Hong Ji Hai Xian Fan Dian

這是一道經典的潮汕風味小吃，使用新鮮蠔仔混合蕃薯粉漿和鴨蛋煎製而成。外層金黃酥脆，內部軟嫩多汁，充滿蠔的鮮味。通常佐以魚露或豆瓣醬提味。

潮州風味的泡飯粥，米粒分明而不軟爛，湯頭鮮甜。主要食材為小牡蠣（蠔仔），並加入肉碎、冬菜和胡椒粉調味。適合喜歡清淡鮮美口味的食客。

廣東家常小菜，選用新鮮魷魚切片與菜心（菜遠）一同快炒。魷魚口感爽脆彈牙，菜心清甜嫩滑。鑊氣十足，是一道口感豐富的海鮮小炒。

健康的蔬菜海鮮搭配，以青翠的西蘭花炒新鮮魷魚片。西蘭花爽脆吸汁，魷魚鮮美有嚼勁。口味清淡適中，老少咸宜。

花姿片即是墨魚片，搭配西蘭花一同炒製。墨魚肉質潔白厚實，口感比魷魚更為軟糯鮮甜。配上清爽的西蘭花，是一道美味的粵式小炒。

傳統粵菜技法「油泡」，將鮮魷魚放入溫油中浸熟，保持肉質極致嫩滑。通常配以蔥姜絲提香，不加過多調料，突顯食材本味。口感爽滑，鮮味濃郁。

簡單健康的素菜，選用新鮮西蘭花以大火快炒。保留了蔬菜的翠綠色澤和爽脆口感。僅用少許鹽和蒜蓉調味，清新解膩。

選用嫩滑的豌豆苗，特別使用雞油進行炒製以增加香氣。雞油的動物油脂香包裹著清甜的豆苗，口感滑順。這是一道香氣濃郁的高級蔬菜料理。

經典的廣東炒青菜，依季節選用當令蔬菜（如菜心、白菜）。加入大量蒜蓉爆香快炒。蒜香濃郁，蔬菜鮮嫩多汁。

以獨特的腐乳醬汁炒製唐生菜（玻璃生菜）。腐乳帶來鹹香微甜的發酵風味，與爽脆的生菜完美結合。風味獨特，非常下飯。

餐廳特製的炒生菜料理，通常使用上湯或特調醬汁烹調。保持生菜的爽脆口感，味道鮮美。是一道清爽的蔬菜選擇。

將金華火腿（雲腿）切片或切絲，鋪在灼熟的時令蔬菜上，並淋上芡汁。火腿的鹹鮮與蔬菜的清甜相互襯托。這是一道稍微豪華的蔬菜料理。

以鮮嫩的蘑菇或草菇為配料，扒在當季蔬菜之上。菇類的滑嫩與蔬菜的爽口形成對比。口味清淡健康，充滿菌菇香氣。

一道高級的蔬菜菜式，結合了乾貝（瑤柱）、鮮菇和嫩豆苗。瑤柱絲的鮮味滲透入菜餚中，提升了整體風味。口感豐富，鮮甜無比。

將拆絲的乾貝（瑤柱）燴煮成濃郁芡汁，淋在嫩綠的豆苗上。瑤柱的海洋鮮味與豆苗的清香完美融合。口感滑嫩，是一道精緻的宴客菜。

類似上湯蔬菜的做法，配料有腐竹（枝竹）和鯪魚滑。魚滑彈牙鮮美，枝竹吸收了湯汁，搭配時菜一同食用。帶有湯汁，溫暖且口感豐富。

一道非常經典的粵式家常菜，使用罐頭豆豉鯪魚炒油麥菜。鯪魚的鹹香和豆豉味濃郁，能去除油麥菜的微苦味。香氣撲鼻，非常惹味。

