Yoneyama

طبق مصنوع من اللحم والتوفو المطبوخين في مرق متبل بالصلصة الحلوة والمالحة. يتميز بنكهة غنية وحلوة ومالحة قليلاً. يُقدم عادةً دافئًا مع الأرز أو الساكي.

طبق مصنوع من التوفو الحريري المبرد، يُقدم مع الزنجبيل المبشور والبصل الأخضر وصلصة الصويا. إنه منعش وله ملمس ناعم ورقيق. إنه مقبل شائع، خاصة في الطقس الحار.

بصل شالوت ياباني مخلل، يتميز بقوامه المقرمش ونكهته الفريدة المنعشة والحامضة. غالبًا ما يُقدم كمنظف للحنك أو كطبق جانبي للأطباق الغنية.

سلطة كريمية مصنوعة من المعكرونة والمكونات مثل الخيار والجزر، وغالبًا ما يُضاف إليها لحم الخنزير، وتُخلط مع صلصة تعتمد على المايونيز. إنها طبق جانبي كلاسيكي ذو قوام ناعم ومطاطي قليلاً، ونكهة غنية ومعتدلة.

تسوكوني دجاج ياباني، مصنوع من لحم الدجاج المفروم المشكل على شكل كرات ومشوي على أسياخ ومتبل. غالبًا ما يُتبل بصلصة حلوة ومالحة (تاري). لذيذ عند تناوله بمفرده أو مغموسًا في صفار البيض النيء.

طبق مصنوع من مكونات مخلوطة بالبيض. تختلف النكهة والقوام حسب المكونات المحددة، ولكنه يتميز بشكل عام بنكهة معتدلة وغنية قليلاً وملمس ناعم.

طبق مصنوع بشكل أساسي من البصل الأخضر الطويل المخلوط بصلصة. يمكنك الاستمتاع بنكهة البصل الأخضر الطازجة والحارة قليلاً، وقوامه المقرمش. غالبًا ما يُقدم كطبق جانبي خفيف.

يُشير إلى الزنجبيل الياباني (ميوجا) المطبوخ، غالبًا ما يكون مخللاً قليلاً أو مخلوطًا. يتميز بنكهته المنعشة والحارة قليلاً والعطرية، وقوامه المقرمش. إنه طبق للاستمتاع برائحته الفريدة.

يشير إلى أطباق الطبخ اليابانية التقليدية، مثل حساء الأحشاء، حيث يتم طهي الأحشاء والخضروات في مرق غني بالنكهة. إنه طبق غني ومشبع، مليء بالنكهة، مع مكونات مطبوخة حتى تصبح طرية. إنه طبق شائع للاستمتاع به مع المشروبات.

طبق مصنوع من معدة الخنزير (جاتسو) مخلوطة بصلصة بونزو (صلصة حمضية أساسها صلصة الصويا). يتميز بقوامه المقرمش، ونكهة البونزو المنعشة والحامضة والغنية. يوصى به لأولئك الذين يستمتعون بالقوام غير العادي.

أسياخ مشوية من كبد الدجاج أو الخنزير. يتميز بنكهته الغنية والعميقة، وقوامه الناعم والكريمي. غالبًا ما يُتبل بالملح أو بصلصة حلوة ومالحة.

أسياخ مشوية من طحال الخنزير. يتميز بنكهته الفريدة الغنية بالحديد، وقوامه الذي يجمع بين القرمشة الخفيفة والطراوة. غالبًا ما يُتبل ببساطة للاحتفاظ بنكهته الأصلية.

أسياخ مشوية من لحم بطن الخنزير الطري (الحجاب الحاجز). يتميز بنكهته الغنية وقوامه الطري والعصاري. عادة ما يُتبل بالملح أو يُستخدم بصلصة خفيفة.

أسياخ مشوية من قلب الدجاج أو الخنزير. يتميز بنسبة دهون قليلة، وقوام لحم متماسك قليلاً، ونكهة معتدلة وعطرية. غالبًا ما يُتبل بالملح.

أسياخ مشوية من غضروف الدجاج. يُقدر لقوامه المقرمش ونكهته المعتدلة والعطرية. غالبًا ما يُؤكل مع الملح وعصر الليمون.

بيرة لاجر يابانية رئيسية، تُقدم في زجاجة. تتميز بنكهتها المنعشة والحادة ومرارتها المعتدلة. تُقدم مبردة وتتناسب جيدًا مع العديد من الأطباق اليابانية.

مشروب خالٍ من الكحول بنكهة البيرة، غالبًا ما يُخلط مع الشوتشو ليُصبح مشروبًا منخفض الكحول. له نكهة شبيهة بالبيرة الخفيفة، مع نكهة الشعير ومرارة خفيفة. عادة ما يُقدم الثلج والشوتشو بشكل منفصل، ويُخلط بنفسك للاستمتاع به.