小牛肉臀肉生鱼片，老虎奶，黄辣椒 CEVICHE DE QUASI DE VEAU, LECHE DEL TIGRE, AJI AMARILLO 一款用腌制的生小牛肉臀肉制作的创意生鱼片。配以酸甜的“老虎奶”和黄辣椒，带来秘鲁的辣味。 €17 ≈ ¥139 − 0 +
墨鱼，朝鲜蓟，Huacatay SEICHE, ARTICHAUT, HUACATAY 墨鱼菜肴配朝鲜蓟。所有菜肴都用 Huacatay 调味，这是一种安第斯香草，带有薄荷和柑橘的味道。 €16 ≈ ¥131 − 0 +
牛肩肉，霍加奥，木薯乳液，胭脂树红 PALERON DE BŒUF, HOGAO, ÉMULSION DE MANIOC, ACHIOTE 嫩牛肉配克里奥拉酱（霍加奥）。配以甜木薯乳液，并用胭脂树红（achiote）调味。 €14 ≈ ¥115 − 0 +
小牛肉臀肉生鱼片，乌鱼子和黄辣椒 CEVICHE DE QUASI DE VEAU, POUTARGUE & AJI AMARILLO 一种牛肉生鱼片的变种，加入了乌鱼子，带来浓郁的碘味，并用黄辣椒提味。 €16 ≈ ¥131 − 0 +
脆绿芦笋，细腻荷兰酱和卡皮尔柠檬 ASPERGES VERTES CROQUANTES, MOUSSELINE FINE & CITRON CAVIAR 脆嫩的烤绿芦笋，配以轻盈的荷兰酱。卡皮尔柠檬带来爆炸性的酸味颗粒。 €15 ≈ ¥123 − 0 +
3号生蚝，墨西哥辣椒，青苹果，小土豆沙拉，海藻 HUÎTRES N°3, JALAPEÑOS, POMME GRANNY SMITH, SALADE DE GRENAILLES, LAITUE DE MER 新鲜生蚝配墨西哥辣椒和青苹果，带来清爽口感。配以小土豆沙拉和海藻。 €15 ≈ ¥123 − 0 +
油浸沙丁鱼，Ajo Blanco，香草乳液，萝卜 SARDINE CONFITE, AJO BLANCO, MOUSSELINE HERBACÉE, RADIS 融化的油浸沙丁鱼配 ajo blanco（冷杏仁蒜汤）。饰以香草乳液和脆萝卜。 €12 ≈ ¥98 − 0 +
大比目鱼 XO 酱，油浸土豆“CHUPIN”，烟熏奶油，萝卜腌菜 TURBOT SAUCE XO, POMMES DE TERRE CONFITES « CHUPIN », CRÉMEUX FUMÉ, PICKLES DE NAVET 大比目鱼柳配浓郁的 XO 酱。配以油浸土豆，烟熏奶油元素和腌菜以增加酸度。 €43~ ≈ ¥353 选择0
兰德斯黄鸡，绿芦笋，花生酱，罗科托辣椒，法式豌豆，科洛纳塔火腿 VOLAILLE JAUNE DES LANDES, ASPERGES VERTES, SAUCE CACAHUÈTE, PIMENT ROCOTO, PETITS POIS « À LA FRANÇAISE », LARD DE COLONNATA 优质家禽配春季蔬菜。花生酱和罗科托辣椒带来异国情调，与经典的豌豆形成对比。 €41~ ≈ ¥336 选择0
韭葱，胡萝卜和菠菜酥皮糕点，黄油酱，马鞭草，玉米，孜然 POIREAUX, CAROTTES ET ÉPINARDS EN FEUILLETÉ, SAUCE AU BEURRE, VERVEINE, MAÏS, CUMIN 酥皮糕点素食菜肴，配有时令蔬菜。淋上马鞭草和甜香料注入的黄油酱。 €35~ ≈ ¥287 选择0
