Lai Jīdàn Kēzǎi Jiān

Un clásico bocado de los mercados nocturnos de Taiwán. Hecho con ostras frescas, huevos y verduras como base, mezclado con una masa de batata y frito hasta que el exterior esté crujiente y el interior tierno y masticable, rociado con una salsa agridulce especial, con una textura rica.

Una fritura que utiliza gambas dulces en lugar de ostras. La textura crujiente y elástica de las gambas contrasta con la suavidad de la masa, realzada por el aroma del huevo y la salsa, con un sabor delicioso.

Una fritura mixta que combina ostras y gambas, permitiendo disfrutar de la dulzura de ambos mariscos a la vez, con una porción generosa.

Plato de riñón de cerdo, con una textura crujiente y sin olor. Se puede elegir entre un caldo claro y refrescante con jengibre, una sopa de aceite de sésamo rica y nutritiva, o un salteado sabroso y que realza el arroz.

Hígado de cerdo fresco, tierno y suave, rico en hierro. El sabor a aceite de sésamo es aromático y rico, mientras que el salteado al wok tiene un sabor ahumado intenso, realzando la dulzura del hígado de cerdo.

Hecho con cortes magros, la carne es firme y tierna. El caldo claro es refrescante y dulce, la sopa de aceite de sésamo calienta el estómago, y el salteado es sabroso y con sabor.

Ostras frescas y carnosas. El caldo es muy sabroso; la versión con ajo consiste en escaldar las ostras y rociarlas con salsa de soja con ajo, simple pero deliciosa.

Huevo frito hasta que los bordes estén ligeramente dorados, un sencillo y casero manjar.