NIHONBASHI BREWERY. T.S

Name: NIHONBASHI BREWERY. T.S
Address: 1 Chome-11-1 Marunouchi, Chiyoda City, Tokyo 100-0005, Japan, 東京
Price range: ¥100 - ¥5500

LUNCH MENU -WEEK DAY- LUNCH SETはオーガニックティーとランチサラダお代わり自由デザートのみご利用のお客様は1ドリンクオーダー頂いております Lunch set includes Free refills organic tea and salad. Customers who are only ordering dessert are required to order one drink.

★ 3.8 (976) $$Moderate 📍 1 Chome-11-1 Marunouchi, Chiyoda City, Tokyo 100-0005, Japan

PASTA

箱雲丹のアメリケーヌ (Pasta Super Sea Urchin Américaine)

~淡路島から届く、モチモチの生パスタを使用~ Fresh pasta from Awajishima.

A premium pasta dish featuring a generous amount of sea urchin in a rich Américaine sauce (made from shellfish stock). Uses chewy fresh pasta from Awajishima.

¥5,500

雲丹のアメリケーヌ (Pasta Sea Urchin Américaine)

Pasta served in a savory lobster-style Américaine sauce topped with sea urchin. Rich and creamy flavor profile.

¥1,850

パルミジャーノマリナーラ (Pasta Parmesan Marinara)

Tomato-based marinara sauce pasta topped with Parmesan cheese. A classic balance of acidity and savory cheese.

¥1,250

超粗挽き肉の自家製ボロネーゼ (Pasta Homemade beef Bolognese)

Meat sauce pasta made with extra-coarse ground beef for a hearty, meaty texture. Rich and savory.

¥1,200

海老とホタテの自家製ジェノベーゼ (Pasta Homemade pesto alla Genovese)

Basil pesto pasta served with shrimp and scallops. Aromatic and fresh herbal flavor.

¥1,200

カラスミと明太子バター (Pasta Bottarga & mentaiko with butter)

Pasta tossed with dried mullet roe (bottarga) and spicy cod roe (mentaiko) butter. Salty, umami-rich, and creamy.

¥1,250

CHICAGO PIZZA

粗挽きボロネーゼのシカゴピザ (CHICAGO PIZZA in Bolognese)

提供にお時間いただきます ~たっぷりチーズが溢れ出る贅沢ピザ~

Deep-dish pizza filled with coarse ground beef bolognese and an overflowing amount of cheese. Requires extra cooking time.

¥2,200

ズワイガニとエビのシカゴピザ (CHICAGO PIZZA in snow crab & shrimp)

Deep-dish pizza filled with snow crab, shrimp, and plenty of cheese. Rich seafood flavor in a hearty pie.

¥3,000

PIZZA

イタリア産プロシュートのビスマルク (Pizza Prosciutto Bismarck)

~小麦の風味の良い、甘みのあるナポリ生地を使用~

Napoli-style pizza topped with Italian prosciutto and a soft-cooked egg (Bismarck style). Savory ham pairs with the creamy egg yolk.

¥1,500

マッシュルームのビスマルク (Pizza Mushroom Bismarck)

Napoli-style pizza topped with mushrooms and a soft-cooked egg. Earthy mushroom flavor with a rich egg topping.

¥1,400

フィオールディラッテのマルゲリータ (Pizza fior di latte cheese Margherita)

Classic Margherita pizza using high-quality Fior di Latte mozzarella, tomato sauce, and basil. Simple and fresh.

¥1,380

たっぷりソースのマリナーラ (Pizza Marinara)

Pizza without cheese, featuring plenty of garlic-infused tomato sauce and oregano. Zesty and light.

¥1,380

MEET

牛ハラミのステーキ (Outside skirt Beef steak)

300g

Grilled beef skirt steak (300g). Tender and flavorful cut of beef with a robust taste.

