Rén Hé Yuán Cāntīng

Este es un aperitivo frío de Yunnan, hecho con nabo chino fresco o chayote cortado en juliana. Tiene una textura extremadamente crujiente, y con un aderezo agripicante, es muy apetitoso.

Rodajas tiernas de ternera salteadas con bambú de agua dulce. La ternera es tierna y jugosa, el bambú de agua mantiene su crujiente, el sabor general es salado y fresco, es un salteado casero apetitoso.

Carne de cerdo de Matsusaka (papada) crujiente y preciada salteada con bambú de agua. La carne tiene una masticabilidad y un sabor a grasa únicos, que complementan las rodajas de bambú de agua de sabor ligero.

Col fermentada picada al estilo Yunnan, salteada con carne picada y calamares en dados. La acidez de la col fermentada se combina con la dulzura del marisco, con una textura rica y muy apetitosa.

Shiitake cortado en tiras y salteado hasta que esté seco y fragante, eliminando el exceso de humedad y concentrando el aroma de las setas. Tiene una textura masticable y se vuelve más sabroso cuanto más se mastica, es un plato ideal para acompañar bebidas.

Salteado de trufa con huevo, el huevo es tierno y esponjoso. El rico y único aroma de la trufa se combina perfectamente con el aroma del huevo, con un sabor elegante.

Pescado fresco y tofu sedoso (tofu tierno) cocidos en un caldo de col fermentada. El caldo es ácido y sabroso, el pescado es tierno y el tofu se derrite en la boca, con capas ricas de sabor.

Boletus salteados envueltos en pan plano. El aroma único de los boletus es intenso, combinado con el aroma a trigo del pan, tiene una textura sustanciosa y un sabor único.

Col china cortada en juliana y salteada con tofu seco en juliana y carne en juliana. La col china mantiene su crujiente, todo el plato es salado y sabroso, con un rico sabor casero.

Berenjena tierna estofada con tomate y carne picada. La acidez del tomate equilibra la grasa de la berenjena, la salsa es rica y muy adecuada para comer con arroz.

Este es un plato de "kung fu" creativo que combina pasta de camarones ("bai hua") con frijoles rojos. En boca, se puede sentir la elasticidad de los camarones y la cremosidad de los frijoles rojos, con un sabor agridulce y único.

Juliana de patata cortada a mano y frita. El producto final es dorado y crujiente, crujiente como un snack, es un plato especial popular.

Un famoso plato de Sichuan, pato ahumado con madera de alcanfor y té. La piel es crujiente y la carne tierna, con un aroma ahumado y de té único, con un sabor profundo.

Muslo de pollo frito hasta que esté dorado y crujiente. La carne es tierna y jugosa, simplemente sazonada con sal y pimienta para disfrutar del sabor original del pollo.

Carne de res seca y curada al estilo Yunnan ("gan ba") cocinada frita. Tiene una textura seca, fragante y masticable, con el sabor de la carne de res concentrado, se vuelve más sabroso cuanto más se mastica.

Juliana de patata frita salteada con salsa XO. El sabor a marisco y el picante de la salsa XO cubren la juliana de patata crujiente, con un sabor rico.

Un bocadillo tradicional de Yunnan, hecho de pastel de guisantes frito. La corteza es crujiente, el interior es tierno como un pudín, con un rico sabor a guisantes, a menudo se sirve con salsa para mojar.

Un producto lácteo especial de Dali, Yunnan, hecho de leche en láminas finas y luego frito o asado. Tiene una textura crujiente, con un rico sabor a leche y un ligero toque ácido.

Rodajas de huevas de pescado volador a la plancha hasta que la superficie esté ligeramente chamuscada. Tiene una textura cremosa y pegajosa, un rico sabor a mar y un dulzor salado, es un aperitivo de alta calidad para acompañar bebidas.

Guisantes dulces tiernos salteados con hebras finas de pollo. Los guisantes tiernos son frescos y dulces, las hebras de pollo son tiernas, el sabor general es ligero y elegante.

Cebolleta encurtida (similar a una cebolla pequeña o chalota) picada y salteada con carne picada. La cebolleta es agridulce y crujiente, muy apetitosa y refrescante.

Col fermentada picada al estilo Yunnan, salteada con carne picada y calamares en dados. La acidez de la col fermentada se combina con la dulzura del marisco, con una textura rica y muy apetitosa.

Col china cortada en juliana y salteada con tofu seco en juliana y carne en juliana. La col china mantiene su crujiente, todo el plato es salado y sabroso, con un rico sabor casero.

Berenjena tierna estofada con tomate y carne picada. La acidez del tomate equilibra la grasa de la berenjena, la salsa es rica y muy adecuada para comer con arroz.

