Bistro Sathorn French Cuisine

Una sopa rica y sabrosa hecha de cebollas caramelizadas y caldo de ternera. Cubierta con una rebanada de pan tostado y queso Gruyère derretido. Dulce, sabrosa y reconfortante.

Tuétano de ternera asado servido en el hueso partido. El tuétano es graso, cremoso e intensamente sabroso. Úntalo en el pan de ajo que lo acompaña como una rica mantequilla.

Ranas salteadas en una clásica salsa francesa de ajo, mantequilla y perejil. La carne es tierna, blanca y suave, similar a las alitas de pollo o al pescado. Comer con las manos o con tenedor.

Mariscos variados horneados con mantequilla de hierbas y pan rallado. Sabroso, con ajo y ligeramente crujiente por encima. Un entrante de marisco sabroso.

Una ensalada que presenta queso de cabra caliente, a menudo servido sobre rebanadas de pan tostado sobre hojas verdes. El queso ácido y cremoso contrasta con las verduras frescas y crujientes.

Una ensalada caliente de la región de Aveyron que contiene patatas en rodajas y pechuga de pato curada. Sustanciosa y sabrosa con una mezcla de texturas.

Un hojaldre ligero relleno de una rica mezcla de pollo y champiñones en una salsa cremosa con un toque de Cognac. Crujiente por fuera, cremoso y sabroso por dentro.

Ensalada clásica con lechuga romana, picatostes, queso parmesano y pollo asado. Aderezada con una cremosa y sabrosa vinagreta de anchoas y ajo.

Un plato de huevo horneado hecho con queso Gruyère. Se infla en el horno para que quede ligero y aireado. Sabroso, con queso y delicado.

Caracoles landas cocinados en una rica mantequilla de ajo y perejil. La textura es firme como las almejas. Se sirven en sus conchas o en un plato especial, típicamente se comen con pan para absorber la mantequilla.

Concha de vieira rellena de marisco en una cremosa salsa bechamel blanca, cubierta con queso Gruyère y horneada hasta que esté dorada. Rica y reconfortante.

Una salchicha tradicional de cerdo de Toulouse, Francia. Es de molienda gruesa y sabrosa. Se sirve simplemente con una ensalada verde fresca.

Vieiras japonesas grandes y dulces servidas con una salsa suave y cremosa hecha de puerros. Las vieiras están tiernas y selladas.

Huevos horneados en un pequeño plato (ramekin) con crema, jamón y champiñones. Las claras se cuajan mientras la yema permanece líquida. Moja pan en la yema.

Un sándwich caliente francés clásico hecho con jamón y queso Gruyère. A la parrilla o al horno hasta que el queso se derrita y burbujee. Crujiente y sabroso.

Trucha curada servida en un hojaldre. Gravlax es pescado curado con azúcar, sal y eneldo. Un plato principal de estilo aperitivo frío con texturas contrastantes.

Filete de salmón servido con espárragos y una salsa especial. Un plato de pescado ligero y saludable.

Filete de perca cocinado 'a la meunière'—enharinado, salteado en mantequilla y terminado con limón y perejil. Delicado, mantecoso y ácido.

Filete de carne empanado y frito (generalmente pollo o cerdo) envuelto en jamón, champiñones y una mezcla de tres quesos. Crujiente por fuera, fundente por dentro.

Un rico estofado de ternera francés braseado en vino tinto con caldo de ternera, zanahorias, cebollas, ajo y bouquet garni. La carne está muy tierna y la salsa es espesa y sabrosa.

Ternera cruda picada a mano (au couteau) y sazonada con alcaparras, cebollas y salsas. Se sirve con una yema de huevo cruda encima para mezclar. Se sirve con patatas fritas.

Pollo cocinado en una salsa cítrica hecha de limón y naranja. Dulce, ácido y sabroso. Servido con patatas salteadas.

Una chuleta de cerdo asada servida con una rica salsa cremosa de mostaza. Acompañada de pasta de cinta (tagliatelle).

Un plato similar al pastel de pastor, hecho con confit de pato desmenuzado (muslo de pato curado) cubierto con puré de patatas y horneado.

Piel del cuello de pato rellena de carne y foie gras, luego cocida. Se sirve en lonchas con ensalada y patatas cocinadas en grasa de pato (Sarladaises).

Chuletas de cordero a la parrilla o asadas sazonadas con tomillo (o romero como se describe). Servidas con patatas cocinadas en grasa de pato.