菠菜脆皮鸭肉，贝洛塔红扁豆，豌豆，咸味果仁糖和红酒汁 CANARD EN CROÛTE D'ÉPINARDS, LENTILLE CORAIL AU BELLOTA, PETITS POIS, PRALINÉ SALÉ & JUS AU VIN ROUGE 菠菜脆皮鸭肉，配以红扁豆和贝洛塔火腿。配以红酒汁和创新的咸味果仁糖。 €27 ≈ ¥221 − 0 +
大比目鱼，烤串瑞士莙荙，羽衣甘蓝烩饭和苹果醋红甘蓝调味品 TURBOT, POIRÉES À CORDES RÔTIES, CHOU-RAVE EN RISOTTO & CONDIMENT DE CHOU ROUGE AU VINAIGRE DE CIDRE 烤优质鱼，配以瑞士莙荙和羽衣甘蓝的蔬菜烩饭。配以红甘蓝的甜酸调味品。 €28 ≈ ¥230 − 0 +
牛肉，干草汁漆面土豆千层酥和酸味调味品 BŒUF, MILLE-FEUILLES DE POMMES DE TERRE LAQUÉES AU JUS DE FOIN & CONDIMENT ACIDULÉ 牛肉配千层土豆，用干草汁上釉，带有草本香气。 €33 ≈ ¥271 − 0 +
红洋葱汤，鸡汤，烤面包和帕玛森芝士乳液 SOUPE D'OIGNON ROUGE, BOUILLON DE VOLAILLE, ÉMULSION DE PAIN GRILLÉ & PARMESAN 一碗暖心的红洋葱汤，用鸡汤烹制。上面是美味的烤面包和帕玛森芝士乳液。 €21 ≈ ¥172 − 0 +
卡门贝尔芝士乳液，蜂蜜，核桃 - 乡村面包脆片 ÉMULSION DE CAMEMBERT, MIEL, NOIX - CROÛTONS DE PAIN DE CAMPAGNE 一款轻盈的芝士创意，以卡门贝尔芝士乳液的形式呈现，配以蜂蜜、核桃和酥脆的面包片。 €12 ≈ ¥98 − 0 +
拉丁风情冰糕 - 仙人掌和青柠冰糕，梅斯卡尔酒 TROU LATIN - SORBET DE CACTUS ET CITRON VERT, MEZCAL ARRANGÉ 一款清爽的拉丁风味冰镇甜点（诺曼底风格）。仙人掌青柠冰糕淋上梅斯卡尔酒。 €10 ≈ ¥82 − 0 +
巧克力、咖啡和果仁糖慕斯，果仁糖冰淇淋，可可和咖啡酱 ENTREMETS CHOCOLAT, CAFÉ ET PRALINÉ, GLACE PRALINÉ, SAUCE DE CACAO ET CAFÉ 适合巧克力和咖啡爱好者的美味甜点。慕斯、冰淇淋和浓郁酱汁之间的口感变化。 €14 ≈ ¥115 − 0 +
草莓，龙蒿，草本奶油，西柚，野草莓冰糕 FRAISES, ESTRAGON, CRÉMEUX HERBACÉ, PAMPLEMOUSSE, SORBET À LA FRAISE DES BOIS 一款果味清爽的甜点，突出了草莓的风味。伴有龙蒿和柑橘的草本香气。 €14 ≈ ¥115 − 0 +
巧克力-果仁糖慕斯，椰子慕斯，青柠和苦可可酱 ENTREMETS PRALINÉ-CHOCOLAT, MOUSSE DE COCO, CITRON VERT & SAUCE CACAO AMER 巧克力和果仁糖蛋糕，搭配异国情调的椰子慕斯和青柠的清新。 €13 ≈ ¥107 − 0 +
草莓馅饼，马鞭草，香草奶油，草莓和百香果酱 TARTELETTE DE FRAISE, VERVEINE, CRÈME DE VANILLE, COMPOTÉE DE FRAISE & FRUIT DE LA PASSION 馅饼配草莓和香草味的香草奶油。配以草莓百香果酱。 €14 ≈ ¥115 − 0 +