¥2,300

SALAMI & PROSCIUTTO

盛り合わせ (Assortment)

Platter of assorted cured meats such as salami and prosciutto. Great for sharing with drinks.

¥1,520~

単品 (Single item)

Choose one type of cured meat. Options include pancetta, smoked speck, fennel salami, or prosciutto.

¥900~

A LA CARTE

チーズの盛り合わせ (Cheese assortment)

Assorted cheeses paired to complement wine or beer.

¥1,450

フルーツのマスカルポーネサラダ (Fruit mascarpone salad)

Fresh salad featuring seasonal fruits and creamy mascarpone cheese.

¥1,130

真鯛のカルパッチョ (Sea bream carpaccio)

Thinly sliced fresh sea bream served raw with dressing. Light and refreshing.

¥1,100

ズワイガニとアボカドのタルタル (Snow crab & avocado tartare)

A rich tartare mix of sweet snow crab meat and creamy avocado.

¥950

レーズンバター (Raisin butter)

Rich butter mixed with sweet raisins. A classic accompaniment for alcohol.

¥650

とろけるポテトサラダ (Melty potato salad)

Smooth and creamy potato salad with a melt-in-the-mouth texture.

¥550

真ダコのセヴィーチェ (Octopus ceviche)

Marinated octopus with citrus and herbs. Zesty and chewy.

¥550

自家製ピクルス (Homemade pickles)

Vegetables pickled in-house. Sour and crunchy.

¥550

枝豆ペペロンチーノ (Edamame Peperoncino)

Edamame soybeans stir-fried with garlic and chili pepper.

¥500

燻製ナッツ (Smoked nuts)

Mixed nuts with a savory smoked flavor.

¥500

シーザーサラダ (Caesar Salad)

Classic Caesar salad with lettuce, dressing, and croutons. Available in Small or Large.

¥750~

TOPPING

パルミジャーノ (Parmesan)

Additional Parmesan cheese topping.

¥100

マッシュルーム (Mushroom)

Sliced mushroom topping.

¥100

生卵(黄身のみ) (Egg yolk only)

Raw egg yolk topping.

¥100

プロシュート(1枚) (Prosciutto - 1 slice)

One slice of Italian cured ham.

¥200

雲丹 (Sea urchin)

Premium sea urchin topping.

¥3,150

モッツァレラ (Mozzarella)

Mozzarella cheese topping.

¥100

アボカドダイス (Avocado dice)

Diced avocado topping.

¥100

目玉焼き (Fried egg)

Fried egg topping.

¥100

ベーコン (Bacon)

Bacon topping.

¥200

DESSERT

自家製プディング (Homemade Pudding)

Classic custard pudding made in-house. Sweet and smooth caramel flavor.

¥800

かぼちゃプディング (Pumpkin Pudding)

Rich pudding made with pumpkin. Creamy with a natural sweetness.

¥990

スタウトビールのティラミス (Stout beer tiramisu)

Tiramisu dessert incorporating stout beer for a unique depth of flavor.

¥605

季節のジェラート (Seasonal gelato)

Gelato made with seasonal ingredients. Ask staff for today's flavor.

¥495

CRAFT BEER

01 沼津ラガー (Numazu Lager) <ベアードビール>

奥伊豆の水と、大麦麦芽で作られた地元に愛されるラガービール。ホップの香りも活きていて、エールのようなリッチさも兼ね備えている。 ABV: 5.5% IBU: 28

A local favorite lager made with Oku-Izu water and barley malt. It features fresh hop aroma and the richness of an ale.

¥470~

02 かんぱい (Kanpai) <京都醸造>

クラシックなドイツスタイルに着想を得た、モダンなフェストビア。その黄金色のボディは、ハチミツやトフィーを思わせる滋味深いモルトの風味を持ち、軽やかでありながら、ふくよかな個性を感じさせます。 ABV: 5.5% IBU: 15

A modern Festbier inspired by classic German styles. Golden color with deep malt flavors reminding of honey or toffee, yet light and drinkable.

