Kha Mu Chok Chai Lat Phrao 71

Pierna de cerdo cocida a fuego lento en caldo de pato hasta que esté tierna y suave, servida con arroz blanco caliente. Sabor agridulce equilibrado, fragante con especias, cubierto con abundante caldo de pato. · Textura suave que se derrite en la boca, especialmente la piel y los tendones. Se consume con una salsa de vinagre de chile, ajo fresco y chiles para cortar la grasa.

Pierna de cerdo en caldo de pato, servida por separado como acompañamiento. Mayor cantidad que la porción con arroz. Ideal para pedir y compartir. Sabor intenso que penetra en la carne. · Carne de cerdo tierna y suave, piel elástica, caldo de pato espeso. Se consume con arroz blanco caliente o pan al vapor (mantou).

Codillo de cerdo cocido a fuego lento en caldo de pato. Compuesto principalmente de piel y tendones. Textura crujiente y masticable. Rico en colágeno. · Cocido hasta que esté tierno y se desprenda fácilmente del hueso. Sabor intenso. Popularmente se consume con salsa picante.

Pierna de cerdo trasera entera, cocida a fuego lento en caldo de pato hasta que esté tierna. Ideal para compartir en grupos grandes o para llevar a casa. · Carne abundante, tierna y jugosa. El sabor penetra profundamente en la carne.