Plantxa
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开胃菜
小牛肉臀肉生鱼片，老虎奶，黄辣椒
CEVICHE DE QUASI DE VEAU, LECHE DEL TIGRE, AJI AMARILLO
一款用腌制的生小牛肉臀肉制作的创意生鱼片。配以酸甜的“老虎奶”和黄辣椒，带来秘鲁的辣味。
€17
≈ $20.00墨鱼，朝鲜蓟，Huacatay
SEICHE, ARTICHAUT, HUACATAY
墨鱼菜肴配朝鲜蓟。所有菜肴都用 Huacatay 调味，这是一种安第斯香草，带有薄荷和柑橘的味道。
€16
≈ $19.00牛肩肉，霍加奥，木薯乳液，胭脂树红
PALERON DE BŒUF, HOGAO, ÉMULSION DE MANIOC, ACHIOTE
嫩牛肉配克里奥拉酱（霍加奥）。配以甜木薯乳液，并用胭脂树红（achiote）调味。
€14
≈ $16.00小牛肉臀肉生鱼片，乌鱼子和黄辣椒
CEVICHE DE QUASI DE VEAU, POUTARGUE & AJI AMARILLO
一种牛肉生鱼片的变种，加入了乌鱼子，带来浓郁的碘味，并用黄辣椒提味。
€16
≈ $19.00脆绿芦笋，细腻荷兰酱和卡皮尔柠檬
ASPERGES VERTES CROQUANTES, MOUSSELINE FINE & CITRON CAVIAR
脆嫩的烤绿芦笋，配以轻盈的荷兰酱。卡皮尔柠檬带来爆炸性的酸味颗粒。
€15
≈ $17.003号生蚝，墨西哥辣椒，青苹果，小土豆沙拉，海藻
HUÎTRES N°3, JALAPEÑOS, POMME GRANNY SMITH, SALADE DE GRENAILLES, LAITUE DE MER
新鲜生蚝配墨西哥辣椒和青苹果，带来清爽口感。配以小土豆沙拉和海藻。
€15
≈ $17.00油浸沙丁鱼，Ajo Blanco，香草乳液，萝卜
SARDINE CONFITE, AJO BLANCO, MOUSSELINE HERBACÉE, RADIS
融化的油浸沙丁鱼配 ajo blanco（冷杏仁蒜汤）。饰以香草乳液和脆萝卜。
€12
≈ $14.00主菜
大比目鱼 XO 酱，油浸土豆“CHUPIN”，烟熏奶油，萝卜腌菜
TURBOT SAUCE XO, POMMES DE TERRE CONFITES « CHUPIN », CRÉMEUX FUMÉ, PICKLES DE NAVET
大比目鱼柳配浓郁的 XO 酱。配以油浸土豆，烟熏奶油元素和腌菜以增加酸度。
€43~
兰德斯黄鸡，绿芦笋，花生酱，罗科托辣椒，法式豌豆，科洛纳塔火腿
VOLAILLE JAUNE DES LANDES, ASPERGES VERTES, SAUCE CACAHUÈTE, PIMENT ROCOTO, PETITS POIS « À LA FRANÇAISE », LARD DE COLONNATA
优质家禽配春季蔬菜。花生酱和罗科托辣椒带来异国情调，与经典的豌豆形成对比。
€41~
韭葱，胡萝卜和菠菜酥皮糕点，黄油酱，马鞭草，玉米，孜然
POIREAUX, CAROTTES ET ÉPINARDS EN FEUILLETÉ, SAUCE AU BEURRE, VERVEINE, MAÏS, CUMIN
酥皮糕点素食菜肴，配有时令蔬菜。淋上马鞭草和甜香料注入的黄油酱。
€35~
菠菜脆皮鸭肉，贝洛塔红扁豆，豌豆，咸味果仁糖和红酒汁
CANARD EN CROÛTE D'ÉPINARDS, LENTILLE CORAIL AU BELLOTA, PETITS POIS, PRALINÉ SALÉ & JUS AU VIN ROUGE
菠菜脆皮鸭肉，配以红扁豆和贝洛塔火腿。配以红酒汁和创新的咸味果仁糖。
€27
≈ $31.00大比目鱼，烤串瑞士莙荙，羽衣甘蓝烩饭和苹果醋红甘蓝调味品
TURBOT, POIRÉES À CORDES RÔTIES, CHOU-RAVE EN RISOTTO & CONDIMENT DE CHOU ROUGE AU VINAIGRE DE CIDRE
烤优质鱼，配以瑞士莙荙和羽衣甘蓝的蔬菜烩饭。配以红甘蓝的甜酸调味品。
€28
≈ $32.00牛肉，干草汁漆面土豆千层酥和酸味调味品
BŒUF, MILLE-FEUILLES DE POMMES DE TERRE LAQUÉES AU JUS DE FOIN & CONDIMENT ACIDULÉ
牛肉配千层土豆，用干草汁上釉，带有草本香气。
€33
≈ $38.00红洋葱汤，鸡汤，烤面包和帕玛森芝士乳液