將鹹魚肉切碎混合豬絞肉，壓成餅狀後香煎。鹹魚獨特的鹹香味融入肉餅中，外焦內嫩。非常適合搭配白飯食用。

將切粒的新鮮魷魚混入豬肉餅中清蒸。魷魚增加了爽脆的口感和海鮮甜味。蒸製做法保留了肉汁，健康且鮮美。

使用乾魷魚（土魷）浸發後切粒，拌入肉餅蒸熟。乾魷魚比鮮魷魚香氣更濃郁，口感更有嚼勁。是一道傳統的粵式蒸菜。

酸甜口味的排骨料理，醬汁色澤紅亮。排骨經過醃製和炸製，外酥裡嫩，裹上特製的酸甜醬。味道開胃，深受大人小孩喜愛。

將肉排炸至金黃酥脆，再與椒鹽、蒜蓉、辣椒粒一同拌炒。口感乾身香脆，鹹辣適中。是一道極佳的下酒菜。

以豆豉和蒜蓉調味的蒸排骨。排骨吸收了豆豉的鹹香，肉質滑嫩多汁。這是港式飲茶或家常菜中常見的口味。

使用大量乾蔥頭（紅蔥頭）爆炒排骨。乾蔥經過高溫激發出濃烈的香氣，排骨鮮嫩入味。鑊氣十足，香氣四溢。

苦瓜（涼瓜）與排骨一同炆煮。苦瓜的甘苦味能中和排骨的油膩，排骨則吸收了甘味。口味回甘，適合夏季食用。

家常小炒，以當季蔬菜搭配肉排片快炒。肉排軟嫩，蔬菜爽口。簡單美味，營養均衡。

使用爽脆的銀芽（豆芽菜）與肉碎一同爆炒。火候控制重要，保持豆芽脆嫩不出水。口感清新爽脆，肉香四溢。

經典的肉片炒蔬菜，選用西蘭花為配菜。豬肉片經過醃製滑油，口感嫩滑不柴。搭配清爽的西蘭花，是一道清淡健康的菜餚。

將一塊鹹魚放在豬肉餅上清蒸，與煎肉餅不同，蒸肉餅口感更為軟滑多汁。鹹魚的精華滲入肉餅和湯汁中。送飯一流。

在肉餅上打入鹹蛋黃一同蒸熟。鹹蛋黃起沙油潤，蛋白增添鹹味，肉餅滑嫩。是一道老少咸宜的傳統家庭菜。

雙拼菜式，包含酸甜開胃的京都排骨和鮮美的魷魚。一次能品嚐到肉香與海鮮鮮味。適合喜歡多樣口味的食客。

香脆雙拼，包含椒鹽排骨和炸大腸。兩者皆炸至酥脆，拌以椒鹽調味。口感豐富，香口惹味，極佳的佐酒菜。

結合了炸鮮魷和炸大腸的椒鹽風味菜式。魷魚鮮嫩彈牙，大腸外脆內軟。椒鹽調味微辣鹹香，非常開胃。

炸魚片頭（魚糕切塊）與椒鹽排骨的組合。片頭金黃彈牙，排骨酥脆鹹香。一道菜能吃到兩種不同口感的炸物。

炸魚片頭搭配酸甜京都排骨。片頭保持原味鮮香，京都骨酸甜濃郁。口味對比強烈，豐富味蕾體驗。

炸魚片頭與炸大腸的雙拼盤。兩種食材都經過油炸，香脆可口。通常配以酸甜醬或椒鹽食用。

選用肥美的豬大腸，先滷後炸。外皮紅亮酥脆，內部保留部分油脂，口感甘香豐腴。通常蘸甜酸醬或芥末醬解膩。

所謂「三星」通常指皮蛋、鹹蛋和肉碎。這道菜是以上湯浸煮時蔬，並加入這三種配料。湯底鮮甜濃郁，蔬菜吸滿湯汁精華。

