軟嫩的高級牛肉。
TWD460
≈ HK$114
海陸澳洲和牛
升級加購價
套餐肉品升級選項，將肉盤升級為澳洲和牛。享受入口即化的奢華口感。
TWD460
≈ HK$114
主廚精緻手工單品
Recommended
盛合刺身 (單品)
Mixed Sashimi (A La Carte)
精選當日新鮮魚貨組成的生魚片拼盤。包含多種魚類，肉質鮮甜有彈性。建議蘸少許醬油與山葵食用，感受大海的鮮味。
TWD680
≈ HK$169
0
手工蝦漿
Handmade shrimp ball
主廚手工製作的蝦仁漿，真材實料。煮熟後口感Q彈，能吃到鮮甜的蝦肉塊。依個人喜好大小撥入湯中烹煮。
TWD250
≈ HK$62
0
手工花枝漿
Handmade squid ball
新鮮花枝打製而成的漿滑，保留了花枝的鮮美與脆度。口感彈牙有嚼勁，是火鍋的熱門單品。
TWD250
≈ HK$62
0
手工綜合漿 (蝦漿+花枝漿)
一次品嚐手工蝦漿與花枝漿的雙重美味。兩種海鮮漿滑各具特色，滿足貪心的味蕾。口感豐富多層次。
TWD250
≈ HK$62
0
手工牛軋糖
Handmade calamari cube
造型獨特如牛軋糖的手工墨魚漿製品。外觀方正黑白相間，口感紮實鮮美。充滿墨魚的海洋風味，視覺與味覺的雙重享受。
TWD280
≈ HK$69
0
手工牛奶糖
Handmade shrimp cube
創意手工火鍋料，外型酷似牛奶糖的蝦漿製品。口感Q彈鮮甜，帶有濃郁的鮮蝦味。放入鍋中煮熟後食用，風味獨特。
TWD280
≈ HK$69
0
手工綜合牛奶糖
Handmade (calamari cube, shrimp cube)
綜合了墨魚與鮮蝦口味的創意方塊漿製品。造型可愛討喜，口感彈牙鮮美。適合喜歡嘗試新奇火鍋料的食客。
TWD280
≈ HK$69
0
肉類單品
Meat
自然豬肉
單點優質豬肉盤，肉質鮮嫩健康。適合追加肉品時的選擇。建議涮至全熟食用。
TWD360
≈ HK$89
0
滑嫩雞腿
單點去骨雞腿肉盤。肉質厚實滑嫩，久煮不柴。適合喜歡白肉的食客追加。
TWD360
≈ HK$89
0
美國雪花牛
單點美國雪花牛肉盤，油脂豐富。口感軟嫩，牛肉香氣足。適合涮煮享用。
TWD520
≈ HK$129
0
澳洲小羊肩
單點澳洲小羊肩肉盤。肉質細嫩，風味獨特。適合喜愛羊肉的食客。
TWD480
≈ HK$119
0
香草培根豬肉
單點香草培根豬肉盤。帶有淡淡香草味，油脂豐富。口感Q彈不膩。
TWD520
≈ HK$129
0
松阪豬肉
單點松阪豬肉盤。肉質脆嫩有嚼勁。是高品質的豬肉選擇。
TWD660
≈ HK$164
0
頂級美國牛小排
單點頂級美國牛小排。油花細緻豐富，肉質極其鮮嫩。享受高級牛肉的美味。
TWD980
≈ HK$243
0
頂級美國沙朗
單點頂級沙朗牛肉。肉質細膩，肉汁豐富。適合大口品嚐牛肉的鮮甜。
TWD980
≈ HK$243
0
雙拼A 頂級美國牛小排+香草培根豬肉
單點牛小排與香草豬的雙拼肉盤。一次滿足對牛肉與豬肉的渴望。
TWD980
≈ HK$243
0
雙拼B 頂級美國牛小排+松阪豬肉
單點牛小排與松阪豬的雙拼肉盤。軟嫩與脆口兩種極致口感的組合。
TWD1,080
≈ HK$268
0
頂級澳洲和牛
單點澳洲和牛肉盤。油花豐美，口感奢華柔嫩。火鍋的高級食材。
TWD1,130
≈ HK$280
0
