招牌菜单
MENU SIGNATURE
美食、香槟和葡萄酒搭配
我感觉很好：
用香兰叶*浸泡的香槟杯
15香料牛肉卷，“河粉”风味（传统越南汤）
用米酒腌制的日式萝卜和红甘蓝。
木瓜和裙带菜**沙拉，三色芥末烤芝麻籽
陆地与海洋之间：
白葡萄酒
包裹着泰国大虾鞑靼和越南马蹄的饺子，手工精细切碎。
用富国岛***胡椒制作的姜黄蛋奶糊。用马德拉斯咖喱烤制的杏仁片。
炒越南蘑菇、香菇和时令松露。
风味之桥：
红葡萄酒
低温三阶段烹制的鸭胸肉。
柚子、黑酱油、味淋****、蜂蜜、姜和清酒酱汁。
椰奶奶油烤红薯。
用芝麻油和蚝油焦糖化的巴黎蘑菇。
用香槟蒸制的日式煎蛋卷。
皇家殿堂：
法式马卡龙，略带酥脆和柔软
厨师风味的甘纳许夹心。
越南消化酒
*香兰叶：带有蒸米香气的亚洲叶子
**裙带菜：日本海藻
***富国岛：越南南部的一个岛屿
****味淋：用发酵糯米制成的日本调味品
一道多道菜的时令菜单，将法国烹饪技巧与越南河粉香料和日本食材等亚洲风味相结合。包含牛肉、大虾、鸭肉和甜点，搭配香槟和葡萄酒。一次连接东西方美食的精致旅程。
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