廣東大排檔名菜，即是帶骨的糖醋排骨。排骨炸過後裹上酸甜醬汁，配以菠蘿、青紅椒。酸甜酥脆，鑊氣十足。

去骨版的生炒骨，使用半肥瘦豬肉塊炸至酥脆。淋上特製酸甜汁，口感外脆內軟。是外國人最熟悉的中國菜之一，酸甜開胃。

將豬肉切丁與酥脆的腰果、蔬菜粒一同爆炒。腰果香脆，肉丁嫩滑。口感層次豐富，香氣撲鼻。

家常煎蛋料理，加入切碎的苦瓜和菜脯（醃蘿蔔乾）。菜脯的鹹甜爽脆與苦瓜的微苦形成絕妙平衡。蛋香濃郁，口感豐富。

傳統粵式煎蛋，蛋液中加入叉燒絲、蝦仁、芽菜與蔥花等配料。煎至金黃蓬鬆，外層焦香，內部軟嫩。配料豐富，營養滿分。

將多種肉類、內臟或海鮮（統稱八珍）與腰果一同爆炒。材料豐富多樣，腰果增添酥脆口感。是一道口感熱鬧的炒菜。

選用爽脆的鵝腸，以豉油皇醬汁大火快炒。鵝腸處理得乾淨無異味，口感爽脆彈牙。豉油焦香濃郁，風味絕佳。

以最簡單的白灼方式烹調鵝腸，保留其原汁原味。鵝腸肥美爽口，通常蘸點豉油辣椒食用。考驗食材新鮮度的一道菜。

加入豆豉、青椒和辣椒圈爆炒鵝腸。豆豉的鹹香與辣椒的微辣去除了腥味，提升了鮮味。鑊氣十足，非常惹味。

雞肉裹粉煎炸至金黃軟嫩，淋上特製的檸檬醬汁。檸檬汁酸甜清新，帶有果香。口感外酥內軟，酸甜開胃。

手工精緻菜，將豆腐切片，中間夾入火腿片（雲腿）和冬菇片蒸製。排列如麒麟鱗片般美觀。火腿的鹹香滲入豆腐，清淡中見鮮美。

將豆腐混合魚滑或蝦膠，炸成琵琶形狀，再以椒鹽調味。外層金黃酥脆，內裡軟滑充滿豆香和鮮味。香口的小吃型菜式。

一道特色豆腐料理，通常配料豐富豪華。可能包含多種海鮮或肉類配料與豆腐同煮。名字寓意長壽，是宴客的好選擇。

蒸滑豆腐鋪底，淋上以蛋白和蔬菜粒（如菜心粒）煮成的琉璃芡汁。色澤翠綠清新，口感如絲般滑嫩。口味清淡雅緻。

先將豆腐煎至兩面金黃，再加入冬菇、肉片和蠔油紅燒。豆腐吸飽了醬汁，外皮韌而內裡嫩。是一道非常下飯的家常菜。

四川名菜的廣東版本，以肉碎、豆瓣醬和花椒烹調嫩豆腐。口味麻辣鮮香，豆腐滾燙滑嫩。非常刺激食慾。

豆腐搗碎混合肉末或海鮮膠，塑形成琵琶狀油炸，再淋上芡汁。口感比普通豆腐更豐富彈牙。造型精緻，味道鮮美。

客家名菜，在豆腐中間挖洞釀入豬肉餡，然後蒸熟。肉餡的鮮味與豆腐的豆香完美結合。清淡健康，保留原汁原味。

炸豆腐塊搭配大量炸蒜酥。外皮酥脆，內部熱燙軟嫩，蒜香濃郁撲鼻。簡單卻極具風味的菜式。

以多種海鮮（如蝦仁、帶子）和瑤柱絲煮成的濃稠湯羹。湯頭鮮甜味美，口感順滑。每一口都能吃到豐富的海鮮料。

