Al Gatto Nero

Anillas de calamar y gambas fritas rebozadas en una masa ligera. Crujientes por fuera y tiernas por dentro. Servido con una cremosa salsa tártara para mojar.

Cola de cigala de rocha asada servida con un suave puré de garbanzos (mousseline). Cubierta con guanciale (papada de cerdo curada) para un contraste salado y sabroso. Rica y elegante.

Pulpo tierno para bebé cocinado a fuego lento en una sabrosa salsa de tomate con aceitunas y alcaparras. Sabroso con un toque picante. Servido con pan bruschetta tostado.

Vieiras tiernas selladas rápidamente para conservar la humedad, servidas con raíz de apio. Aderezadas con una vinagreta aromática de trufa negra. Textura delicada con notas terrosas de trufa.

Un plato veneciano clásico de sepia cocinada a fuego lento en su propia tinta negra, creando una salsa rica y sabrosa. Servido sobre polenta cremosa y suave de maíz blanco. Una experiencia única de marisco salobre.

Una sopa sustanciosa llena de una variedad de pescado y marisco fresco del día. El caldo es picante y sabroso. Acompañada de pan tostado con ajo.

Carne de res cruda de alta calidad picada y sazonada, servida fresca. Suave y sabrosa con un distintivo sabor a carne. Se come untándola en el pan rústico tostado que la acompaña.

Una crema suave y tibia hecha de hígados de pollo y boletus. Rica, terrosa y cremosa. Servida con queso Pecorino y pequeñas rebanadas de pan tostado (crostini).

Albóndigas al estilo italiano estofadas en una salsa de tomate picante enriquecida con N'duja (salami picante untable). Cubiertas con queso Pecorino. Sabroso, picante y reconfortante.

Finas lonchas de ternera cruda aderezadas con una cremosa salsa a base de mayonesa inspirada en el Harry's Bar de Venecia. Textura suave y delicada con un aderezo rico y ácido.

Finas lonchas de lomo de cerdo asado frío cubiertas con una cremosa salsa a base de atún. Adornado con pimientos encurtidos y alcaparras. Un giro sabroso al clásico Vitello Tonnato.

Una tortilla gruesa al estilo italiano cocinada con puerros y trufa negra. Enriquecida con guanciale (papada de cerdo curada) y queso Pecorino. Esponjosa, sabrosa y aromática.

Boletus y champiñones salteados servidos con polenta de maíz y queso azul Gorgonzola. Un plato vegetariano rico con sabores terrosos y ácidos.

Capas de berenjena horneada, salsa de tomate, mozzarella y albahaca. Un clásico plato italiano vegetariano reconfortante. Quesoso, jugoso y tierno.

Queso Burrata cremoso o Mozzarella de Búfala fresca a elegir, servido con tomates heirloom y albahaca. Aderezado con aceite de oliva virgen extra. Fresco y lácteo.

Una ensalada con espinacas y col rizada mezcladas con champiñones, piñones y tomates secos. Aderezada con vinagreta de albahaca y servida con tostas de queso Gorgonzola.

Una ensalada de hojas amargas con endivia y radicchio, combinada con queso Brie cremoso. Acentuada con confit de tomate, granada y nueces en aderezo balsámico.

Una tabla que presenta una selección de embutidos y quesos. Perfecta para compartir como aperitivo. Acompañar con vino para la mejor experiencia.

Una pizza romana clásica sin queso. Cubierta con salsa de tomate, ajo, orégano y albahaca. Simple, aromática y sabrosa con una corteza crujiente.

La pizza italiana más famosa. Cubierta con salsa de tomate, queso mozzarella y albahaca fresca. Un equilibrio armonioso de sabores salados, cremosos y frescos.

Pizza picante con N'duja, una salchicha de cerdo picante untable de Calabria. Cubierta con tomate y queso Cacio-Ricotta. Rica y ardiente.

Pizza sabrosa cubierta con tomate, mozzarella y finas lonchas de jamón de Parma curado (Prosciutto Crudo). Salado y sabroso con una base de queso cremoso.

Pizza picante cubierta con tomate, mozzarella y rodajas de salami picante. Similar a una pizza de pepperoni pero con el picante italiano.

Espagueti fresco servido con almejas (vongole) y huevas de mújol curadas (bottarga). Cocinado en una base picante de ajo y aceite (AOP). Salado, marino y sabroso.

Bigoli (pasta gruesa similar al espagueti) servida en salsa Busara, una salsa de tomate picante y aromática con gambas y vino blanco. Sustancioso y sabroso.

Pasta pequeña con forma de oreja servida con una salsa picante de brócoli hecha con ajo, aceite y chile. Cubierta con migas aromáticas y queso Pecorino.

Pasta rellena de calabaza y queso ricotta. Servida en una clásica salsa de salvia y mantequilla con Parmesano. Dulce, sabrosa y con frutos secos.

Espagueti grueso cortado en cuadrados servido con una auténtica salsa Carbonara hecha con yema de huevo, queso Pecorino, guanciale (papada de cerdo curada) y pimienta negra. Rico y cremoso sin nata.

Pasta gruesa servida en una clásica salsa Amatriciana: tomate picante, guanciale (cerdo curado) y queso Pecorino. Ácida, sabrosa y ligeramente picante.

Pasta de macarrones servida con un rico ragú de paleta de cordero estofada. Sazonada con gremolata (mezcla de hierbas y limón) y fondue de azafrán. Sabores profundos y cárnicos.

Pasta retorcida servida con una salsa hecha de N'duja (untable de salchicha picante calabresa) y tomate fresco. Cubierta con queso Pecorino. Picante y rústica.

Pasta de cinta servida con un rico ragú de ternera picada a mano cocido a fuego lento con hierbas aromáticas. Terminado con queso Parmesano. Una pasta de carne italiana clásica.

Pasta gruesa similar al espagueti servida con salchicha, ricotta y boletus en un jugo de asado. Realzada con trufa negra para un sabor terroso y lujoso.

Plato cremoso de arroz italiano cocinado con castañas, boletus y trufa negra. Terminado con mantequilla de salvia y Parmesano. Frutado, terroso y rico.

Risotto cocinado con tinta de calamar, dándole un llamativo color negro y sabor a mar profundo. Incluye trozos de calamar guisado. Sabroso y único.

Risotto servido con cigala de rocha en una esencia aromática de tomate estilo 'Busara' y emulsión de vino blanco. Un lujoso plato de arroz con marisco.

Lubina fresca a la parrilla con sal, servida con tupinambo (alcachofa de Jerusalén), aceitunas y endivia. Aderezada con una vinagreta mediterránea. Ligera y sabrosa.

Muslo de pato cocinado a fuego lento con piel crujiente. Servido con gnocchi de calabaza en una rica fondue de cuatro quesos y terminado con un glaseado de pato y jerez. Sabroso y decadente.

Carrillera de ternera ultra tierna cocinada a fuego lento en salsa de vino tinto hasta que se deshaga en la boca. Servida con puré de patatas suave y esponjoso. Rica y reconfortante.

Hígado de ternera salteado con boletus y puerros. Terminado con una reducción de vino Marsala dulce y salada. Un clásico manjar italiano.

Solomillo de ternera premium (filete mignon) envuelto o servido con jamón de Parma. Acompañado de espinacas baby, una salsa de cebolla y parmesano (soubise) y jugo de trufa negra. Muy elegante.