Mala Sabomai

Som Tum Thai con un sabor agridulce equilibrado. Con cacahuetes y gambas secas. Tiras de papaya crujientes.

Som Tum Thai con huevo salado añadido. Sabor cremoso y salado del huevo que combina bien con el aderezo de la ensalada de papaya.

Som Tum con cangrejo salado y salsa de pescado fermentada. Sabor salado, picante y rico. Aroma único a salsa de pescado fermentada.

Som Tum al estilo Luang Prabang. Utiliza tiras finas y grandes de papaya verde. El aderezo tiene un sabor intenso a pasta de gambas y salsa de pescado fermentada.

Som Tum con cangrejo y salsa de pescado fermentada, con fideos de arroz. Mezclado hasta que los fideos de arroz absorban el sabroso aderezo de Som Tum.

Ensalada de pepino con condimentos de Som Tum. Pepino crujiente que absorbe el aderezo picante. Refrescante.

Judías verdes machacadas ligeramente, sazonadas con un aderezo de Som Tum picante. Crujientes.

Ensalada de papaya que combina Som Tum Thai y Som Tum Lao, con el dulzor de cacahuete del Som Tum Thai pero con salsa de pescado fermentada para un sabor más rico.

Carne de cerdo picada salteada y sazonada con arroz tostado, chile en polvo, lima y hierbas. Aroma a arroz tostado. Sabor ácido, salado y picante.

Paleta de cerdo a la parrilla cortada en trozos, sazonada al estilo Larb con arroz tostado y chile en polvo. Sabor intenso, aroma a parrilla.

Hígado de cerdo escalfado al punto, sazonado al estilo Larb. El dulzor del hígado fresco contrasta con el sabor picante y ácido del condimento.

Panceta de cerdo marinada en salsa de pescado y frita hasta que esté dorada y crujiente. Sabor salado y suave. Aroma a salsa de pescado.

Paleta de cerdo marinada y a la parrilla a fuego lento. Tierna y jugosa, con un poco de grasa. Servida con salsa Jaew.

Tendones de pollo marinados en vinagre al estilo 'Naem' y luego fritos. Crujientes y ligeramente ácidos.

Intestino de cerdo a la parrilla y luego frito con ajo. Crujiente por fuera, tierno por dentro, con un aroma a ajo frito.

Alas de pollo marinadas en salsa de pescado y fritas crujientes. Sabor salado y dulce equilibrado. Piel de pollo crujiente.

Tendones de pollo rebozados y fritos. Crujientes y masticables. Ideales como aperitivo.

Hígado de cerdo frito con ajo y pimienta. Sabor intenso, aroma a ajo. Hígado tierno, no duro.

Galletas de pescado o gambas fritas crujientes. Finas y crujientes. Deliciosas para picar.

Sopa picante y ácida de costillas de cerdo. Aroma a hierbas, galanga, hierba limón, hojas de lima kaffir y chiles secos.

Curry Esan estilo Peh, con una variedad de champiñones. Caldo oscuro de hojas de Tiliacora triandra. Sabor suave y aromático a salsa de pescado fermentada.

Curry de cerdo con hierbas aromáticas y cilantro, con costillas de cerdo. Sabor aromático único a hierbas y cilantro.

Arroz pegajoso caliente al vapor, servido en una cesta de bambú. Ideal para comer con Som Tum y Larb.

Arroz jazmín cocido

Fideos de arroz blancos y suaves. Se comen con Som Tum para añadir sabor.