Tóng huā sī fáng liào lǐ mín shēng diàn (Since 2003)

Name: Tóng huā sī fáng liào lǐ mín shēng diàn (Since 2003)
Address: 台北
Price range: TWD185 - TWD6500

桐花私房料理民生店（Since 2003)

★ 4.3 (1,650) $$Moderate

Tóng huā sī fáng liào lǐ mín shēng diàn (Since 2003) menu 1

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湯

SOUP

家鄉魚頭鍋 (預)

Cobia Soup コビアお湯

使用新鮮海鱺魚頭熬煮的火鍋湯品。魚頭肉質細嫩且富含膠質，湯頭鮮甜濃郁。通常作為整桌菜餚的湯品享用。

TWD1,580 ≈ HK$392

白菜燉雞鍋 (冬)

Chicken Soup Simmered with Chinese Cabbage チキンスープと百楽の湯

將土雞與大白菜長時間燉煮而成的雞湯。湯頭因白菜而帶有自然的甘甜味，雞肉軟嫩。是一道溫暖身心的冬季佳餚。

TWD880~ ≈ HK$218

酸菜燉雞鍋 (夏)

Chicken Soup Simmered with pickled Cabbage 台湾伝統的手作りからし来、竹の了の漬物と地内のスープ

加入酸菜燉煮的雞湯，風味酸香開胃。酸菜的鹹酸味平衡了雞湯的油膩感。適合在炎熱天氣食用，清爽生津。

TWD750~ ≈ HK$186

九轉豬骨鍋 (冬)

Pork Bone Soup Simmered with 9 Kinds of Ingredients イルカスーフ9種類の食材

使用豬骨與多種食材精心熬製的濃郁高湯。湯色呈現乳白色，口感醇厚，富含膠原蛋白。適合喜愛濃厚口味的食客。

TWD1,580 ≈ HK$392

三代同堂 (夏)

Dried Radish Chicken Soup 乾燥人根チキンスープ

使用新鮮蘿蔔、蘿蔔乾與老菜脯三種不同年份的蘿蔔燉煮雞湯。湯頭甘甜並帶有陳年蘿蔔的特殊香氣。具有潤喉退火的傳統食療風味。

TWD800~ ≈ HK$198

三代同堂竹笙燉雞盅 (位上)

Dried radish and bamboo fungus chicken soup 切り干し大根入り鶏スープ

單人份的精緻雞湯，加入竹笙與蘿蔔乾燉煮。竹笙口感爽脆，湯頭清甜。適合個人享用。

TWD200 ≈ HK$50

老火細燉白菜雞盅 (位上)

