مادام موسو

Name: مادام موسو
Address: بانكوك
Price range: ฿30 - ฿180

มาดามมูเซอ

★ 4.3 (3,063)

أطباق شمالية

7. ساي أوا (نقانق لحم خنزير من شمال تايلاند)

7. SAI OUA (Northern Thai Pork Sausage)

نقانق مشوية من لحم الخنزير المفروم مع أعشاب طازجة عطرية؛ عشب الليمون، وأوراق الكفير، والغالانغال، والكزبرة، والبصل الأخضر، ومعجون الفلفل الأحمر. تقدم مع الزنجبيل الطازج والفول السوداني

نقانق مشوية تقليدية من شمال تايلاند مصنوعة من لحم الخنزير المفروم الممزوج بمعجون الكاري الأحمر وأعشاب مثل عشب الليمون والغالانغال. لها نكهة غنية ومعقدة وحارة قليلاً. تؤكل عادة كمقبلات أو طبق جانبي مع الأرز اللزج.

฿180 ≈ $6.00

8. كاينج هانج-لي

8. Kaeng Hang-Lay

أحد أشهر أطباق شمال تايلاند، كاري لحم خنزير مطهو ببطء مع معجون التمر الهندي والزنجبيل والفول السوداني والثوم والأناناس ومسحوق كاري هانج-لي (بورمي) (مزيج أعشاب شمالية جافة أصيلة)

كاري بطن لحم خنزير من شمال تايلاند ذو أصول بورمية. إنه غني ومالح وحامض وحلو قليلاً، متبل بالتمر الهندي والزنجبيل والثوم المخلل، بدون حليب جوز الهند. يُطهى لحم الخنزير حتى يصبح طريًا جدًا.

฿180 ≈ $6.00

9. جانج هو

9. GANG HOH

خضروات موسمية مشكلة مقلية، فيرميشيلي، بطن لحم خنزير مطهو ببطء مع مسحوق كاري هانج لي (بورمي) (مزيج أعشاب شمالية جافة أصيلة) وبراعم الخيزران، وخضروات القرع، والفاصوليا الطويلة، وأوراق الكفير، وباذنجان المقطورة

كاري جاف تقليدي من شمال تايلاند مصنوع عن طريق قلي النودلز الزجاجية (فيرميشيلي) مع بقايا معجون الكاري ولحم الخنزير وخضروات متنوعة مثل براعم الخيزران والباذنجان. له نكهة لذيذة وعطرية من الأعشاب ومسحوق الكاري.

฿180 ≈ $6.00

10. يوم جين جاي

10. YUM JIN GAI

حساء كاري أحمر دجاج مبشور على الطريقة الشمالية مع أعشاب شمالية مختلطة أصيلة ومعجون فلفل مع زهرة الموز والشبت والبقدونس التايلاندي

حساء دجاج ريفي من شمال تايلاند يتميز بالدجاج المبشور وزهرة الموز. يُتبل المرق بتوابل وأعشاب على الطريقة الشمالية مثل الشبت، مما يمنحه رائحة فريدة وترابية وحارة تختلف عن الكاري التايلاندي المركزي.

฿170 ≈ $5.00

11. توم خا نون

11. TUM KHA NUN

سلطة جاك فروت صغيرة على الطريقة الشمالية مع أعشاب مختلطة، كزبرة، فلفل أحمر جاف محمص، وثوم

سلطة مدقوقة مصنوعة من فاكهة الجاك فروت الصغيرة (غير الناضجة)، والتي لها قوام شبيه باللحم. تُطهى مع معجون الكاري والطماطم والأعشاب. الطعم لذيذ وحار، وليس حلوًا مثل فاكهة الجاك فروت الناضجة، وغالبًا ما تؤكل مع الأرز اللزج.

฿130 ≈ $4.00

سلطات

18. نام توك

18. NAM TOK

دجاج أو لحم خنزير مشوي مخلوط بمسحوق فلفل محمص، وأوراق نعناع، وعصير ليمون، وبصل، وصلصة سمك، وأعشاب محلية، وأرز محمص مطحون (مع لحم بقري 190 بات تايلاندي)

سلطة لحم تايلاندية حارة تتميز باللحم المشوي المقطع والمخلوط بالأعشاب الطازجة وعصير الليمون والفلفل ومسحوق الأرز المحمص. يضيف مسحوق الأرز المحمص قرمشة مميزة ورائحة جوزية. إنها لذيذة وحامضة وحارة.