頂級日本A5和牛
單點日本A5和牛。極致的油花與入口即化的口感。頂級的味覺饗宴。
TWD2,480
≈ HK$615
0
海鮮單品
Seafood
小管
新鮮小管，肉質厚實Q彈。稍微涮燙即可食用，味道鮮甜脆口。
TWD160
≈ HK$40
0
鯛魚
切片鯛魚，肉質細嫩無刺。味道清淡鮮美，適合各種湯底。
TWD200
≈ HK$50
0
蛤蜊
新鮮飽滿的蛤蜊，煮開後湯汁鮮美。能大幅提升湯頭的鮮甜度。
TWD180
≈ HK$45
0
白蝦
鮮甜白蝦，肉質緊實有彈性。容易剝殼，是火鍋常見的海鮮食材。
TWD180
≈ HK$45
0
大草蝦
體型較大的草蝦，肉質紮實飽滿。口感比一般蝦子更為Q彈，鮮味十足。
TWD180
≈ HK$45
0
大干貝
生食級大干貝，肉質絲絲分明。口感軟嫩甘甜，建議不要煮太久以保留鮮味。
TWD300
≈ HK$74
0
鱘龍魚
富含膠質的鱘龍魚切片。肉質細緻有彈性，口感獨特。營養價值高的魚類選擇。
TWD380
≈ HK$94
0
扇貝
帶殼扇貝，包含貝柱與貝唇。口感層次豐富，鮮味濃郁。
TWD380
≈ HK$94
0
鮑魚
肉質厚實彈牙的鮑魚。充滿大海的鮮味，是高級的海鮮食材。口感Q脆。
TWD420
≈ HK$104
0
青蟳
整隻青蟳，蟹肉鮮甜細緻。蟹膏香濃，煮入湯中風味絕佳。
TWD1,800
≈ HK$446
0
波士頓龍蝦
整隻波士頓龍蝦，擁有巨大的雙螯。肉質飽滿紮實，鮮甜多汁。視覺與味覺的雙重享受。
TWD1,800
≈ HK$446
0
時蔬單品
Vegetable
南瓜
切片南瓜，煮熟後口感綿密香甜。能增加湯底的甜度。
TWD80
≈ HK$20
0
金針菇
常見的火鍋菇類，口感脆嫩。容易吸附湯汁，風味佳。
TWD80
≈ HK$20
0
豆皮
炸過的豆皮，豆香濃郁。放入湯中煮軟後吸滿湯汁，口感軟嫩有韌性。
TWD100
≈ HK$25
0
高麗菜
新鮮高麗菜，口感清脆甘甜。是火鍋不可或缺的蔬菜基底。
TWD120
≈ HK$30
0
青江菜
翠綠的青江菜，口感清脆。能平衡火鍋的油膩感。
TWD120
≈ HK$30
0
綠花椰
營養豐富的綠花椰菜。煮熟後口感軟糯，吸收湯汁後風味更佳。
TWD120
≈ HK$30
0
皇宮菜
口感滑嫩獨特的深綠色蔬菜。帶有特殊的草本香氣，營養價值高。
TWD120
≈ HK$30
0
山東白菜
纖維細緻的白菜，久煮後口感軟爛清甜。非常適合搭配火鍋湯底。
TWD120
≈ HK$30
0
玉米
切段甜玉米，顆粒飽滿。煮熟後香甜多汁，深受喜愛。
TWD120
≈ HK$30
0
美白菇
潔白的菇類，口感滑嫩脆口。味道清淡，不搶湯頭風味。
TWD120
≈ HK$30
0
鴻禧菇
小巧的菇類，口感脆嫩鮮美。常與其他菇類一同煮食。
TWD120
≈ HK$30
0
牛番茄
新鮮紅番茄，酸甜適中。煮入湯中能增加湯頭的酸香風味。
TWD180
≈ HK$45
0
季節時蔬
依季節提供的當令蔬菜。保證新鮮與最佳口感。
TWD120
≈ HK$30
0
綜合鮮菇
多種菇類的拼盤組合。一次滿足喜愛菇類食客的需求，健康美味。
TWD360
≈ HK$89
0
綜合時蔬菜盤
豐富多樣的蔬菜拼盤。包含葉菜、根莖類與菇類，均衡營養。
TWD260
≈ HK$64
0
火鍋料單品
Hotpot Ingredients
魚餃
外皮以魚漿製成的餃子，內餡鮮美。口感滑溜Q彈，是台灣火鍋的經典配料。