Pechuga de pato servida con una salsa de frutos rojos agridulce. Acompañada de patatas Sarladaises (fritas en grasa de pato con ajo).

Muslo de pato cocinado a fuego lento en su propia grasa hasta que esté tierno, luego se dora. Servido con patatas fritas en grasa de pato. Un plato clásico de bistró francés.

Bavette de ternera Charolais. Servida con salsa de vino tinto y chalotas y patatas fritas.

Cintas de pasta servidas con vieiras y gambas en una salsa con sabor a Pastis (un licor con sabor a anís). Sabroso con un toque de sabor a regaliz.

Espagueti negro (coloreado con tinta de calamar) servido con marisco mixto. La tinta añade un ligero sabor salobre y marino.

Un cóctel francés hecho con una medida de crème de cassis (licor de grosella negra) coronado con vino blanco.

Un espíritu y aperitivo con sabor a anís de Francia. Típicamente diluido con agua, lo que lo vuelve turbio.

Un licor italiano amargo, de color rojo oscuro. A menudo se sirve con soda o en cócteles.

Un cóctel highball hecho con ginebra y agua tónica servido sobre hielo.

Una marca popular de Cognac (brandy). Rico, amaderado y suave.

Whisky americano hecho principalmente de maíz. Notas dulces, a roble y a vainilla.

Un tipo distintivo de brandy producido en la región de Armagnac en Gascuña, suroeste de Francia. Más rústico y robusto que el Cognac.

Un aguardiente de fruta claro e incoloro. El nombre significa 'agua de vida'. Alto contenido de alcohol con esencia pura de fruta.

Un brandy de manzana de la región de Normandía en Francia.

Un brandy de alta calidad de la región de Cognac de Francia. Envejecido en barricas de roble.

Limoncello. Un licor italiano de limón producido principalmente en el sur de Italia. Dulce y muy cítrico.

Amaretto. Un licor italiano dulce con sabor a almendra.

Jägermeister. Un digestivo alemán hecho con 56 hierbas y especias. Herbal, amargo y dulce.

Bolas de masa choux rellenas de crema o helado, típicamente cubiertas con salsa de chocolate.

Crepes finas francesas con una salsa de azúcar caramelizado y mantequilla, zumo de mandarina o naranja, ralladura y Grand Marnier, generalmente servidas flambeadas.

Pastel de chocolate con un centro líquido de chocolate fundido. Servido con helado de vainilla y pera confitada.

Una rica base de natillas cubierta con una capa de azúcar caramelizado endurecido. Saborizado con vainilla.

Un postre ligero y aireado hecho con chocolate, huevos y crema. Servido con cáscara de naranja confitada.

Pera escalfada en vino tinto especiado hasta que esté tierna y roja. Servida con rico helado de nuez de macadamia.

Vino tinto de Córcega. Hecho de uvas Cabernet Sauvignon. Probablemente de cuerpo medio a completo con notas de frutos oscuros.

Vino tinto de Bergerac. Una mezcla de Merlot y Cabernet Franc. Afrutado y estructurado.

Una mezcla clásica de Burdeos. Seco, con cuerpo, con taninos y sabores a grosella negra y ciruela.

Vino Syrah del Valle del Ródano. Especiado, con notas de frutos rojos y pimienta.

Una mezcla de Côtes du Rhône (GSM). Afrutado y especiado con taninos suaves.

Un vino a base de Merlot de Fronsac, Burdeos. Redondo, carnoso y rico.

Vino tinto de Fronsac envejecido en roble. Estructurado con notas de vainilla y frutos oscuros.

Vino tinto de la denominación Graves en Burdeos. Equilibrado con notas terrosas y afrutadas.

Vino Malbec de Cahors (el hogar original del Malbec). Oscuro, denso y tánico con sabores a frutos negros.

Vino Gamay de la cru de Fleurie en Beaujolais. Floral (a menudo violeta), de cuerpo ligero a medio y sedoso.

Vino Gamay de Morgon. Una de las cru de Beaujolais con más cuerpo, a menudo descrita con notas de cereza y fruta de hueso.

Pinot Noir de Borgoña. Elegante, de cuerpo ligero con sabores a frutos rojos como cereza y frambuesa.

Pinot Noir de la región de Bugey, cerca de Saboya. Ligero, fresco y a menudo ligeramente terroso.