마담 무세

Name: 마담 무세
Address: 방콕
Price range: ฿30 - ฿180

มาดามมูเซอ

★ 4.3 (3,063)

북부 요리

7. 사이 우아 (북부 태국식 돼지고기 소시지)

7. SAI OUA (Northern Thai Pork Sausage)

다진 돼지고기에 향긋한 신선한 허브(레몬그라스, 카피르 라임 잎, 갈랑갈, 고수, 파, 붉은 고추 페이스트)를 섞어 구운 것. 신선한 생강과 땅콩과 함께 제공됩니다.

다진 돼지고기에 카레 페이스트와 레몬그라스, 갈랑갈 같은 허브를 섞어 만든 유명한 북부 태국식 구운 소시지입니다. 풍부하고 복잡하며 약간 매콤한 맛이 납니다. 일반적으로 찹쌀밥과 함께 애피타이저나 반찬으로 먹습니다.

฿180 ≈ ₩8,181

8. 카엥 항레

8. Kaeng Hang-Lay

타마린드 페이스트, 생강, 땅콩, 마늘, 파인애플, 헝레(버마) 카레 가루(정통 북부 건조 허브 혼합)를 넣고 끓인 북부 태국식 돼지고기 카레 중 가장 상징적인 요리 중 하나

버마 기원의 북부 태국식 돼지고기 삼겹살 카레입니다. 코코넛 밀크 없이 타마린드, 생강, 절인 마늘로 맛을 낸 풍부하고 짜고 시큼하며 약간 달콤한 맛이 납니다. 돼지고기는 매우 부드러워질 때까지 끓입니다.

฿180 ≈ ₩8,181

9. 갱 호

9. GANG HOH

계절 야채 볶음, 버미첼리, 항레(버마) 카레 가루(정통 북부 건조 허브 혼합)와 죽순, 호박 채소, 긴 콩, 카피르 라임 잎, 트레일러 가지를 곁들인 돼지고기 삼겹살 조림

남은 카레 페이스트, 돼지고기, 죽순과 가지 같은 다양한 채소를 넣고 유리 국수(버미첼리)를 볶아 만든 전통 북부 태국 건조 카레입니다. 허브와 카레 가루에서 나오는 짭짤하고 향긋한 맛이 납니다.

฿180 ≈ ₩8,181

10. 얌 진 가이

10. YUM JIN GAI

북부 스타일의 닭고기 붉은 카레 수프에 잘게 썬 닭고기와 정통 북부 혼합 허브, 고추 페이스트, 바나나 꽃, 딜, 태국 파슬리를 넣었습니다.

잘게 썬 닭고기와 바나나 꽃을 넣은 소박한 북부 태국식 닭고기 수프입니다. 국물은 딜 같은 북부 스타일의 향신료와 허브로 양념되어 중앙 태국 카레와는 다른 독특하고 흙내 나며 매콤한 향을 냅니다.

฿170 ≈ ₩7,726

11. 뚬 카 눈

11. TUM KHA NUN

북부 스타일의 어린 잭프루트 샐러드에 혼합 허브, 고수, 구운 말린 고추, 마늘을 넣었습니다.

고기 같은 식감을 가진 어린 (덜 익은) 잭프루트로 만든 으깬 샐러드입니다. 카레 페이스트, 토마토, 허브와 함께 조리됩니다. 익은 잭프루트와 달리 달지 않고 짭짤하고 매콤한 맛이 나며 찹쌀밥과 함께 먹는 경우가 많습니다.

฿130 ≈ ₩5,908

샐러드

18. 남 톡

18. NAM TOK

구운 닭고기 또는 돼지고기에 구운 고추 가루, 민트 잎, 라임 주스, 샬롯, 피시 소스, 현지 허브, 으깬 볶은 쌀을 섞었습니다. (소고기 선택 시 190 THB)

구운 고기를 얇게 썰어 신선한 허브, 라임 주스, 고추, 볶은 쌀가루와 함께 버무린 매콤한 태국식 고기 샐러드입니다. 볶은 쌀가루는 특유의 바삭함과 고소한 향을 더합니다. 짭짤하고 시큼하며 매콤한 맛이 납니다.

฿160~ ≈ ₩7,272

19. 얌 느아 양

19. YUM NUA YANG

오이, 고추, 매콤한 신선한 라임 드레싱으로 가볍게 버무린 구운 소고기 샐러드 (닭고기 또는 돼지고기 선택 시 160 THB)

구운 고기(전통적으로 소고기), 오이, 토마토, 허브를 상큼한 라임과 고추 드레싱으로 버무린 매콤한 샐러드입니다. 시큼하고 짜고 매콤한 맛의 상쾌한 균형을 제공합니다.

฿160~ ≈ ₩7,272

20. 얌 하우 플리

20. YUM HAU PLEE

바나나 꽃 샐러드에 닭고기 & 새우, 타마린드 소스, 구운 코코넛, 칠리 페이스트, 고수, 으깬 땅콩을 넣었습니다.

아티초크와 비슷한 식감을 가진 바나나 나무 꽃을 사용한 전통 샐러드입니다. 닭고기, 새우, 코코넛 밀크, 칠리 페이스트, 타마린드로 만든 풍부한 드레싱과 함께 제공됩니다. 크리미하고 고소하며 짭짤하고 약간 신맛이 납니다.