฿160~ ≈ $5.00

19. يوم نواع يانج

19. YUM NUA YANG

سلطة لحم بقري مشوي، مخلوطة بخفة مع الخيار والفلفل وصلصة الليمون الحارة الطازجة (اختيارك من الدجاج أو لحم الخنزير 160 بات تايلاندي)

سلطة حارة مصنوعة من اللحم المشوي (تقليديًا لحم البقر)، والخيار، والطماطم، والأعشاب المخلوطة بتتبيلة ليمون وفلفل منعشة. تقدم توازنًا منعشًا بين النكهات الحامضة والمالحة والحارة.

฿160~ ≈ $5.00

20. يوم هو بلي

20. YUM HAU PLEE

سلطة زهرة الموز مع الدجاج والروبيان المبشور، وصلصة التمر الهندي، وجوز الهند المحمص، ومعجون الفلفل، والكزبرة، والفول السوداني المطحون

سلطة تقليدية تستخدم زهرة شجرة الموز، والتي لها قوام مشابه للخرشوف. تُخلط مع الدجاج والروبيان وصلصة غنية من حليب جوز الهند ومعجون الفلفل والتمر الهندي. النكهة كريمية، وجوزية، ولذيذة، وحامضة قليلاً.

฿180 ≈ $6.00

21. يوم سوم أو

21. YUM SOM O

سلطة بوميلو مع الروبيان وجوز الهند المحمص وصلصة التمر الهندي وعشب الليمون وأوراق الكفير مع الفول السوداني المحمص على الوجه

سلطة منعشة تتميز بالبوميلو، وهي فاكهة حمضية كبيرة تشبه الجريب فروت ولكنها أخف. تُخلط قطع الفاكهة العصيرية مع الروبيان وجوز الهند المحمص والفول السوداني وتتبيلة التمر الهندي الحلوة والحامضة. إنها توازن مثالي بين القوام والنكهات الطازجة.

฿180 ≈ $6.00

22. سوم توم

22. SOMTUM

سلطة بابايا خضراء مع روبيان مجفف، وطماطم، وفاصوليا خضراء، وفول سوداني محمص، وعصير ليمون، وثوم طازج، وفلفل، وجزر

أشهر سلطة في تايلاند، مصنوعة من البابايا الخضراء غير الناضجة المبشورة المدقوقة في هاون مع الليمون والفلفل وصلصة السمك والفول السوداني والروبيان المجفف. لها قوام مقرمش ومزيج مكثف من النكهات الحامضة والحارة والمالحة والحلوة.

฿120 ≈ $4.00

23. سوم توم لوانج برابانج

23. SOMTUM LUANGPRABANG

سلطة بابايا خضراء مع معجون الروبيان، والطماطم، وسكر النخيل، والفلفل، والثوم، وصلصة السمك، وعصير الليمون، وباذنجان تايلاندي، وفاصوليا خضراء طويلة

سلطة بابايا على الطراز اللاوي حيث غالبًا ما يتم تقطيع البابايا إلى شرائح رفيعة وعريضة بدلاً من بشرها. تتميز بنكهة أقوى وأكثر غرابة بسبب استخدام صلصة السمك المخمرة (بلا را) أو معجون الروبيان، إلى جانب الليمون والفلفل الحار المعتاد.

฿140 ≈ $4.00

24. يوم وون سن

24. Yum Woon Sen

سلطة نودلز زجاجية على الطراز التايلاندي مخلوطة بالدجاج المفروم أو لحم الخنزير، والكرفس، والبصل، وصلصة المأكولات البحرية الحارة المصنوعة منزليًا. (خيار بديل للروبيان 180 بات تايلاندي)

سلطة مصنوعة من النودلز الزجاجية الشفافة (فيرميشيلي مونج بين)، واللحم المفروم، والخضروات. تُتبل بصلصة حارة وحامضة تعتمد على الليمون. النودلز مطاطية وتمتص التتبيلة المنعشة جيدًا.

฿160~ ≈ $5.00

حساء وكاري

خيارات نباتية متاحة

25. ماسامان جاي

25. MASSAMAN GAI

كاري ماسامان مع الدجاج والبطاطس والتمر الهندي والقرفة والفول السوداني وورق الغار في حليب جوز الهند، ويعلوه البصل المقلي *لا يشمل الأرز المطهو على البخار أو الأرز اللزج أو النودلز

كاري كريمي، خفيف، وحلو قليلاً متأثر بالمطبخ الفارسي. يتميز بالدجاج والبطاطس المطبوخة في حليب جوز الهند مع بهارات دافئة مثل القرفة والهيل، ويعلوه الفول السوداني. إنه كريمي ولذيذ جدًا.

