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Chez Papa Jazz Club

- 净价 -

★ 4.6 (997)

开胃菜

鸭肉西梅冻
Terrine de Canard aux Pruneaux
猪肉酱，用剁碎的鸭肉和西梅制成，在模具中烘烤。质朴的肉味，带有水果的甜味。冷食，通常涂抹在面包上。
€12 ≈ ¥98
布法罗马苏里拉番茄
Tomate mozzarella "Bufala"
简单的沙拉，由番茄片和布法罗马苏里拉奶酪（比牛奶马苏里拉奶酪更奶油）组成。口感清新乳香，质地柔软。通常用橄榄油和罗勒调味。
€14 ≈ ¥115
挪威烟熏三文鱼
Saumon Fumé Norvégien
薄切生三文鱼，经过烟熏。口感融化，具有独特的烟熏味，略带咸味。通常配柠檬、吐司或奶油。
€16 ≈ ¥131
12 只勃艮第蜗牛
12 Escargots de Bourgogne
一打蜗牛，放在壳里，配大蒜欧芹黄油。味道浓郁的大蒜和香草味，质地紧实。趁热食用，需要用钳子和小叉子。
€18 ≈ ¥148
热山羊奶酪配苹果
Chavignol chaud sur Pomme
烤山羊奶酪（Chavignol 小圆奶酪）配苹果片。甜咸搭配，口感融化温热的奶酪和酥脆的水果。一道美味又暖心的开胃菜。
€15 ≈ ¥123
海鲜酥皮派
Feuilleté de Fruits de mer
酥脆的酥皮派，里面是海鲜（贻贝、虾等）混合奶油酱。丰富的口感，结合了酥脆和柔软。热食。
€12 ≈ ¥98
自制烟熏三文鱼
Saumon gravlax maison
根据北欧方法，用盐、糖和莳萝腌制的生三文鱼片。口感如丝般顺滑，味道清新，比烟熏三文鱼咸度低。由主厨现场制作。
€17 ≈ ¥139

主菜

扇贝
Noix de St Jacques
香煎扇贝。白色肉质嫩滑，略带甜味，口感细腻。精致菜肴，通常配清淡的配菜。
€29 ≈ ¥238
大虾，奶油柠檬酱
Gambas, sauce crémée citron
大虾配奶油柠檬酱。紧实的虾肉与酱汁的酸度和奶油味完美结合。需要剥壳，热食。
€29 ≈ ¥238
鳕鱼柳
Dos de Cabillaud
厚实多肉的鳕鱼（白肉鱼）。肉质呈片状，味道温和。通常用平底锅煎或烤制以保持其湿润。
€27 ≈ ¥221
香煎牛排（法国）
Entrecôte Poêlée (France)
带油花的牛排（肌内脂肪）香煎。肉质嫩滑多汁，味道浓郁，保证法国原产。小酒馆经典菜肴，可选择三分熟或五分熟。
€32 ≈ ¥263
小牛肉菲力，牛肝菌酱
Filet de veau, sce cépes
非常嫩滑瘦肉的小牛肉，配牛肝菌（森林蘑菇）酱。肉质细腻，搭配蘑菇的木质和芳香风味。
€32 ≈ ¥263
手工牛肉他他
Tartare aux Couteau
粗切牛肉（非机器绞碎），用续随子、洋葱和调味品调味。口感有嚼劲，味道鲜明。冷食，通常配炸薯条。
€26 ≈ ¥213
鸭胸肉
Magret de Canard
取自肥鹅肝鸭胸的瘦肉。粉红食用，烤脆的皮和嫩红的肉。味道浓郁独特。
€29 ≈ ¥238
奶油炖小牛肉
Blanquette de Veau
传统的炖小牛肉，用奶油白酱与胡萝卜和蘑菇一起炖煮。肉质非常软嫩，味道温和而暖心。法国菜的标志性菜肴。
€26 ≈ ¥213
鸡肉至尊
Suprême de Volaille
慢煮鸡胸肉（通常带翅膀）。肉质瘦而嫩。淋上酱汁以增加风味。
€25 ≈ ¥205
菲力牛排
Filet de Boeuf
牛肉最嫩的部分，非常瘦。口感如黄油般融化，味道细腻。根据您的喜好烹制，通常配酱汁。
€34 ≈ ¥279

奶酪和甜点

布里奶酪
Brie de Meaux
生牛乳制作的软质奶酪，有绒毛状外壳。口感奶油般顺滑，带有泥土风味和一丝榛子味。法国奶酪拼盘的经典之作。
€10 ≈ ¥82
什锦奶酪
Fromages assortis
多种奶酪组合。可以品尝不同的质地和风味（山羊奶酪、硬质奶酪、软质奶酪）。餐后甜点前的理想选择。
€16 ≈ ¥131
时令冰沙
Sorbet du moment
水果冰沙，不含乳制品。口味随季节变化。清淡、清爽、水果味甜点。
€10 ≈ ¥82
巧克力蛋糕，英式奶油酱
Gâteau chocolat, sce anglaise
浓郁湿润的巧克力蛋糕配英式奶油酱（香草酱）。巧克力苦味与奶油甜味的对比。
€12 ≈ ¥98
自制反转苹果挞
Tarte Tartin maison
翻转苹果挞，水果在烘烤面团前用黄油和糖焦糖化。温热食用，苹果软嫩且香气浓郁。
€12 ≈ ¥98
冰淇淋牛轧糖
Nougat glacé
冰镇甜点，由蛋白霜、奶油、蜂蜜和干果（杏仁、开心果、蜜饯）制成。口感顺滑酥脆，冷食，像冰淇淋一样。
€14 ≈ ¥115
苹果挞
Tarte aux Pommes
热食，香草冰淇淋球
经典挞，烤箱烘烤的苹果片铺在酥脆的面团上。温热食用，配一勺香草冰淇淋，冰淇淋接触挞时融化。
€12 ≈ ¥98
焦糖布丁
Crème Brulée
烤制的香草奶油甜点，表面覆盖一层薄薄的脆焦糖。口感对比鲜明，顶部酥脆，下方是冰冷的奶油。
€10 ≈ ¥82

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商店信息

★
4.6
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