฿180 ≈ ₩8,181

21. 얌 쏨 오

21. YUM SOM O

새우, 구운 코코넛, 타마린드 소스, 레몬그라스, 카피르 라임 잎, 볶은 땅콩을 곁들인 포멜로 샐러드

자몽과 비슷하지만 더 순한 큰 감귤류 과일인 포멜로를 사용한 상큼한 샐러드입니다. 즙이 많은 과일 조각을 새우, 구운 코코넛, 땅콩, 달콤하고 신맛이 나는 타마린드 드레싱과 함께 버무립니다. 식감과 신선한 맛의 완벽한 균형을 이룹니다.

฿180 ≈ ₩8,181

22. 쏨땀

22. SOMTUM

말린 새우, 토마토, 녹색 콩, 볶은 땅콩, 라임 주스, 신선한 마늘, 고추, 당근을 넣은 녹색 파파야 샐러드

태국에서 가장 유명한 샐러드로, 덜 익은 녹색 파파야를 라임, 고추, 피시 소스, 땅콩, 말린 새우와 함께 절구에 빻아 만듭니다. 바삭한 식감과 시큼하고 매콤하며 짜고 단맛의 강렬한 조합이 특징입니다.

฿120 ≈ ₩5,454

23. 쏨땀 루앙프라방

23. SOMTUM LUANGPRABANG

새우 페이스트, 토마토, 야자 설탕, 고추, 마늘, 피시 소스, 라임 주스, 태국 가지, 긴 녹색 콩을 넣은 녹색 파파야 샐러드

파파야가 채 썬 것이 아니라 얇고 넓은 조각으로 썰리는 라오 스타일의 파파야 샐러드입니다. 일반적인 라임과 고추 외에 발효 피시 소스(플라라) 또는 새우 페이스트를 사용하여 더 강하고 독특한 풍미를 특징으로 합니다.

฿140 ≈ ₩6,363

24. 얌 운센

24. Yum Woon Sen

태국식 유리 국수 샐러드에 다진 닭고기 또는 돼지고기, 셀러리, 양파, 수제 매운 해산물 소스를 곁들입니다. (새우 선택 시 180 THB)

투명한 유리 국수(녹두 버미첼리), 다진 고기, 채소를 넣고 만든 샐러드입니다. 매콤하고 신맛이 나는 라임 기반 소스로 드레싱합니다. 국수는 쫄깃하고 상큼한 드레싱을 잘 흡수합니다.

฿160~ ≈ ₩7,272

수프와 카레

채식 옵션 가능

25. 마사만 가이

25. MASSAMAN GAI

닭고기, 감자, 타마린드, 계피, 땅콩, 월계수 잎을 넣은 코코넛 밀크의 마사만 카레, 튀긴 샬롯을 얹었습니다. *밥, 찹쌀밥 또는 국수 포함되지 않음

페르시아 요리의 영향을 받은 풍부하고 순하며 약간 달콤한 카레입니다. 코코넛 밀크에 닭고기와 감자를 넣고 계피와 카다멈 같은 따뜻한 향신료로 끓인 후 땅콩을 얹습니다. 크리미하고 매우 풍미가 좋습니다.

฿180 ≈ ₩8,181

26. 똠얌꿍

26. TOM YUM GOONG

새우, 토마토, 버섯, 고추, 레몬그라스, 갈랑갈, 카피르 라임 잎, 코코넛 밀크, 라임 주스를 넣은 매콤새콤한 수프. 고수 잎으로 장식합니다. (닭고기 또는 돼지고기 선택 시 160 THB 또는 소고기 선택 시 180 THB) *밥, 찹쌀밥 또는 국수는 포함되지 않습니다.

태국에서 가장 유명한 수프로, 강렬한 시큼하고 매콤한 맛으로 유명합니다. 레몬그라스, 갈랑갈, 카피르 라임 잎으로 만든 향긋한 육수에 종종 크리미함을 더하기 위해 코코넛 밀크를 약간 넣습니다. '꿍'은 새우가 들어간 버전을 의미합니다.

฿160~ ≈ ₩7,272

27. 똠 카

27. TOM KHA

닭고기 또는 돼지고기, 레몬그라스, 갈랑갈, 카피르 라임 잎, 토마토를 넣은 코코넛 밀크 수프. 고수 잎으로 장식합니다. (소고기 또는 새우 선택 시 180 THB) *밥, 찹쌀밥 또는 국수는 포함되지 않습니다.

갈랑갈, 레몬그라스, 카피르 라임 잎으로 우려낸 코코넛 밀크를 베이스로 한 부드럽고 향긋한 수프입니다. 똠얌보다 순하고 크리미하며 라임 주스의 부드러운 신맛이 납니다.

฿160~ ≈ ₩7,272

28. 갱 키에우 완

28. GANG KIEW WAN

닭고기 또는 돼지고기, 녹색 고추 페이스트, 코코넛 밀크에 단 고추를 넣은 태국 녹색 카레. (소고기 또는 새우 선택 시 210 THB) *밥, 찹쌀밥 또는 국수 포함

녹색 카레로 알려진 이 요리는 신선한 녹색 고추에서 색과 매운맛을 얻습니다. 코코넛 밀크, 태국 바질, 채소와 함께 조리됩니다. 달콤하고 매콤하며 크리미한 맛이 납니다.

฿190~ ≈ ₩8,635