加入珍貴食材魚肚（花膠）的海鮮羹。魚肚口感軟糯膠質豐富，搭配海鮮湯底，滋補養顏。味道鮮濃，口感豐富。

結合海鮮粒與嫩滑豆腐丁的湯羹。豆腐入口即化，海鮮增添鮮味。清淡順口，適合老人小孩食用。

廣東常見的湯羹，以甜玉米粒和發泡好的魚肚煮成。口味鹹甜交織，魚肚吸滿湯汁，口感綿軟。是一道家常又滋補的湯品。

使用剁碎的雞肉茸和魚肚烹煮的羹湯。雞肉細嫩，魚肚軟滑，湯底清鮮。營養豐富，口感細緻。

以甜玉米羹為基底，加入醃製過的牛肉碎。牛肉滑嫩，玉米香甜，蛋花增添滑順感。深受大眾喜愛的湯品。

源自杭州的名湯，以牛肉碎、香菜、蛋白和豆腐煮成的濃湯。牛肉嫩滑，香菜提味。湯色清亮，味道鮮美。

以魚蛋和炸魚片頭（三角形魚糕）滾煮的清湯。通常配以蔬菜，湯底鮮甜帶有魚香。簡單卻充滿港式風味。

使用大魚頭（魚雲）和豆腐滾煮的奶白色魚湯。魚頭煎過後熬煮，湯味極其鮮甜濃郁。富含膠原蛋白，滋補養身。

加入新鮮番茄與魚頭同煮。番茄的微酸能去腥並提升鮮味，湯色帶紅。酸甜開胃，營養均衡。

家常滾湯，以新鮮番茄和醃製過的滑牛肉片煮成。湯底酸甜，牛肉嫩滑。簡單快捷，味道清新。

雜錦湯，包含多種時令蔬菜和肉類配料。湯底清甜，材料豐富。是一道健康清淡的湯水選擇。

著名的下火湯，以鹹蛋和瘦肉片滾節瓜或芥菜。鹹蛋賦予湯底獨特的鹹香，肉片鮮嫩。適合夏天飲用，清熱解暑。

匯聚多種上等海鮮食材（如蝦、魷魚、帶子等）於一鍋的豪華煲仔菜。海鮮的鮮味在砂鍋中融合，湯汁濃郁鮮美。熱氣騰騰，適合多人分享。

經典粵菜，使用粉糯的荔浦芋頭和鹹香的油鴨腿。芋頭吸收了油鴨的油脂和椰奶香味，口感綿密。香氣濃郁，是冬季必點菜式。

芋頭與排骨的完美結合。排骨軟爛入味，芋頭鬆化，湯汁濃稠帶有椰香。口感滑順，味道香濃。

以滑嫩雞塊搭配粉糯芋頭烹煮。雞肉鮮嫩，芋頭香甜。通常加入椰汁調味，風味獨特溫潤。

結合了廣式臘味（臘腸、潤腸、臘肉）與芋頭。臘味的油潤鹹香滲透進芋頭中。是一道充滿傳統風味的煲仔菜。

將炸過的大魚頭放入砂鍋中，加入薑蔥蒜燜煮。魚頭膠質豐富，魚肉嫩滑。砂鍋保持了高溫，香氣撲鼻。

以黑胡椒調味的魚頭煲。黑椒的辛辣刺激與魚頭的鮮味相得益彰。口味濃郁，暖胃驅寒。

專選魚頭最嫩滑的部位（魚雲），以大量薑蔥爆香燜煮。薑蔥去腥提鮮，魚雲入口即化。是識食之人的最愛。

使用鯇魚（草魚）塊製作的煲仔菜。鯇魚肉質緊實，配合薑蔥的經典調味。味道鮮美，家常風味。

選用鯇魚最肥美的魚腩部位。魚腩油脂豐富，無細刺，入口甘香。薑蔥爆炒後放入砂鍋，香氣四溢。