SOUPE D'OIGNON ROUGE, BOUILLON DE VOLAILLE, ÉMULSION DE PAIN GRILLÉ & PARMESAN
一碗暖心的红洋葱汤，用鸡汤烹制。上面是美味的烤面包和帕玛森芝士乳液。
€21
≈ $24.00餐前甜点
卡门贝尔芝士乳液，蜂蜜，核桃 - 乡村面包脆片
ÉMULSION DE CAMEMBERT, MIEL, NOIX - CROÛTONS DE PAIN DE CAMPAGNE
一款轻盈的芝士创意，以卡门贝尔芝士乳液的形式呈现，配以蜂蜜、核桃和酥脆的面包片。
€12
≈ $14.00拉丁风情冰糕 - 仙人掌和青柠冰糕，梅斯卡尔酒
TROU LATIN - SORBET DE CACTUS ET CITRON VERT, MEZCAL ARRANGÉ
一款清爽的拉丁风味冰镇甜点（诺曼底风格）。仙人掌青柠冰糕淋上梅斯卡尔酒。
€10
≈ $12.00甜点
巧克力、咖啡和果仁糖慕斯，果仁糖冰淇淋，可可和咖啡酱
ENTREMETS CHOCOLAT, CAFÉ ET PRALINÉ, GLACE PRALINÉ, SAUCE DE CACAO ET CAFÉ
适合巧克力和咖啡爱好者的美味甜点。慕斯、冰淇淋和浓郁酱汁之间的口感变化。
€14
≈ $16.00草莓，龙蒿，草本奶油，西柚，野草莓冰糕
FRAISES, ESTRAGON, CRÉMEUX HERBACÉ, PAMPLEMOUSSE, SORBET À LA FRAISE DES BOIS
一款果味清爽的甜点，突出了草莓的风味。伴有龙蒿和柑橘的草本香气。
€14
≈ $16.00巧克力-果仁糖慕斯，椰子慕斯，青柠和苦可可酱
ENTREMETS PRALINÉ-CHOCOLAT, MOUSSE DE COCO, CITRON VERT & SAUCE CACAO AMER
巧克力和果仁糖蛋糕，搭配异国情调的椰子慕斯和青柠的清新。
€13
≈ $15.00草莓馅饼，马鞭草，香草奶油，草莓和百香果酱
TARTELETTE DE FRAISE, VERVEINE, CRÈME DE VANILLE, COMPOTÉE DE FRAISE & FRUIT DE LA PASSION
馅饼配草莓和香草味的香草奶油。配以草莓百香果酱。
€14
≈ $16.00鸡尾酒和开胃酒
EL GRANADILLA
EL GRANADILLA
石榴金酒，梅斯卡尔酒，西柚糖浆，汤力水
一款烟熏果味鸡尾酒，以石榴金酒和梅斯卡尔酒为基底，加入汤力水和西柚。
€14
≈ $16.00情趣马提尼
PORNSTAR MARTINI
伏特加，百香果汁，香槟
伏特加和百香果的流行异国鸡尾酒，配以香槟。
€14
≈ $16.00辣味梅斯卡尔酒
SPICY MEZCAL
君度橙皮酒，梅斯卡尔酒，柠檬汁
一款特色鸡尾酒，混合了君度橙皮酒和梅斯卡尔酒的烟熏味，用柠檬平衡。
€14
≈ $16.00LA SIRÈNE
LA SIRÈNE
伏特加，蓝橙酒，柠檬汁，苏打水
一款鲜艳的蓝色伏特加和蓝橙酒鸡尾酒，清爽柠檬味。
€14
≈ $16.00LE 75MM
LE 75MM
金酒，青柠汁，龙舌兰糖浆，特干香槟
法式 75 的变种。金酒、青柠和香槟的起泡而优雅的混合。
€14
≈ $16.00维斯珀马提尼
VESPER MARTINI
金酒，莉莱白葡萄酒，伏特加
一款浓郁的经典饮品，融合了金酒、伏特加和法国开胃酒 Lillet Blanc。
€14
≈ $16.00皮斯科酸酒
PISCO SOUR
蛋清，皮斯科酒，蔗糖糖浆，青柠汁
一款标志性的南美皮斯科鸡尾酒，因蛋清而口感醇厚，酸甜可口。
€14
≈ $16.00浓缩咖啡马提尼
ESPRESSO MARTINI
伏特加，咖啡利口酒，龙舌兰糖浆，咖啡
一款提神的咖啡伏特加鸡尾酒，非常适合餐后或餐前饮用。
€14
≈ $16.00啤酒和苹果酒
GALLIA，巴黎手工啤酒厂 33CL
白啤酒
WEISSBIER
小麦白啤酒，通常浑浊，带有果味和香料味。
€8
≈ $9.00拉格
LAGGER
清淡的低发酵金色啤酒，活泼爽口。
€8
≈ $9.00西部 IPA
WEST IPA
西海岸风格的印度淡色艾尔啤酒。苦涩，带有浓郁的啤酒花香气（柑橘、松树）。
€8
≈ $9.00APPIE 生物动力法特干苹果酒
CIDRE APPIE EXTRA BRUT BIO
非常干（特干）的有机苹果酒，糖分少，苹果味浓郁。
€8
≈ $9.00商店信息
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