Rodajas o juliana de patata salteada rápidamente con sabor agripicante. La textura suele ser crujiente, y el aderezo agripicante abre el apetito.

Pargo rojo o mero fresco cocido al vapor. La carne de pescado es tierna y deliciosa, rica en gelatina, y la cocción al vapor permite degustar la dulzura original del pescado.

Camarones grandes salteados con trozos de piña, a menudo con salsa agridulce. Los camarones son elásticos y el aroma de la piña es intenso, es un plato popular de sabor agridulce.

Brotes de guisantes verdes tiernos salteados con camarones. Los brotes de guisantes tienen un aroma tierno y fresco, los camarones son crujientes, el sabor general es ligero y elegante.

Bambú de agua cortado en trozos o rodajas y salteado con camarones. Ambos ingredientes tienen dulzura natural, textura crujiente y un sabor fresco.

Pescado negro al vapor con frijoles negros fermentados. La carne de pescado negro es tierna y sabrosa, combinada con una salsa rica y salada de frijoles negros, es muy sabrosa y apetitosa.

Se rocía una salsa espesa de camarones salteados sobre arroz crujiente frito. Al servir, a menudo se escucha un chisporroteo, con una textura crujiente por fuera y suave por dentro, combinando diversión y sabor.

Boletus salteados envueltos en pan plano. El aroma único de los boletus es intenso, combinado con el aroma a trigo del pan, tiene una textura sustanciosa y un sabor único.

Un salteado que presta atención al color, con orejas de madera negras combinadas con tres ingredientes blancos (como rodajas de bambú de agua, tofu o ñame). Tiene capas ricas de textura, fresco y saludable.

Relleno de boletus envuelto en masa de rollito de primavera y frito. La corteza es crujiente y el relleno está lleno del rico aroma de los boletus.

Salteado de trufa con huevo, el huevo es tierno y esponjoso. El rico y único aroma de la trufa se combina perfectamente con el aroma del huevo, con un sabor elegante.

Shiitake cortado en tiras y salteado hasta que esté seco y fragante, eliminando el exceso de humedad y concentrando el aroma de las setas. Tiene una textura masticable y se vuelve más sabroso cuanto más se mastica, es un plato ideal para acompañar bebidas.

Consomé de matsutake individual. El caldo es claro, y se degusta principalmente el elegante aroma y sabor de los matsutake, un hongo preciado.

Sopa estofada individual, con boletus y costillas de cerdo cocidas juntas. El caldo es rico y dulce, lleno del aroma de las setas y la esencia de la carne.

Rodajas de boletus salteadas rápidamente con rodajas de carne. La cocción sencilla resalta el aroma único y la textura tierna y crujiente de los boletus.

Un plato clásico de Sichuan con tofu tierno, salsa picante y sabrosa, que generalmente contiene carne picada. Es muy apetitoso y tiene el efecto adormecedor de la pimienta de Sichuan.

Combina la dulzura del bambú de agua con la suavidad de las setas de paja. Sabor ligero, es un salteado de verduras saludable.

Espárragos verdes salteados con pétalos de lirio frescos. Los espárragos son crujientes y tiernos, los lirios son dulces, con colores elegantes y capas ricas de textura.

Brotes de guisantes tiernos salteados a fuego alto. Los brotes de guisantes tienen un aroma fresco y distintivo, y una textura tierna, son una verdura verde popular.

Pak choi salteado. El tallo del pak choi es crujiente, y la hoja tiene un ligero sabor amargo y dulce, con un sabor único y refrescante.

Tofu cocido al vapor sobre hojas de loto, a menudo acompañado de salsa de marisco o carne picada. El tofu absorbe el aroma fresco de las hojas de loto, con un sabor elegante.

La sopa más famosa de Yunnan. Utiliza una olla especial para cocinar el pollo al vapor con su propio vapor, condensando el jugo sin añadir una sola gota de agua. El caldo es claro y dorado, con un sabor a pollo extremadamente rico y dulce.

Pescado fresco y tofu sedoso (tofu tierno) cocidos en un caldo de col fermentada. El caldo es ácido y sabroso, el pescado es tierno y el tofu se derrite en la boca, con capas ricas de sabor.

Uno de los platos estrella de nuestro restaurante. Guisantes frescos cocidos en caldo de pollo. Los guisantes son tiernos y cremosos, cada bocado está lleno de la frescura del caldo de pollo y la dulzura de los guisantes.

Estofado de ternera al estilo Yunnan. Se cuece carne de res o pecho hasta que esté tierno, con un caldo rico y espeso, y un sabor único a especias de Yunnan.

Sopa espesa hecha con hebras de vieiras y tofu. Tiene una textura suave, las vieiras aportan un rico sabor a marisco, es una sopa reconfortante y cálida.