將軟糯的茄子與滑嫩的魚雲同煮。茄子吸滿了魚的鮮味和醬汁，口感綿軟。是一道下飯的濃味菜式。

無骨魚柳與嫩豆腐的組合。先炸後燜，魚肉外酥內嫩，豆腐入味。老少咸宜，食用方便。

著名的「男人的浪漫」，以燒肉（火腩）和炸豆腐燜煮。燒肉皮香肉嫩，帶有鹹香。醬汁濃郁，非常適合佐飯。

經典客家菜，五花肉經過煮、炸、蒸多道工序，肥而不膩。甜梅菜吸收了油脂，鹹甜適中。入口即化，風味濃郁。

豆腐先炸過，再加入多種配料（如海鮮、肉片、香菇等）紅燒。材料豐富，口感多樣。是一道豐盛的家常煲仔菜。

以鹹魚粒提味的茄子煲。茄子軟爛入味，鹹魚香氣獨特濃烈，通常帶有微辣。是廣東菜中的「米飯殺手」。

牛腩燜煮至軟腍，加入炸腐竹（枝竹）。腐竹吸滿了濃郁的牛腩汁，比肉還好吃。味道香濃，口感豐富。

加入乾海產（如蝦米、魷魚乾）與多種蔬菜同煮的煲仔。海味的鮮甜融入蔬菜湯汁中。口味相對清淡鮮甜。

全素的煲仔菜，包含多種素食食材如麵筋、木耳、冬菇、筍片等。通常使用南乳調味，鹹香獨特。口感爽滑，健康美味。

選用巨大的桶蠔，裹粉煎封後與薑蔥在砂鍋中燜煮。蠔身飽滿多汁，鮮味爆棚。是一道豪華的海鮮煲仔菜。

將肥美的大桶蠔裹上薄粉油炸至金黃。外層酥脆，咬開後蠔汁四溢。單純的炸製保留了蠔的最原始鮮味。

整隻蟹與粉絲在沙嗲醬汁中燜煮。粉絲吸盡了蟹的鮮甜和沙嗲的香辣，非常惹味。蟹肉鮮嫩，風味濃郁。

大蝦與粉絲的組合，佐以濃郁的沙嗲醬。蝦肉爽彈，粉絲滑溜入味。微辣帶甜的沙嗲味令人食指大動。

帶骨牛小排（牛仔骨）與大量洋蔥爆炒後放入煲中。黑椒汁或燒烤醬調味，肉質嫩滑有嚼勁。洋蔥甜味提升了牛肉的鮮美。

將牛肉切成一口大小的方粒，與洋蔥同烹。牛肉粒鮮嫩多汁，外層焦香。口感極佳，食用方便。

港式咖喱風味，牛腩燉煮至軟爛。咖喱醬汁香濃微辣，通常配有馬鈴薯。非常適合拌飯食用。

嫩雞塊在香濃咖喱汁中燜煮。雞肉滑嫩，咖喱辛香開胃。通常加入洋蔥和薯仔增加口感。

「啫啫」指砂鍋發出的滋滋聲。使用鹹香濃烈的蝦醬炒通菜，並加入鮮味蝦乾。熱氣騰騰上桌，香氣撲鼻，風味獨特。

田雞斬件後醃製，在極熱的砂鍋中快速燜熟。加入豬肝、蔥薑蒜等配料，醬香濃郁。肉質比雞肉更嫩滑，鑊氣十足。

經典的廣東煲仔菜，雞塊在砂鍋中以高溫啫熟。利用砂鍋餘熱逼出雞肉香氣，肉質極致嫩滑。醬汁濃裹，香氣四溢。

排骨在砂鍋中高溫乾逼，發出滋滋聲響。醬料在高溫下焦糖化，包裹著排骨。香口惹味，肉質乾爽有嚼勁。

滑牛肉片鋪在粉絲上，淋上沙嗲醬煲煮。牛肉嫩滑，粉絲吸汁。沙嗲的香濃滋味令人回味。

