Franca | Italiano Moderno y Carnes Finas

Name: Franca | Italiano Moderno y Carnes Finas
Address: Bangkok
Price range: ฿120 - ฿1690

Franca | Modern Italian and Fine Steaks

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★ 4.7 (866)

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Entrantes

CARPACCIO DE TERNERA

BEEF CARPACCIO

Solomillo de Wagyu australiano en finas láminas, rúcula silvestre, aderezo de vinagre balsámico Recomendado

Finas láminas de ternera cruda de Wagyu australiano de alta calidad. Servido con rúcula picante y una vinagreta balsámica ácida. Un entrante italiano clásico centrado en el sabor natural de la carne.

฿690 ≈ €18.00

CALAMARES

CALAMARI

Calamares fritos rebozados en cerveza

Anillas de calamar fritas rebozadas en una ligera masa de cerveza. Crujientes por fuera y tiernas por dentro. Un aperitivo popular para compartir.

฿350 ≈ €9.00

MEJILLONES NEGROS

BLACK MUSSELS

Mejillones negros frescos flameados con vino blanco Disponible solo de viernes a domingo Recomendado

Mejillones frescos cocinados en un sabroso caldo de vino blanco. El método de cocción infunde a los mariscos sabores aromáticos. Se disfrutan mejor mojando el pan en la salsa.

฿490 ≈ €13.00

Sopas

SOPA DE TRUFA

TRUFFLE SOUP

Trufa negra, espuma de parmesano Vegetariano

Una sopa rica y cremosa que resalta el aroma terroso de las trufas negras. Cubierta con una ligera espuma de queso parmesano para una profundidad sabrosa. Textura suave y sabor intenso.

฿370 ≈ €10.00

BISQUE DE LANGOSTA

LOBSTER BISQUE

Langostino tigre, espuma de mantequilla y vino blanco Recomendado

Una clásica sopa cremosa francesa hecha de crustáceos. Presenta langostinos tigre y una delicada espuma de mantequilla y vino blanco. Rica, sabrosa y suave.

฿420 ≈ €11.00

Ensaladas

ENSALADA CÉSAR

CAESAR SALAD

Lechuga romana, aderezo césar Vegetariano

Lechuga romana crujiente salteada en cremosa salsa César. Una ensalada muy conocida con un perfil sabroso y con queso. Refrescante y crujiente.

฿430~ ≈ €12.00

ENSALADA BURRATA

BURRATA SALAD

Burrata cremosa, tomates cherry frescos, glaseado balsámico casero Vegetariano

Ensalada fresca con una bola de queso burrata, que es mozzarella con un centro cremoso. Acompañada de tomates dulces y glaseado balsámico. Cremosa, fresca y ligeramente ácida.

฿390 ≈ €10.00

ENSALADA PORTOBELLO

PORTOBELLO SALAD

Champiñón portobello, mezcla de lechugas, nueces, aderezo balsámico

Ensalada terrosa con grandes champiñones portobello y crujientes nueces. Aderezada con mezcla de lechugas y vinagreta balsámica. Un plato contundente centrado en las verduras.

฿420 ≈ €11.00

Pasta

SPAGHETTI CARBONARA

Guanciale, yema de huevo, pecorino curado Recomendado

Pasta romana clásica hecha con carrillada de cerdo curada (guanciale), yemas de huevo y queso. No se utiliza crema, lo que da como resultado una salsa amarilla rica y sedosa. Sabrosa y picante.

฿480 ≈ €13.00

FETTUCINE PESTO

Albahaca italiana, piñones, queso parmesano, tomates cherry Vegetariano

Cintas de pasta planas salteadas en una salsa verde brillante hecha de albahaca, piñones y queso. Sabor fresco, herbáceo y a nuez.

฿360 ≈ €10.00

PAPPARDELLE RAGU

Costillas de Wagyu australiano cocinadas a fuego lento en ragú de vino tinto

Pasta ancha y plana servida con un rico ragú de carne hecho con costillas de ternera cocinadas a fuego lento. La salsa es profunda y sabrosa con notas de vino tinto. Contundente y saciante.