TWD90
≈ HK$22
0
燕餃
口感獨特的火鍋餃類，外皮滑嫩。內餡多為豬肉，風味鮮香。
TWD90
≈ HK$22
0
蛋餃
以蛋皮包裹肉餡的餃子。蛋香濃郁，吸滿湯汁後口感濕潤美味。
TWD90
≈ HK$22
0
麻辣鴨血
滷製入味的鴨血，口感軟嫩如布丁。咬開後會有麻辣湯汁溢出，香辣過癮。
TWD90
≈ HK$22
0
麻辣豆腐
吸滿麻辣湯汁的板豆腐。口感紮實入味，是麻辣鍋的好夥伴。
TWD90
≈ HK$22
0
白豆腐
未經調味的板豆腐。豆香純粹，能吸收湯底精華。
TWD90
≈ HK$22
0
翡翠花枝丸
加入蔬菜點綴的花枝丸。口感彈牙，帶有花枝的鮮味與蔬菜的清爽。
TWD110
≈ HK$27
0
鱈魚丸
以鱈魚漿製成的白色丸子。口感細緻軟嫩，味道鮮美。
TWD110
≈ HK$27
0
芋頭丸
包有芋頭塊的貢丸。能吃到綿密的芋頭與Q彈的肉漿，口感層次豐富。
TWD120
≈ HK$30
0
山葵丸
包有山葵餡料的丸子。咬下時會有微微的嗆辣感，風味獨特。
TWD120
≈ HK$30
0
北海貝
外型如貝類的火鍋料。口感Q彈鮮美，適合各種湯底。
TWD130
≈ HK$32
0
和牛原味丸
使用和牛肉製作的肉丸。肉汁豐富，帶有和牛特有的油脂香氣。
TWD140
≈ HK$35
0
和牛起司丸
包入起司的和牛肉丸。煮熟後起司會融化流出，濃郁鹹香。
TWD140
≈ HK$35
0
和牛松露丸
添加松露風味的和牛肉丸。松露的獨特香氣與牛肉的鮮美完美結合。
TWD140
≈ HK$35
0
和牛綜合丸
一次品嚐多種口味和牛肉丸的拼盤。滿足想要嘗試不同風味的食客。
TWD260
≈ HK$64
0
甜點 附餐
Dessert/Sides
招牌甜點 冰淇淋
餐廳招牌的冰淇淋甜點。口感綿密冰涼，是火鍋餐後的完美句點。
TWD50
≈ HK$12
0
招牌甜點 紫米粥
溫熱的紫米粥甜品。口感濃稠香甜，帶有紫米的獨特穀物香氣。
TWD60
≈ HK$15
0
白飯
蒸煮得粒粒分明的白米飯。適合搭配口味較重的火鍋食材。
TWD30
≈ HK$7
0
寬冬粉
口感Q彈滑溜的寬版冬粉。極易吸附湯汁精華，煮軟後非常入味。
TWD30
≈ HK$7
0
烏龍麵
日式烏龍麵，口感勁道滑順。適合放入火鍋中煮食，增加飽足感。
TWD30
≈ HK$7
0
養生竹炭飯
加入食用竹炭粉烹煮的米飯，呈現黑色光澤。口感與一般米飯相似但更具特色。
TWD40
≈ HK$10
0
田園野菜油醋
清爽的野菜沙拉，搭配油醋醬汁。酸爽開胃，適合解膩。
TWD60
≈ HK$15
0
枸杞山藥細麵
養生風格的細麵，加入枸杞與山藥元素。口感滑順，帶有淡淡的甜味與藥膳香。
TWD60
≈ HK$15
0
明太子之雨
Cod egg with konjac jelly
搭配明太子的蒟蒻料理。口感Q彈，帶有魚卵的鮮味與口感。
TWD60
≈ HK$15
0
新鮮果汁
Fresh Juice
檸檬果汁
新鮮現榨的檸檬汁。酸甜解膩，富含維生素C，非常適合搭配火鍋。
TWD150
≈ HK$37
0
柳橙果汁
新鮮現榨的柳橙汁。香甜順口，帶有果肉，深受大人小孩喜愛。
TWD180
≈ HK$45
0
飲料酒類
Drinks
可樂
經典的碳酸飲料，氣泡感十足。冰涼暢快，是佐餐的熱門選擇。
TWD60
≈ HK$15
0
七喜
