Zhengzong Jiayi Huoji Rou Fan

طبق مميز من تشيايي، تايوان. يتم تمزيق لحم الديك الرومي الطري إلى شرائح ووضعه فوق الأرز الأبيض، مع صلصة زيت بصل خاصة وصلصة زيت دجاج. المذاق مالح وزيتي، واللحم طري وليس جافًا.

طبق تايواني كلاسيكي. يسكب الأرز الأبيض بصلصة لحم مفروم مطبوخة ببطء (عادة ما تكون قطع لحم بطن خنزير مع الجلد)، وصلصة الطبخ غنية ومالحة. دهني ولكن ليس ثقيلًا، يذوب في الفم، وهو مثالي مع الأرز.

مع حساء لذيذ، وشعيرية رفيعة وشرائح لحم الديك الرومي. تمتص الشعيرية جوهر الحساء، وهي منعشة وناعمة، وتتناسب بشكل جيد مع لحم الديك الرومي الطري.

طبق حساء معكرونة تقليدي، يستخدم معكرونة صفراء مع حساء حلو ولحم ديك رومي. الحساء له رائحة بصل مقلي، وهو طبق معكرونة دافئ وسلس.

شعيرية شفافة تمتص الحساء الحلو واللذيذ، مع لحم ديك رومي طري. المذاق ناعم وسهل البلع، ومناسب لمن يفضلون النكهات الخفيفة.

معكرونة جافة مخلوطة، مغطاة بصلصة خاصة وزيت بصل، ثم مغطاة بلحم الديك الرومي. الرائحة غنية بعد الخلط، والمعكرونة قوية ولذيذة.

يتم اختيار لحم ماتسوزاكا الثمين (لحم رقبة الخنزير)، وهو مقرمش ومطاطي. مع حساء المعكرونة المنعش، يمكنك تذوق حلاوة لحم الخنزير الأصلية.

طبق معكرونة تايواني مميز. يتم طهي ضلوع الخنزير المخللة والمقلية المقرمشة في حساء المعكرونة، ويصبح الجلد الخارجي طريًا بعد امتصاص الحساء، والحساء غني بنكهة الفلفل.

قاعدة حساء مكثف، مع قطع حبار حلوة ومطاطية ومعكرونة. عادة ما يكون الحساء حامضًا مع خل الأرز ونكهة البونيتو البحرية.

حساء لحم مصنوع من لحم أحمر مغطى بالدقيق، مع حساء مكثف ومعكرونة. حساء اللحم صلب وناعم، والحساء لذيذ، وهو وجبة خفيفة تايوانية شائعة.

طبق معكرونة بسيط، عادة ما يحتوي على المعكرونة فقط، مرق (أو صلصة مخلوطة)، وبعض الخضروات. حساء المعكرونة خفيف ويدفئ المعدة، والمعكرونة الجافة مخلوطة بالدهن أو صلصة الصويا، برائحة بسيطة وجذابة.

باستخدام معكرونة يي الخاصة، عادة ما تكون أكثر مطاطية. يمكن تقديمها كحساء صافٍ أو كمعكرونة جافة مخلوطة بصلصة اللحم المفروم.

معكرونة قلوية صفراء تقليدية، المعكرونة مستديرة وناعمة. حساء المعكرونة منعش، والمعكرونة الجافة غالبًا ما تقدم مع صلصة حلوة وحارة أو صلصة اللحم المفروم، بنكهة فريدة.

يتم طهي ضلوع الخنزير المقلية مع قرع الشتاء أو الفجل. ضلوع الخنزير طرية ومطبوخة جيدًا، والحساء غني وحلو، مع رائحة زيت القلي.

حساء مصنوع من حلقات البطيخ المر المحشوة باللحم المفروم المتبل. يتوازن مرارة البطيخ المر مع حلاوة حشوة اللحم، والحساء يزيل الحرارة.

حساء مكثف، المكون الرئيسي هو شرائح لحم أحمر مغطاة بدقيق رقيق. عادة ما يحتوي الحساء على براعم خيزران، وزهرة بيض، وفطر، إلخ، وهو غني وناعم.

حساء يعتمد على عجينة الحبار أو قطع الحبار. مزيج مثالي من نكهة المأكولات البحرية الحلوة وحموضة الحساء المكثف (عادة ما يضاف الخل).

حساء صافٍ مصنوع من أحشاء الدجاج أو البط (مثل القوانص والكبد والقلوب). يضاف الزنجبيل لإزالة الرائحة، والحساء منعش ولذيذ، والأحشاء مقرمشة وطرية.

حساء صافٍ مصنوع من محار طازج، مع إضافة الزنجبيل والريحان للنكهة. المحار ممتلئ وناعم، والحساء مليء بنكهة البحر.

شرائح كبد خنزير طازجة مطبوخة في حساء، عادة ما يضاف الزنجبيل لإزالة الرائحة. كبد الخنزير ناعم، والحساء حلو ومغذي.

طبق حساء تايواني بسيط، يحتوي على كرات لحم خنزير مطاطية (كرات لحم). عادة ما يتم تحضير الحساء من عظام كبيرة، ويرش بقطع الكرفس والفلفل الأبيض لإضافة النكهة.

حساء كرات السمك المصنوع من لحم سمك المونين. كرات السمك ناعمة ولزجة، والحساء منعش وحلو مع رائحة سمك خفيفة.

طبق لحم ديك رومي مقطع حسب الطلب. يمكنك تذوق حلاوة ولطف لحم الديك الرومي الأصلي، وصلصة خاصة تجعله ألذ، ومناسب للمشاركة بين عدة أشخاص.