฿490 ≈ €13.00

ESPAGUETI NEGRO CON TINTA DE CALAMAR Y MARISCOS

SQUID INK SPAGHETTI SEAFOOD NERA

Mariscos frescos de temporada, salsa de tinta de calamar Recomendado

Pasta negra tipo espagueti teñida con tinta de calamar, servida con mariscos variados. Sabor a mar con una profundidad salina y sabrosa. Plato visualmente impactante.

฿560 ≈ €15.00

ESPAGUETI CON CANGREJO Y AJO

CRAB AGLIO OLIO

Espagueti, carne de cangrejo, huevas de salmón

Espagueti salteado en ajo y aceite (aglio e olio) con carne de cangrejo dulce. Cubierto con huevas de salmón que explotan. Salsa ligera pero rica en sabor a marisco.

฿720 ≈ €19.00

RIGATONI BOLOGNESE

Boloñesa de Wagyu australiano, burrata

Pasta tubular servida con una clásica salsa de tomate a base de carne utilizando ternera premium. Cubierto con queso burrata cremoso. Un plato reconfortante y rico.

฿590 ≈ €16.00

MARISCOS CON MANTEQUILLA Y LIMÓN

SEAFOOD BUTTER LEMON

Mariscos frescos de temporada, huevas de salmón, salsa de mantequilla, limón y eneldo

Pasta con mariscos variados en una cremosa y ácida salsa de mantequilla y limón con eneldo. Rico pero realzado por las notas cítricas.

฿490 ≈ €13.00

LOBSTER LINGUINE

LINGUINE LOBSTER

Langosta de Maine, salsa de langosta (para 2 personas) Recomendado

Una gran porción para compartir de linguine con langosta de Maine premium. Servido en una rica salsa infusionada con langosta. Experiencia lujosa de mariscos.

฿1,690 ≈ €45.00

FETTUCINE TRUFA

FETTUCINE TRUFFLE

Crema de trufa negra, láminas de trufa negra fresca Vegetariano

Pasta fettuccine en una decadente salsa cremosa con sabor a trufas negras. Cubierta con láminas de trufa fresca para un aroma intenso. Muy rica y terrosa.

฿1,090~ ≈ €29.00

LINGUINE AMATRICIANA

Panceta, salsa de tomate picante

Pasta italiana clásica con salsa a base de tomate, panceta curada y un toque de picante. Sabrosa, salada y ligeramente ácida.

฿420 ≈ €11.00

LASAÑA

LASAGNA

Carne de Wagyu australiano, salsa bechamel Recomendado

Plato de pasta al horno con capas de salsa de carne, salsa bechamel blanca y queso. Hecho con carne de Wagyu premium para una riqueza extra. Reconfortante y con queso.

฿490 ≈ €13.00

Risotto y Ravioli

RAVIOLIS DE PORCINI

PORCINI RAVIOLI

Champiñón porcini, salsa alfredo

Bolsillos de pasta rellenos de champiñones porcini. Servidos en una cremosa salsa blanca Alfredo. Rica, terrosa y suave.

฿690 ≈ €18.00

RISOTTO DE TINTA DE CALAMAR Y PULPO A LA PARRILLA

SQUID INK RISOTTO & GRILLED OCTOPUS

Pata de pulpo a la parrilla al carbón, salsa de tinta de calamar, mascarpone Recomendado

Plato cremoso de arroz italiano cocinado con tinta de calamar negro. Cubierto con una pata de pulpo a la parrilla ahumada. Un sabroso plato de mariscos de color llamativo.

฿990 ≈ €27.00

RISOTTO DE TRUFA Y VIEIRAS DE HOKKAIDO

TRUFFLE RISOTTO & HOKKAIDO SCALLOPS

Crema de trufa negra, vieiras selladas a la sartén

Arroz cremoso cocinado con crema de trufa, servido con vieiras selladas dulces. Combinación lujosa de terrosidad y mariscos.