檸檬萊姆風味的汽水，口感清爽透明。不含咖啡因的飲料選擇。
TWD60
≈ HK$15
0
可爾必思
日式乳酸菌飲料。酸甜適中，口感柔和，有助於解膩。
TWD60
≈ HK$15
0
四季春茶
無糖,300ml
台灣特色的四季春茶，無糖配方。茶香清揚，口感回甘，非常解膩。
TWD60
≈ HK$15
0
四季春茶
無糖,1200ml
大壺裝的四季春茶，適合多人共享。清爽回甘，是聚餐的好選擇。
TWD220
≈ HK$55
0
王老吉
知名的中式涼茶飲料。味道甘甜帶有草本香氣，據說有退火的功效。
TWD70
≈ HK$17
0
烏梅汁(300ml)
酸甜濃郁的烏梅汁，帶有煙燻香氣。生津止渴，與麻辣鍋是絕配。
TWD70
≈ HK$17
0
烏梅汁(1200ml)
大壺裝烏梅汁，適合多人享用。酸甜開胃，能有效緩解火鍋的油膩感。
TWD250
≈ HK$62
0
蔓越莓汁
酸甜的蔓越莓果汁。色澤紅潤，口感清爽，富含維生素。
TWD100
≈ HK$25
0
海尼根
國際知名的荷蘭啤酒。口感均衡，麥香與酒花香氣適中。適合搭配各種餐點。
TWD100
≈ HK$25
0
金牌啤酒
台灣在地的金牌啤酒。口感順口不苦澀，清爽暢快，深受台灣人喜愛。
TWD120
≈ HK$30
0
月桂冠(300ml)
日本知名的清酒品牌。口感溫潤，米香醇厚。適合冷飲或溫飲。
TWD400
≈ HK$99
0
月桂冠(1300ml)
大瓶裝月桂冠清酒。份量十足，適合多人聚餐時一同小酌。
TWD1,600
≈ HK$397
0
奈良美姬 梅酒(720ml)
來自日本奈良的梅酒。梅香濃郁，酸甜適口。加冰塊飲用風味更佳。
TWD1,700
≈ HK$422
0
奈良美姬 柚子酒(720ml)
充滿清新柚子香氣的果實酒。口感清爽酸甜，非常解膩開胃。
TWD1,700
≈ HK$422
0
菊水 四段仕込(300ml)
釀造過程繁複的日本清酒。口感帶有微微的甜味，香氣柔和。
TWD700
≈ HK$174
0
菊水 四段仕込(720ml)
大瓶裝的菊水四段仕込清酒。甘口風味，適合喜歡帶點甜味清酒的食客。
TWD1,200
≈ HK$298
0
獺祭 纯米大吟釀50(300ml)
極具人氣的日本純米大吟釀。精米步合50%，口感清爽俐落，果香淡雅。
TWD1,250
≈ HK$310
0
獺祭 纯米大吟釀50(720ml)
720ml裝的獺祭50。適合與海鮮料理搭配，能提升食材的鮮味。
TWD2,500
≈ HK$620
0
獺祭 纯米大吟釀三割九分(300ml)
精米步合39%的高級清酒。口感更加細緻優雅，香氣華麗，餘韻悠長。
TWD1,800
≈ HK$446
0
獺祭 纯米大吟釀三割九分(720ml)
大瓶裝的獺祭三割九分。頂級的清酒享受，適合重要場合品飲。
TWD3,600
≈ HK$893
0
威士忌
Whiskey
蘇格登(12年)
單一麥芽威士忌，陳釀12年。口感圓潤滑順，帶有果香與堅果氣息。
TWD2,200
≈ HK$546
0
麥卡倫(12年)
經典的雪莉桶威士忌。色澤金黃，帶有濃郁的乾果與香料風味，口感醇厚。
TWD2,200
≈ HK$546
0
百富(12年)
雙桶陳釀的單一麥芽威士忌。結合了波本桶與雪莉桶的特色，口感豐富甜美。
TWD2,200
≈ HK$546
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