Chulaos Churos - Ratchawat

Ensalada de papaya estilo Lao especial de la casa. Sabor intenso, fragante con salsa de pescado fermentada. Elaborada con ingredientes de calidad, fideos de papaya crujientes y deliciosos.

Ensalada de papaya con un sabor equilibrado y único de la casa. Sazonada con esmero para lograr un equilibrio perfecto de ácido, picante y salado.

Ensalada de papaya con fideos de arroz estilo Lao, con salsa de pescado fermentada auténtica. Fideos de arroz suaves y resbaladizos mezclados con aderezo de ensalada picante. Fragante con hierbas y especias.

Un plato de ensalada de papaya que utiliza fideos Khao Piak masticables en lugar de fideos de papaya. Mezclado con salsa de pescado fermentada y condimentos de ensalada de papaya, ofrece una textura nueva y deliciosa.

Ensalada de papaya estilo Luang Prabang, con láminas de papaya grandes y finas, crujientes durante mucho tiempo, sazonada con pasta de camarones y salsa de pescado fermentada fragante.

Ensalada de papaya con muchos ingredientes, que combina una variedad de ingredientes en un solo plato. Sabor intenso, ideal para compartir o para quienes gustan de muchos ingredientes.

Ensalada de maíz dulce y crujiente, con un sabor agridulce equilibrado. Fácil de comer y refrescante con la dulzura natural del maíz.

Ensalada de papaya con salchicha de cerdo firme, cortada en trozos del tamaño de un bocado. Mezclada con aderezo de ensalada picante. Combina bien con los fideos de papaya.

Ensalada de papaya con camarones frescos, tiernos y dulces. Sabor intenso y satisfactorio. La frescura de los camarones combina bien con el aderezo picante y ácido de la ensalada.

Ensalada de pepino crujiente y refrescante, con un sabor intenso. El aderezo de la ensalada penetra en el pepino, proporcionando una textura jugosa y crujiente.

Medusa crujiente en ensalada, fragante con aceite de sésamo. Sabor equilibrado, no demasiado picante. Perfecta para picar.

Tendón de ternera cocido al punto, mezclado con un aderezo picante de chiles frescos. Textura crujiente y agradable al masticar.

Camarones crudos marinados en salsa de soja, tiernos y dulces. Mezclados en una ensalada picante y sabrosa, fragante con aderezos. Para acompañar con verduras frescas.

Olla caliente estilo Isaan, servida con finas lonchas de ternera de alta calidad. Caldo de hierbas fragante con especias, sabor intenso. Para acompañar con salsa Jaeo.

Olla caliente estilo Isaan para los amantes del cerdo, servida con cerdo y verduras frescas. Caldo sabroso y fragante con hierbas tailandesas.

Carne de ternera Pikanha a la parrilla al carbón hasta que esté fragante. Carne tierna y jugosa con un poco de grasa. Servida con una deliciosa salsa para mojar.

Lengua de ternera sous-vide hasta que esté tierna, luego a la parrilla hasta que esté dorada por fuera. Textura tierna y elástica que se derrite en la boca.

Bagre a la parrilla hasta que la piel esté crujiente y la carne tierna y dulce. Fragante con el humo de la leña. Para acompañar con salsa Jaeo picante.

Cuello de cerdo a la parrilla marinado con especias, asado hasta que esté fragante. Carne tierna con vetas de grasa. Para mojar en salsa Jaeo picante.

Corazón de ternera a la parrilla al punto, carne firme pero tierna, fragante a la parrilla. Delicioso como aperitivo o con arroz.

Intestino delgado de cerdo marinado con especias, asado hasta que esté dorado y fragante, crujiente por fuera y tierno por dentro, sin olor a pescado.

Pollo asado en un "ong" de terracota, que deja la carne tierna y jugosa, con la piel crujiente y un aroma fragante de los adobos y el asado.

Salchicha de cerdo sabrosa, sazonada como Nam Tok con arroz tostado, chile en polvo y lima. Sabor intenso y fragante con hierbas.

Salchicha hecha con carne de pecho de ternera con grasa, asada hasta que esté fragante, con un rico sabor a carne y especias.

Cerdo frito crujiente por fuera y tierno por dentro, machacado en un mortero con aderezos picantes. El sabor penetra uniformemente en la carne.

Intestino frito hasta que esté crujiente y seco, sin absorber aceite. Salteado con chiles y sal, con un sabor salado y picante perfecto. Muy adictivo.

Alitas de pollo marinadas con sal y fritas hasta que estén doradas y crujientes. Sabor salado perfecto. Ideal para picar o comer con arroz glutinoso.

Panceta de cerdo marinada en salsa de pescado fermentada, frita hasta que esté crujiente por fuera y tierna por dentro. Fragante con el penetrante olor de la salsa de pescado fermentada. Sabor intenso.

Tom Saep (Sopa picante y ácida) con costillas de cerdo tiernas y crujientes. Caldo fragante con hierbas como galanga, hierba limón y hojas de lima kaffir.

Tom Saep Nuea Pueay (Sopa picante y ácida de ternera estofada hasta que esté tierna y se derrita en la boca, con un caldo que se desliza fácilmente por la garganta)

Larb Moo estilo del norte, salteado hasta que esté seco. Fragante con especias de larb y pimienta de Sichuan. Sabor intenso y equilibrado.

Carne de bagre a la parrilla desmenuzada y convertida en larb. Sabor intenso, fragante con arroz tostado y hierbas.

Carne de ternera cruda picada gruesa, sazonada con especias de larb, arroz tostado y chile en polvo. Sabor intenso para los amantes de la carne cruda.

Curry estilo Isaan con ternera y diversas verduras. Salsa espesa y fragante con salsa de pescado fermentada y cilantro de Laos.

Carne de ternera cruda y menudencias cortadas en trozos del tamaño de un bocado. Servida con salsa Jaeo amarga de bilis de ternera. Un plato popular para los amantes de la carne.

Cuello de cerdo a la parrilla cortado en trozos, sazonado como Nam Tok. Sabor agrio y picante, fragante con arroz tostado. Para acompañar con verduras frescas.

Tendón de ternera crujiente, sazonado como Nam Tok. Sabor picante e intenso, con hierbas aromáticas.

Carne de ternera Pikanha a la parrilla con vetas de grasa, sazonada como Nam Tok. Textura tierna y jugosa con un sabor intenso.

Bagre relleno de hierbas y pasta de curry, asado hasta que esté fragante. Sabor intenso y equilibrado. Un plato difícil de encontrar.

Arroz glutinoso caliente y tierno, fragante, servido en una cesta de bambú. Ideal para acompañar ensaladas de papaya y larb.

Arroz blanco cocido al vapor, con granos sueltos y tiernos, perfecto para acompañar cualquier plato.

Fideos de arroz frescos, masticables y tiernos, para acompañar ensaladas de papaya o salsas.

Salsa picante con mucho ajo frito fragante y crujiente. Sabor picante, salado y cremoso. Deliciosa mezclada con arroz blanco caliente.

Nam Prik Num estilo original, hecho con pimientos verdes asados. Aroma ahumado, sabor no muy picante. Para acompañar con verduras al vapor o chicharrones de cerdo.

Nam Prik Jaeo Bong con piel de búfalo masticable. Sabor picante y sabroso. Un souvenir popular.