肥牛片與金針菇的組合，配以沙嗲湯底。肥牛油脂香與爽脆金針菇口感豐富。味道濃郁，適合配飯。

手工打製的鯪魚肉丸，彈牙鮮甜。搭配生菜在清湯或上湯中滾煮。口味清鮮，是一道健康的湯菜煲。

港式茶餐廳經典，使用番茄醬炒飯，飯粒呈橙紅色。配料通常有火腿、香腸、蛋和雜豆。酸甜開胃，深受小孩喜愛。

最著名的中式炒飯之一。米飯粒粒分明，配料包括叉燒粒、蝦仁、蔥花和雞蛋。鑊氣十足，鹹香適口。

蓋澆飯形式，炸魚塊和豆腐紅燒後淋在白飯上。芡汁濃郁，魚肉嫩滑。份量十足，經濟實惠的午餐選擇。

半熟的滑蛋芡汁包裹著爽脆蝦仁，覆蓋在白飯上。蛋液滑嫩如絲，口感濕潤。口味清淡鮮美。

將煎過或炸過的魚柳塊與蔬菜、麵條一同炒製。麵條通常是脆麵或炒至乾身。魚肉外酥內軟，麵條香口。

酸甜開胃的京都排骨配白飯。排骨醬汁紅亮濃郁，拌飯一流。每一口都是肉與醬汁的完美結合。

酥脆的椒鹽排骨配上白飯。排骨鹹香微辣，乾爽不油膩。簡單直接的美味，香口飽肚。

將肥美的梅菜扣肉鋪在白飯上。五花肉入口即化，梅菜醬汁滲入米飯中。濃郁的鹹甜口味讓人食慾大開。

炆至軟爛的牛腩和入味的腐竹蓋在飯上。醬汁濃郁，牛腩帶筋有嚼勁。是廣東人喜愛的碟頭飯之一。

鯪魚肉打成膠後煎香切塊（魚鬆），配時菜炒燴蓋飯。魚鬆彈牙鮮香，蔬菜清爽。口感豐富，營養均衡。

巨大的芙蓉煎蛋蓋在飯上，通常淋上甜醬油汁。煎蛋內含叉燒、蔥花等配料。蛋香濃郁，簡單卻滿足。

豉椒炒鵝腸蓋飯。鵝腸爽脆，豉椒汁鹹辣惹味。醬汁拌飯非常可口，適合喜歡重口味的食客。

鮮魷魚片與青椒、豆豉爆炒後淋在飯上。魷魚鮮嫩，豆豉醬汁香濃。是一道經典的港式碟頭飯。

軟爛入味的魚香茄子蓋飯。鹹魚的鹹香和茄子的軟糯完美搭配。醬汁濃郁，是下飯神器。

炸過的豆腐與肉片、冬菇紅燒後蓋飯。豆腐吸滿醬汁，外韌內嫩。口味家常，老少咸宜。

素食者的首選，多種素菜材料燴煮蓋飯。南乳醬汁香氣獨特。口感清爽，健康不油膩。

牛柳切條與酸甜醬汁烹煮蓋飯。類似京都骨的口味但無骨。牛肉嫩滑，酸甜開胃。

將鹹魚粒和雞肉粒一同炒飯。鹹魚的鹹香激發了雞肉的鮮味。飯粒乾身香口，風味獨特。

味菜（酸菜）炒鮮魷蓋飯。酸菜的酸爽口感與魷魚的鮮味形成對比。開胃解膩，口感爽脆。

港式經典，煎香的豬扒淋上新鮮番茄醬汁。酸甜的醬汁中和了豬扒的油膩。大塊肉滿足感強，醬汁拌飯極佳。

香濃的咖喱牛腩直接淋在白飯上。咖喱汁滲透每一粒米飯，牛腩軟爛。辛香微辣，讓人一口接一口。