฿790 ≈ €21.00

Platos Principales

POLLO DE LECHE

BABY CHICKEN

Pollo de leche asado, mantequilla de ajo y hierbas Recomendado

Pollo pequeño entero asado sazonado con mantequilla de ajo y hierbas. Carne tierna con piel crujiente. Un plato de ave sabroso y aromático.

฿790 ≈ €21.00

LENGUADO ENTERO AL LIMÓN

WHOLE LEMON SOLE

Lenguado de limón al horno con 3 salsas: menta y alcaparras, puttanesca y mantequilla de vino blanco

Delicado pescado blanco entero al horno. Servido con una variedad de tres salsas distintas para personalizar cada bocado. Textura ligera y escamosa.

฿1,290 ≈ €35.00

BACALAO DE BRETAÑA A LA PARRILLA

GRILLED BRITTANY COD

Bacalao de Bretaña fresco a la parrilla y verduras, puré de pimiento y coliflor

Filete de bacalao fresco a la parrilla servido con purés de verduras. Pescado blanco suave y escamoso con un sabor limpio. Saludable y refinado.

฿990 ≈ €27.00

DORADA A LA PARRILLA

GRILLED SEA BREAM

Dorada fresca a la parrilla, puré de calabaza, espinacas salteadas, salsa de vino blanco

Filete de dorada a la parrilla servido con puré de calabaza dulce y espinacas. Un plato de pescado ligero al estilo mediterráneo con salsa de vino blanco.

฿990 ≈ €27.00

COSTILLAS CORTAS DE 48 HORAS

48-HOUR SHORT RIBS

Costillas cortas de Wagyu australiano cocinadas a baja temperatura durante 48 horas con puré de patatas cremoso, pimiento asado y salsa de vino tinto Recomendado

Costillas de ternera cocinadas lentamente durante 48 horas hasta que estén extremadamente tiernas. Servidas con puré de patatas y salsa rica. Textura que se derrite en la boca.

฿1,190 ≈ €32.00

Acompañamientos

PURÉ DE PATATAS

MASHED POTATOES

Puré de patatas suave y cremoso. Disponible en estilo clásico o mejorado con sabor a trufa. Excelente acompañamiento para platos de carne.

฿150~ ≈ €4.00

ESPINACAS CON CREMA FRESCA

FRESH CREAM SPINACH

Hojas de espinaca cocinadas en una rica salsa cremosa. Textura suave y sabor lácteo salado. Un acompañamiento clásico de asador.

฿180 ≈ €5.00

AJO ASADO (3 PIEZAS)

ROASTED GARLIC (3PC)

Bulbos enteros de ajo asados hasta que los dientes estén blandos y untables. Sabor a ajo dulce y suave sin la intensidad del ajo crudo.

฿120 ≈ €3.00

VERDURAS A LA PARRILLA

GRILLED VEGETABLES

Verduras de temporada variadas a la parrilla para realzar su dulzura y añadir un toque ahumado. Plato de acompañamiento ligero y saludable.

฿150 ≈ €4.00

Postres

TIRAMISÚ

TIRAMISU

Famoso postre italiano hecho con bizcochos de soletilla mojados en café, intercalados con crema de queso mascarpone. Espolvoreado con cacao en polvo por encima. Dulce, cremoso y con sabor a café.

฿240 ≈ €6.00

CREMA BRULEE DE LIMÓN

LEMON CREME BRULEE

Base de crema suave cubierta con una capa de azúcar caramelizado endurecido. Infusionado con limón para un toque cítrico al clásico postre francés.

฿200 ≈ €5.00

PANNA COTTA DE FRUTA DE LA PASIÓN Y BAYAS

PASSION FRUIT & BERRY PANNA COTTA

Postre italiano de gelatina de crema endulzada. Cubierto con fruta de la pasión ácida y bayas. Textura sedosa con refrescante acidez frutal.

฿180 ≈ €5.00

SORBETE DE LIMÓN

LEMON SORBET

Postre de fruta congelada hecho de zumo de limón y azúcar. Sin lácteos y helado. Muy ácido y refrescante para el paladar.