Braised cabbage and chicken in slow fire チキンスープと百楽の湯

單人份的慢火燉湯，結合白菜的甜味與雞湯的鮮味。長時間燉煮使食材精華完全釋放。口感溫潤順口。

TWD200 ≈ HK$50

鮮魚蛤蜊湯

Fresh fish and clam soup 鮮魚とハマグリのスープ

結合新鮮魚片與蛤蜊煮成的海鮮清湯。湯頭極為鮮美，帶有海洋的鹹鮮味。魚肉細嫩，蛤蜊飽滿。

TWD680 ≈ HK$169

桐花私藏佳釀分享

Chateau Canon la Gaffeliere 2009

價格請洽服務人員

來自聖愛美濃產區的波爾多紅酒。口感優雅，帶有豐富的果香與細緻的單寧。適合搭配紅肉料理。

Chateau Clerc Milon 2005

價格請洽服務人員

波爾多波亞克產區的列級酒莊紅酒。酒體飽滿，具有陳年潛力，帶有黑醋栗與雪茄盒的香氣。風味深邃複雜。

Chateau Clerc Milon 2009

價格請洽服務人員

知名波爾多酒莊的年份紅酒。展現出成熟的果味與良好的結構。口感圓潤，尾韻悠長。

Chateau Calon-Segur 2009

價格請洽服務人員

聖愛斯泰夫產區的歷史名莊紅酒。以心形酒標聞名，酒體強勁而優雅。帶有深色水果與香料的風味。

Cos d'Estournel 2002

價格請洽服務人員

頂級波爾多紅酒，以其異國情調的風格著稱。酒體厚實，單寧豐富。經過陳年後展現出皮革與煙燻的複雜香氣。

其他

玉泉精釀陳年紹興酒

Premium V.O. Shaohsing Chiew

台灣釀造的陳年黃酒。色澤琥珀，香氣濃郁，口感醇厚微甜。常溫或溫熱飲用皆宜，適合搭配中式料理。

TWD550 ≈ HK$136

58度金門高粱酒

台灣著名的白酒，酒精濃度高達58度。口感強烈辛辣，帶有獨特的高粱香氣。入口後回甘，適合喜愛烈酒的人士。

TWD1,000 ≈ HK$248

蘇格登12年單一純麥威士忌

The Singleton Of Glen Ord 12yo Single Malt Scotch

來自蘇格蘭的單一麥芽威士忌。經過12年陳釀，口感滑順，帶有果香與堅果味。容易入口，適合威士忌入門者。

TWD2,000 ≈ HK$496

限定原酒百富15年 Single Barrel 雪莉桶威士忌

Balvenie 15 Year Old Single Barrel Sherry Cask Whisky

單一酒桶裝瓶的珍貴威士忌，完全在雪莉桶中熟成。帶有濃郁的果乾、香料與橡木氣息。口感豐富多層次，酒精濃度較高。

TWD6,500 ≈ HK$1,612

普娜 Panna 天然礦泉水

Acqua Panna

來自義大利托斯卡尼的天然礦泉水。口感柔順平滑，礦物質含量均衡。適合佐餐，能清潔味蕾。

TWD185 ≈ HK$46

精選紅/白酒

法國路易佳鐸酒廠布根地黑皮諾紅酒

Louis Jadot Bourgogne Pinot Noir 品種 | Pinot Noir Louis Jadot以優雅與專注聞名，全以黑皮諾品種釀造，葡萄來自布根地各個不同區域，口感協調均衡，果味柔順豐盛，入口細滑如絲，典型的黑皮諾品種芬香在悠長後韻中徐徐蔓延。

經典的勃根地黑皮諾紅酒。酒體輕盈至中等，帶有紅色漿果與櫻桃的香氣。酸度清新，單寧細緻，口感優雅。

TWD2,200 ≈ HK$546

美國傑羅酒莊南嶺希哈紅酒

J Lohr South Ridge Syrah 品種 | Syrah 來自加州中海岸帕索羅布(Paso Robles)地區的優質紅酒，以豐富的風味和卓越品質著稱。酒體展現濃郁的黑莓、藍莓與香料香氣，並伴隨微妙的橡木、煙草和巧克力餘韻。結構平衡，單寧細膩，酸度活潑，帶來圓潤而豐富的口感。

來自美國加州的希哈紅酒。果味濃郁，帶有黑莓與香料的氣息。口感飽滿圓潤，適合搭配燒烤或重口味肉類。

TWD1,880 ≈ HK$466

澳洲奔富酒廠酒窖珍藏 GSM紅葡萄酒

Penfolds Cellar Reserve Foundation GSM 品種 | Grenache、Syrah、Mourvèdre Penfolds秉持創新與傳統。巴羅莎谷地古老土壤層的低產量老藤，並以無灌溉方式種植以取得最佳風味。由於產量極低。散發黑莓、煙燻與香料層次

澳洲知名的GSM混釀紅酒。結合了歌海娜的甜美、希哈的辛香與慕合懷特的結構。口感豐富，層次分明。

TWD2,200 ≈ HK$546

法國希帝酒廠希帝波爾多紅酒

Clarendelle Bordeaux Rouge AOC 品種 | Merlot、Cabernet Sauvignon、Cabernet Franc Clarendelle與五大堡 Haut Brion相同的釀酒團隊，展現黑櫻桃、李子與香草氣息，結構細膩，為品牌致力於平衡、優雅與現代風格的經典代表作。

波爾多混釀紅酒，系出名門。以梅洛葡萄為主，口感柔順圓潤。帶有紅色水果香氣，結構均衡，易於飲用。

TWD2,200 ≈ HK$546

法國費赫酒莊普依富塞

Domaine Ferret Pouilly Fuisse 品種 | Chardonnay Domaine Ferret自1840年創立以來，即致力於釀造卓越白酒，以豐富的柑橘、桃子與礦物風味，彰顯品牌傳承與對 Pouilly Fuissé 風土的深刻理解。

來自勃根地馬貢產區的白酒，使用夏多內葡萄釀造。帶有柑橘與礦石的香氣，口感清新爽口。適合搭配海鮮料理。

TWD2,980 ≈ HK$739

法國貝兒葛拉芙城堡紅酒

Chateau Belgrave Haut-Medoc AOC, 5th Grand Cru Classé 1855 品種 | Cabernet Sauvignon、Merlot、Petit Verdot Chateau Belgrave以1855五級酒莊的身分，結合品牌對風土的尊重與百年技藝，釀造出融合莓果、雪松與甘草香氣的豐滿紅酒，餘韻悠長。

波爾多列級酒莊紅酒。典型的左岸風格，單寧紮實，帶有黑醋栗與雪松的風味。經過陳年後口感更為柔和。

TWD3,280 ≈ HK$813

法國路易佳鐸酒廠夏布利一級園白酒

Louis Jadot Chablis 1er Cru Fourchaume 品種 | Chardonnay Louis Jadot以優雅與專注聞名，2021年暖年的氣候賦予此款更圓潤的風味，蜜桃與烤梨香氣中融入自家法國桶廠帶來的微妙甜美感，展現品牌對細膩與平衡的極致追求。

來自夏布利一級園的白酒。具有獨特的礦石風味與高酸度。口感清脆俐落，帶有青蘋果與檸檬的香氣。極佳的開胃酒。

TWD3,200 ≈ HK$794

義大利吉亞尼格力亞朵酒莊巴羅洛 La Morra 單一村莊 DOCG 紅酒

La Ferme du Mont Barolo Del Comune Di La Morra DOCG 品種 | Nebbiolo Gianni Gagliardo以巴羅洛經典詮釋聞名，此款展現品牌對La Morra風土與香氣的挖掘，紅櫻桃與玫瑰花氣息，單寧絲滑，餘韻豐富層次。

義大利酒王巴羅洛紅酒。使用內比奧羅葡萄釀造，單寧強勁，酸度高。帶有玫瑰、焦油與紅櫻桃的複雜香氣。適合長時間陳年與醒酒。

TWD3,980 ≈ HK$987

餐牌到此為止

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