جناح ديك رومي كامل، لحمه كثيف ومطاطي. الجلد غني بالكولاجين، ومناسب لمن يحب قضم العظام للاستمتاع بالمذاق.

لحم ذيل الديك الرومي (مؤخرة الدجاج). غني بالدهون، طري وعصاري، ذو رائحة فريدة بعد المعالجة والتتبيل.

حبار طازج مسلوق (يشبه الحبار)، لحمه سميك وحلو ومقرمش. عادة ما يقدم مع صلصة الصويا بالوسابي أو صلصة الخمس نكهات.

بطن سمك مونين منزوع العظم مطبوخ بصلصة الطبخ. بطن السمك غني بالدهون وناعم، ولحمه دقيق، ومليء بملوحة وصلصة الطبخ، وهو طبق منزلي شائع في تايوان.

وجبة خفيفة تايوانية مميزة، مصنوعة من سمك قرش مدخن. طري مع رائحة دخان مميزة، وغالبًا ما يقدم مع صلصة الصويا بالوسابي.

لحم الحجاب الحاجز للخنزير، مع الأوتار. المذاق نصف وتر ونصف لحم، مطاطي جدًا، غني بنكهة اللحم، مسلوق ويقدم مع صلصة الصويا وصلصة الزنجبيل.

لحم من جانبي خد الخنزير، لحمه دقيق وناعم، مع القليل من الكولاجين. طعمه ممتاز، وهو خيار شائع في أطباق التقطيع الأسود والأبيض.

أمعاء خنزير كبيرة معالجة ومطبوخة أو مسلوقة. مطاطية ومقرمشة، بدون رائحة عند معالجتها بشكل صحيح، وتصبح ألذ مع المضغ.

أسمك جزء من الأمعاء الكبيرة. أكثر طراوة ولزوجة من الأمعاء العادية، غنية بالدهون، وعادة ما تكون مطبوخة جيدًا.

أمعاء خنزير صغيرة، تحتوي على مادة سائلة هضمية تشبه المسحوق في الداخل، ومن هنا جاء الاسم. المذاق خارجيًا مطاطي وداخليًا مسحوقي، ذو نكهة فريدة، شائع في أكشاك الطعام التايوانية.

لحم بطن خنزير ثلاثي الطبقات متبل، مغطى بالدقيق ومقلي. الجلد الخارجي مقرمش وأحمر، واللحم مالح وحلو بشكل معتدل، مع توازن بين الدهون واللحم. ليس لحمًا أحمر مطبوخًا، بل يشبه لحم الخنزير المقلي.

شرائح لحم ماتسوزاكا (لحم رقبة الخنزير) مسلوقة. مقرمشة وطرية وحلوة، بدون دهون زائدة، تقدم مع توابل بسيطة لتذوق النكهة الأصلية للحم.

ثوم معمر مسلوق مغطى بصلصة الصويا، مع رش كمية كبيرة من رقائق البونيتو. نكهة البونيتو البحرية تتناسب جيدًا مع نكهة الثوم المعمر اللاذعة.

رأس سمك مونين كامل مطبوخ ببطء في صلصة الطبخ. رأس السمك غني بالكولاجين، ولحمه طري، وسيحبه بشدة محبو قضم رؤوس السمك.

شرائح لسان خنزير مطبوخة جيدًا. قوامها صلب ومرن، بدون رائحة، مع ملوحة وصلصة الطبخ.

رأس خنزير مدخن. مقرمش ومطاطي، غني بالكولاجين، ورائحة التدخين هي أبرز ما يميزه.

طبق جانبي بارد كلاسيكي. يوضع التوفو الناعم فوق بيض محفوظ مقطع، مع صلصة الصويا ورقائق البونيتو. تتناغم نكهة البيض المحفوظ الفريدة مع بساطة التوفو.

شرائح توفو مجفف مطبوخ. صلبة، امتصت صلصة الطبخ في مسامها، طبق جانبي بسيط ولذيذ.

عقدة عشب البحر مطبوخة. طرية ولكن ليست طرية جدًا، مع نكهة بحرية خفيفة ورائحة الطبخ.

بيض مطبوخ جيدًا. بياض البيض مطاطي وملون، وصفار البيض كريمي، ومليء برائحة الطبخ.

براعم خيزران مطبوخة، مطبوخة بزيت دجاج أو مرق لحم. مقرمشة وحامضة، فاتحة للشهية ومزيلة للدهون.

خضروات موسمية مسلوقة، تحتفظ بقرمشتها ونكهتها الأصلية. عادة ما تقدم مع صلصة اللحم المفروم أو صلصة الثوم وصلصة الصويا.

براعم فول أخضر أو براعم فول أصفر مسلوقة. مقرمشة وعصارية، تقدم ببساطة مع الصلصة، منعشة ومزيلة للدهون.

مكعبات توفو مقلية مربعة أو مثلثة، مطبوخة في صلصة الطبخ. يمتص التوفو الصلصة من الداخل، وينفجر عند العض.

خيار مخلل، مقرمش. عادة ما يكون حلوًا وحامضًا مع نكهة الثوم، وهو ممتاز كطبق جانبي فاتح للشهية.

حساء ملفوف قديم الطراز. يتم طهي الملفوف الكبير مع السمك المسطح والروبيان المجفف والمكونات الأخرى، والملفوف طري وحلو، والحساء مليء بجوهر الخضروات.