選用厚肉的石斑魚塊（斑球）與時菜清炒勾芡蓋飯。魚肉潔白嫩滑，鮮味十足。屬於較高級的碟頭飯選擇。

極具特色的炒飯，一邊是紅色的番茄雞肉汁，另一邊是白色的忌廉海鮮汁，形成太極圖案。底層是蛋炒飯。一次品嚐兩種風味。

濕炒飯的一種，蛋炒飯底淋上含有冬菇、肉丁、蝦仁、干貝絲的濃郁芡汁。口感濕潤豐富，鮮味濃郁。是港式酒樓常見的主食。

最考驗功夫的素炒麵，僅用豉油、蔥段、芽菜和洋蔥炒製幼蛋麵。麵條乾爽彈牙，豉油焦香均勻包裹。簡單卻極具風味。

使用伊麵（炸過的扁蛋麵）加入韭黃和草菇乾燒。伊麵吸滿湯汁後收乾，口感軟糯帶韌。通常在宴席尾聲出現，寓意長壽。

石斑魚塊與蔬菜炒麵。脆麵底或軟炒麵配上鮮嫩魚球。魚肉鮮美，麵條吸收了海鮮汁，豪華又美味。

大蝦球與麵條的組合。蝦仁爽脆彈牙，配上醬汁炒麵。鮮味突出，口感豐富。

炸魚片頭切條與麵條同炒。魚片頭外脆內彈，魚味濃郁。是一道帶有地道港式風味的炒麵。

湯麵的一種，配料類似揚州炒飯（叉燒、蝦仁等），盛在大湯碗（窩）中。湯底清鮮，麵條爽滑。適合喜歡湯水的人。

大碗湯米粉，配以雪菜和肉絲。雪菜的鹹酸味融入湯中，非常開胃。米粉吸湯，口感順滑。

將米粉與雪菜、肉絲一同炆煮至乾身入味。米粉不碎不斷，口感乾爽有彈性。雪菜提味，鹹香適口。

酸甜口味的炒米粉，加入五柳菜（甜酸菜）、叉燒、蝦仁等配料。顏色微紅，味道酸甜開胃。口感豐富，米粉爽口。

鮮魷魚片炒麵，通常帶有豉椒汁。魷魚鮮嫩，麵條香脆或軟滑。是一道鑊氣十足的海鮮炒麵。

銀芽（豆芽）與肉絲炒米粉。米粉炒得乾身焦香，配料簡單卻考驗火候。口感爽脆，充滿米香。

帶有咖喱粉香氣的炒米粉，呈金黃色。配料有叉燒、蝦仁、蛋絲、芽菜等。微辣乾爽，香氣濃郁。

廣東菜考驗廚師功力的標竿。河粉與牛肉、芽菜、蔥段大火快炒。河粉色澤均勻，牛肉嫩滑，鑊氣逼人，乾身不油膩。

通常是濕炒做法，將肉片菜心勾芡淋在炒過的河粉上。河粉滑溜，肉片鮮嫩，醬汁濃郁。口感濕潤順滑。

源自東南亞的炒河粉，通常加入臘腸、蝦仁、蛋，並用辣醬或咖喱炒製。口味偏辣重口味，色澤深紅，香辣過癮。

日式烏冬麵以中式手法炆煮，加入多種海鮮。烏冬吸收了海鮮湯汁，口感煙韌滑溜。鮮味濃厚，飽足感強。

匯集肉類、蔬菜等多種配料炆煮烏冬。烏冬軟滑入味，配料豐富多樣。是一道老少咸宜的麵食。

鮮魷魚與烏冬同炆。魷魚的鮮甜滲入烏冬麵條中。烏冬Q彈，魷魚爽脆，口感層次分明。

高級炒飯，只用蛋白和炸過的瑤柱絲（乾貝）炒製。色澤潔白素雅，口感乾爽。瑤柱的鹹鮮是味覺靈魂，清淡中見真味。