Mad Beef

Un aperitivo del tamaño de un bocado para comenzar la comida. Probablemente una creación salada a base de carne de res dada la temática del restaurante. Servido en un solo bocado para estimular el paladar.

Un plato con carne de ojo de chuck Wagyu. La rica carne se combina con mango dulce, manzana verde ácida y crujientes chips de ajo para crear contraste. Probablemente se sirva crudo o ligeramente chamuscado.

Un sándwich de carne de res con carne Wagyu dentro de pan de leche suave. Sazonado con una salsa sukiyaki dulce y salada. Rico, tierno y reconfortante.

Un plato de sopa con carne de costilla de dedo Wagyu. El caldo está hecho de huesos y sangre de res, creando un sabor profundo y sabroso. Adornado con rábano daikon y puerro.

Presenta Picanha (tapa de cadera), un corte brasileño popular conocido por su sabor y capa de grasa. Servido con calabaza y pimiento verde. Acompañado de una salsa especial de hierbas verdes.

Entraña, conocida por su fuerte sabor y textura a carne de res. Servida con mantequilla de miso rica en umami y champiñones enoki. Un plato de carne sustancioso y sabroso.

Filete de lomo de res Angus, apreciado por su suavidad. Servido con puré de patatas, guisantes dulces y una clásica reducción de vino tinto. Un perfil tradicional de asador.

Un tazón de arroz cubierto con corte Denver de Wagyu (paleta). Enriquecido con una yema de huevo para darle cremosidad y ajo confitado para una profundidad sabrosa. Rico y saciante.

Una sopa clara y clarificada hecha de caldo de res Wagyu. De color dorado con un intenso y puro sabor a carne de res. Ligera en textura pero rica en sabor.

Un postre único que incorpora grasa de res Wagyu, probablemente en el helado o la masa para darle riqueza. Infundido con humo de madera de manzano y equilibrado con frambuesa ácida y ralladura de limón. Un final agridulce para la comida.