¥470~

03 ホワイトエール (White Ale) <常陸野ネストビール>

コリアンダー、オレンジピール等のスパイスを加えたベルギー伝統の小麦ビール。ハーブの個性的な香りに小麦の爽やかな酸味がマッチした、独特な風味が特長です。 ABV: 5.5% IBU: 13

Traditional Belgian-style wheat beer brewed with coriander and orange peel. Refreshing acidity of wheat matches unique herbal aroma.

¥470~

04 ゆずラガー (Yuzu Lager) <常陸野ネストビール>

国産柚子をふんだんに使用した爽やかなラガー。繊細で奥深いシトラスの香りと、柚子由来の酸味と、ラガーのきりっとしたキレをお楽しみください！ ABV: 5.5% IBU: 28

Refreshing lager using plenty of Japanese Yuzu citrus. Enjoy the delicate citrus aroma, yuzu acidity, and crisp finish.

¥470~

05 ニライカナイの雫 (Nirai Kanai) <うしとらブルワリー>

ハイビスカスとシークワァーサーを使ったサワァーエールです！鮮やかなピンク色で見た目にも惹きつけられます！ ABV: 5.0% IBU: 3

Sour ale brewed with hibiscus and shikuwasa (Okinawan citrus). Features a vibrant pink color and refreshing tartness.

¥470~

06 NIHONBASHI IPA <NIHONBASHI BREWERY>

Original IPA. アメリカ・ポートランドのエコブルワリー HUB (Hop works Urban Brewery) の醸造長 Trevor Bass氏がNIHONBASHI BREWERYのために考えたクラフトビール RECOMMENDED SAKE STYLE

Original IPA crafted by Trevor Bass from Portland's HUB Brewery. Recommended to drink 'Sake Style' from a wooden masu box.

¥470~

07 帝国IPA (Teikoku IPA) <ベアードビール>

英国の伝統を基に醸造された複雑で奥深いニュアンスのインディア・ペールエール。土と花の香りにあふれているホップの風味とリッチでビスケットのようなモルトの個性。 ABV: 6.5% IBU: 55

IPA brewed based on British tradition. Complex nuances with earthy and floral hops balanced by rich biscuit-like malt.

¥470~

08 秋の気まぐれ 2025 (Aki no Kimagure 2025) <京都醸造>

Red IPA. 力強いアメリカンホップとまろやかなモルトが調和した、赤みの美しい秋限定のレッドIPA。柑橘と松の香りが広がります。 ABV: 6.0% IBU: 30

Autumn seasonal Red IPA. Harmony of strong American hops and mellow malt, with scents of citrus and pine.

¥470~

09 アングリーボーイブラウンエール (Angry Boy Brown Ale) <ベアードビール>

モルトの甘みが一瞬感じられ、ビールが持つフレーバーと苦味と複雑に絡み合う。 ABV: 7.0% IBU: 45

Brown ale with fleeting malt sweetness that intertwines with complex bitterness and flavor.

¥470~

10 ジョイ・デ・ビブレ (Joy de Vivre) <ベアードビール>

「生きる喜び」というネーミングのベルジャンダブルです。キャラメルのような麦芽の香りとみずみずしくスムーズなくちあたり。 ABV: 7.5% IBU: 20

Belgian Dubbel named 'Joy of Living'. Caramel-like malt aroma with a smooth, refreshing mouthfeel.

¥470~

11 レモンサワーエール (Lemon Sour Ale) <SUNMAI>

コラボ限定プレミアムビール！氷を入れてゴクゴクと！レモンサワーのような爽やかな飲み心地。 ABV: 5.0% IBU: -

Limited collaboration premium beer. Refreshing like a lemon sour, recommended to drink with ice.

¥470~

12 エスプレッソスタウト (Espresso Stout) <常陸野ネストビール>

エスプレッソ珈琲のような深い香りと、苦味、酸味を合わせ持った芳醇な味わいです。 ABV: 7.0% IBU: 35

Stout with deep espresso coffee aroma. Rich flavor combining bitterness and acidity.

