صني مان ناراديفاس

فول الصويا الأخضر الصغير المسلوق في القرون، مملح قليلاً. حبوب الفول لها قوام متماسك وجوزي. اعصر القرون لإخراج الحبوب في فمك.

توفو بارد يقدم مع إضافات بسيطة مثل البصل الأخضر والزنجبيل. قوام ناعم وكريمي مع نكهة صويا منعشة. يؤكل مع قليل من صلصة الصويا.

توفو بارد مغطى ببيض القرن (بيض محفوظ) وتوابل حارة. مزيج من التوفو الكريمي والبيض الهلامي المالح. استمتع بتناقض القوام والنكهة الحارة.

توفو بارد مغطى بـ 'شراسو' (سمك أبيض صغير مسلوق أو سردين). معتدل ومنعش مع ملوحة بحرية خفيفة. مقبلات خفيفة وصحية.

قطع خيار طازجة مغطاة بصلصة حارة أو زيت فلفل حار. مقرمشة ومنعشة مع حرارة حادة. طبق جانبي لتنظيف الحنك.

جبنة كريمية متبلة بمعجون الميسو. قوام كثيف وكريمي مع نكهة مالحة وعميقة تشبه الجبن المخمر. ممتازة مع الساكي أو النبيذ.

قطع أخطبوط نيئة متبلة بالواسابي. قوام لزج ومطاطي مع توابل حادة ومنعشة. وجبة خفيفة شائعة مع المشروبات.

فجل أبيض مخلل بنكهة اليوزو الحمضية. قوام مقرمش بنكهة حمضية حلوة، حامضة، وعطرية. منعش بين الأطباق الدسمة.

لحم سلمون نيء مفروم مخلوط بالميسو والأعشاب والتوابل. لزج وغني بالأومامي. يؤكل تقليدياً بمفرده أو مع الأرز.

جلد دجاج يقدم مع صلصة بونزو (صلصة صويا حمضية). يمكن أن يكون مقرمشاً أو مطاطياً حسب التحضير، متوازناً بالصلصة الحامضة. مالح وحمضي.

زعانف سمك راي مجففة مشوية. حلوة، مالحة، ومطاطية مثل اللحم المقدد. تغمس في المايونيز ومسحوق الفلفل.

بيض سمك القد حار مشوي. الجزء الخارجي مطبوخ بينما يبقى الجزء الداخلي نيئاً وحبياً. مالح، حار، وغني بالأومامي.

زعانف سمك راي مقلية في عجينة التمبورا. مقرمشة من الخارج مع مركز مطاطي يشبه اللحم المقدد. مالحة وحلوة قليلاً.

قطع خيار طازجة تقدم مع جانب من صلصة اللحم المفروم والميسو. الصلصة مالحة ولذيذة، تكمل الخضار الباردة والمقرمشة.

سلطة أعشاب بحرية متبلة مع بذور السمسم. قوام مقرمش وزلق مع صلصة زيت السمسم الحلوة والمالحة. طبق جانبي منعش شائع.

لسان بقري مدخن. مقطع إلى شرائح رفيعة، له قوام مميز ومتماسك ونكهة لحم بقري مدخنة غنية. استمتع به مع مشروب.

سلطة خضراء طازجة مغطاة بنودلز الحنطة السوداء المقلية المقرمشة (سوبا). توفر تبايناً مقرمشاً مع الخضروات الطرية. تقدم مع الصلصة.

سلطة خضروات مشكلة مغطاة بصلصة اليوزو الحمضية. خفيفة، منعشة، وعطرية. خيار صحي منعش.

سلطعون ذو قشرة رخوة مقلي يقدم فوق الخضروات مع صلصة اليوزو. السلطعون المقرمش والمالح يتناسب جيداً مع صلصة الحمضيات الحامضة.

سلطة مأكولات بحرية تحتوي على سمك نيء (ساسيمي) مخلوط بصلصة تايلاندية حارة ('يوم'). طازجة، حارة، وحامضة.

بطاطس مهروسة مخلوطة بالمايونيز وقطع خضروات صغيرة. طعام مريح كريمي ومعتدل. يقدم غالباً كطبق جانبي.

شرائح سلمون نيئة مغطاة بصلصة تايلاندية حارة مع أعشاب. سلمون دهني غني متوازن بالليمون والفلفل وصلصة السمك.

ويسكي ياباني مخلوط. ناعم بنكهة متوازنة.

الويسكي الياباني الكلاسيكي للمشروبات عالية الجودة. رائحة حلوة، نكهة غنية، ونهاية جافة.

ويسكي مخلوط مصنوع من مياه جبل فوجي. معتدل وعطري.

ويسكي الحبوب المفرد من Suntory. خفيف، ناعم، وحلو قليلاً مع نكهات العسل والنعناع. طعم نقي جداً.

مشروب روحي/ويسكي ياباني. غالباً ما يكون بأسعار معقولة ومناسب للخلط.

ويسكي بوربون أمريكي. حلو مع نكهات الفانيليا والكراميل.

ويسكي أيرلندي. مقطر ثلاث مرات للحصول على نعومة. نكهات زهور خفيفة وخشبية حارة.

ويسكي تينيسي. تم تلطيفه بالفحم للحصول على شخصية ناعمة مع نكهات الفانيليا والبلوط الحلوة.