฿180 ≈ $6.00

26. توم يوم جونج

26. TOM YUM GOONG

حساء حار وحامض مع الروبيان والطماطم والفطر والفلفل وعشب الليمون والغالانغال وأوراق الكفير وحليب جوز الهند وعصير الليمون. مزين بأوراق الكزبرة. (خيار بديل للدجاج أو لحم الخنزير 160 بات تايلاندي أو لحم البقر 180 بات تايلاندي) *لا يشمل الأرز المطهو على البخار أو الأرز اللزج أو النودلز

أشهر حساء تايلاندي، معروف بنكهاته الحامضة والحارة الجريئة. مصنوع من مرق عطري من عشب الليمون والغالانغال وأوراق الكفير، وغالبًا مع قليل من حليب جوز الهند للكريمية. 'جونج' تشير إلى النسخة مع الروبيان.

฿160~ ≈ $5.00

27. توم خا

27. TOM KHA

حساء حليب جوز الهند مع الدجاج أو لحم الخنزير، وعشب الليمون، والغالانغال، وأوراق الكفير، والطماطم. مزين بأوراق الكزبرة. (خيار بديل للحم البقر أو الروبيان 180 بات تايلاندي) *لا يشمل الأرز المطهو على البخار أو الأرز اللزج أو النودلز

حساء حريري وعطري يعتمد على حليب جوز الهند المنقوع بالغالانغال وعشب الليمون وأوراق الكفير. إنه أخف وأكثر دسمًا من توم يوم، مع حموضة لطيفة من عصير الليمون.

฿160~ ≈ $5.00

28. جانج كيو وان

28. GANG KIEW WAN

كاري أخضر تايلاندي مع الدجاج أو لحم الخنزير، ومعجون الفلفل الأخضر، والريحان الحلو في حليب جوز الهند. (خيار بديل للحم البقر أو الروبيان 210 بات تايلاندي) *يشمل الأرز المطهو على البخار أو الأرز اللزج أو النودلز

يُعرف بالكاري الأخضر، ويحصل هذا الطبق على لونه وحرارته من الفلفل الأخضر الطازج. يُطهى مع حليب جوز الهند والريحان التايلاندي والخضروات. النكهة حلوة وحارة وكريمية.

฿190~ ≈ $6.00

29. جانج بيد

29. GANG PED

كاري أحمر تايلاندي مع الدجاج أو لحم الخنزير، ومعجون الفلفل الأحمر، والريحان الحلو في حليب جوز الهند (خيار بديل للحم البقر أو الروبيان 210 بات تايلاندي) *يشمل الأرز المطهو على البخار أو الأرز اللزج أو النودلز

كاري أحمر تايلاندي، مصنوع من الفلفل الأحمر المجفف وحليب جوز الهند والأعشاب. إنه مالح وحار بشكل عام بلون أحمر غني. إنه طبق كاري أساسي يقدم مع الأرز.

฿190~ ≈ $6.00

30. بانانج

30. PANANG

كاري أحمر تايلاندي كريمي مع الدجاج أو لحم الخنزير والأعشاب التايلاندية مع أوراق الكفير في حليب جوز الهند (خيار بديل للحم البقر أو الروبيان 180 بات تايلاندي) *لا يشمل الأرز المطهو على البخار أو الأرز اللزج أو النودلز

نوع من الكاري الأحمر أغنى وأكثر سمكًا وأحلى من الكاري الأحمر القياسي. له نكهة جوزية من الفول السوداني (غالبًا ما يُطحن إلى معجون) ويعلوه أوراق الكفير المقطعة. يحتوي على سائل قليل جدًا مقارنة بالكاري الأخرى.

฿160~ ≈ $5.00

أطباق جانبية

إضافات

أرز مطهو على البخار

STEAMED RICE

أرز ياسمين مطهو على البخار. ناعم ورقيق، وهو المرافق القياسي لمعظم الكاري التايلاندي والأطباق المقلية.

฿30 ≈ $1.00

أرز لزج

STICKY RICE

أرز دبقي مطهو على البخار حتى يصبح مطاطيًا ولزجًا. يؤكل تقليديًا باليد وهو الأرز الأساسي في شمال وشرق شمال تايلاند، ويتناسب تمامًا مع اللحوم المشوية والسلطات مثل سوم توم.

฿30 ≈ $1.00

نودلز

NOODLES

نودلز أرز سادة، غالبًا ما تقدم كمصدر كربوهيدرات بديل للأرز للكاري.

฿30 ≈ $1.00

نهاية القائمة

أضف الطلبات واعرضها على الموظفين