¥470~

13 黒ラベル (Black Label) <SAPPORO> Pilsner

契約農家で栽培された麦とホップを使用。麦の旨味と爽やかな飲み口。 ABV: 5.0%

Sapporo Black Label Pilsner. Made with contract-grown barley and hops. Crisp taste with savory malt flavor.

¥470~

DRINKS

COCKTAIL

レモンサワー (Lemon Sour)

Shochu mixed with soda and lemon. Refreshing and tart.

¥610

ゆず生姜サワー (Yuzu Ginger Sour)

Sour cocktail with aromatic yuzu and spicy ginger.

¥660

シャンディガフ (Shandy Gaff)

Beer mixed with ginger ale.

¥660

ビール麦茶ハイ (Beer Barley Tea High)

Shochu highball flavored with barley tea.

¥610

苺サワー (Strawberry Sour)

Shochu sour with strawberry flavor.

¥740

葡萄サワー (Grape Sour)

Shochu sour with grape flavor.

¥660

ピッチャー (Pitcher)

Large pitcher for sharing.

¥4,545

HIGHBALL

角ハイボール (Kaku Highball)

Classic Suntory Kaku whisky with soda.

¥630

スモーキーハイボール (Smokey Highball)

Highball with a smoky flavor profile.

¥680

ゆずハイボール (Yuzu Highball)

Highball flavored with Japanese Yuzu citrus.

¥660

コークハイボール (Coke Highball)

Whisky mixed with Coca-Cola.

¥660

ジンジャーハイボール (Ginger Highball)

Whisky mixed with Ginger Ale.

¥660

WHISKY

知多 (Chita)

Japanese single grain whisky from Suntory. Smooth and clean.

¥1,020

グレンリヴェット 12年 (Glenlivet 12 Years)

Single malt Scotch whisky. Fruity and floral notes.

¥1,020

ラフロイグ 10年 (Laphroaig 10 Years)

Islay single malt Scotch. Known for its strong peaty and smoky flavor.

¥1,020

メーカーズマーク (Maker's Mark)

Kentucky straight bourbon whisky. Sweet and smooth.

¥680

ジムビーム (Jim Beam)

Popular Kentucky bourbon whisky.

¥630

ジャックダニエル (Jack Daniel's)

Tennessee whisky. Mellow charcoal-mellowed character.

¥630

SOFT DRINK

コーラ (Coke)

Classic Coca-Cola.

¥580

オレンジジュース (Orange Juice)

Fruit juice.

¥600

炭酸水 (Soda)

Sparkling water.

¥600

リンゴジュース (Apple Juice)

Fruit juice.

¥600

オーガニックジンジャーエール (Organic Ginger Ale)

Ginger ale made with organic ingredients.

¥580

紅茶 (Hot/Ice) (Tea)

Black tea. Available hot or iced.

¥600

ビール麦の麦茶 (Beer Barley Tea)

Roasted barley tea made from beer barley.

¥600

オーガニックコーヒー (Hot/Ice) (Organic Coffee)

Coffee made with organic beans. Available hot or iced.

¥600

SPARKLING

グランキュヴェスプマンテ (Gran Cuvee Vino Spumante)

Italian sparkling wine. Crisp and bubbly.

¥630

WHITE WINE

デ・ボルトリゴールドシール (De Bortoli Gold Seal)

White wine glass.

¥630

ハートリーフ (HEART REEF)

White wine glass.

¥630

RED WINE

デ・ボルトリゴールドシール (De Bortoli Gold Seal)

Red wine glass.

¥630

ハートリーフ (HEART REEF)

Red wine glass.

¥630

メニューの最後

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お店情報

★

3.8

Google Mapsの評価976件

$$ Moderate

📍 1 Chome-11-1 Marunouchi, Chiyoda City, Tokyo 100-0005, Japan

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